Postres veganos deliciosos: las mejores recetas

Sin huevos, sin leche, sin miel, sin nata… Podría parecer que preparar un postre siendo vegano es complicado, o incluso imposible. ¡Pero no es así! Claro que tendrás que olvidarte de las recetas de la abuela y de los grandes clásicos de la repostería tradicional, pero existen alternativas reales para elaborar postres veganos, sencillos… ¡y deliciosos! Hemos seleccionado para ti 4 recetas que tienes que probar cuanto antes.

Crème brûlée vegana

Para 4 pers.

Ingredientes

• 20 cl de leche de almendra
• 40 cl de nata de soja
• 1 c. de café de harina
• 2 c. de sopa de azúcar moreno
• 4 c. de café de agar agar en polvo
• Unas gotas de aroma de vainilla
• Un poco de azúcar moreno

Preparación

1. Empieza vertiendo la leche de almendra en un cazo y añade el azúcar moreno, la harina, la nata de soja y unas gotas de aroma de vainilla. Mezcla con unas varillas.
2. Pon el cazo a fuego medio hasta que hierva, removiendo con frecuencia.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el agar agar y mezcla bien. Lleva de nuevo a ebullición.
4. Reparte la mezcla en 4 vasitos de cristal aptos para ello y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, colócalos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.
5. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar moreno sobre cada ramequín y caramelízalo con un soplete de cocina.

Perlas de tapioca con plátano, coco y chocolate negro

Para 4 pers.

Ingredientes

• 2 c. de sopa colmadas de perlas de tapioca
• 25 cl de leche de coco
• 2 plátanos
• Un puñado de pepitas de chocolate negro

Preparación

1. Vierte 50 cl de agua en un cazo y llévala a ebullición.
2. Añade las perlas de tapioca y cuécelas el tiempo indicado en el envase.
3. Incorpora la leche de coco, baja el fuego al mínimo y cocina 5 minutos más sin dejar de remover.
4. Retira el cazo del fuego. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Añádelos a las perlas de tapioca y vuelve a cocinar a fuego muy suave durante 5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que la preparación se pegue.
5. Vierte la preparación en 4 vasitos y añade unas pepitas de chocolate antes de disfrutarlos templados o fríos.

Mousse de chocolate ligera

Para 4 pers.

Ingredientes

• 150 g de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
• 25 cl de nata de soja
• 2 puñados de avellanas troceadas
• 2 pizcas de azúcar moreno

Preparación

1. Antes de empezar, coloca la nata de soja y un bol (preferiblemente de acero inoxidable) en el frigorífico durante varias horas.
2. Trocea el chocolate y derrítelo en el microondas con un poco de agua.
3. Mientras tanto, vierte la nata en el bol y bátela con unas varillas eléctricas hasta obtener una textura espumosa pero bien firme.
4. Una vez derretido el chocolate, incorpóralo al bol y mezcla el conjunto con suavidad usando una espátula.
5. Añade el azúcar y las avellanas, y vuelve a mezclar con delicadeza.
6. Reparte en 4 vasitos y déjalos reposar en el frigorífico unas horas antes de disfrutarlos.

Flan vegano

Para 4 pers.

Ingredientes

• 1 L de leche de almendra
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de maicena
• Unas gotas de aroma de vainilla
• 1 masa quebrada vegana (disponible en tiendas ecológicas)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°.
2. Vierte la leche de almendra, el azúcar moreno y unas gotas de aroma de vainilla en un cazo. Lleva a ebullición a fuego suave removiendo con frecuencia.
3. Añade la maicena y sigue removiendo con unas varillas hasta que la mezcla espese.
4. Retira el cazo del fuego y coloca la masa quebrada en un molde.
5. Vierte la mezcla sobre la masa e introduce en el horno durante unos treinta minutos.
6. Saca el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego en el frigorífico. ¡Sírvelo bien frío!

Estos 4 postres veganos, sanos y deliciosos se convertirán rápidamente en imprescindibles de tu cocina.

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