Sie alle kennen diese Pflanze, die mit den ersten schönen Tagen auf Feldern und Rasenflächen blüht. Der Löwenzahn, von Gärtnern oft als Unkraut angesehen, ist dennoch ein wahrer Schatz an positiven Eigenschaften. Welche das sind, erfahren Sie im Folgenden…
Was ist Löwenzahn?
Eigentlich sollte man nicht von Löwenzahn im Singular sprechen, sondern von Löwenzahnarten, denn dieser Begriff bezeichnet sehr viele Pflanzen mit gelben Blüten. Die „echten“ Löwenzähne gehören zur Gattung Taraxacum und zeichnen sich aus durch:
- ihren hohlen Stängel;
- ihre stark gezähnten Blätter (daher auch der alternative Name Löwenzahn) ;
- ihren Milchsaft (eine weiße, klebrige Substanz, die aus den Stängeln austritt, wenn man sie abschneidet) ;
- ihre Früchte (Achänen, kleine Samen mit einem seidigen Schopf, die man so gern durch Pusten verbreitet).
Löwenzahn wird seit der Antike verwendet, sowohl zur Ernährung als auch traditionell für verschiedene Anwendungen. So nutzten die Griechen seinen Milchsaft zur Beruhigung gereizter Augen, während die Perser ihn aßen und ihn mit Chicorée verglichen. Man könnte fast meinen, dass diese Pflanze, die viel zu oft als Unkraut gilt, zahlreiche Qualitäten verbirgt…
Vorteil Nr.1 des Löwenzahns: ein echtes Nährstoffpaket
Beim Löwenzahn ist alles essbar!
- Die Blütenknospen können in Essig eingelegt und wie Kapern gegessen werden.
- Die Blüten werden für viele Zubereitungen verwendet, darunter Cramaillotte, ein köstliches süßes Gelee aus Burgund, oder Dandelion Wine, eine Art englisches Bier aus Wasser, Honig, Hefe und Löwenzahnblüten.
- Die Blätter sind in der Küche sehr geschätzt, trotz ihres leicht bitteren Geschmacks. Sie erinnern ein wenig an Rucola.
- Die Wurzeln sind weniger bekannt, aber ebenso essbar. In Japan sind sie beliebt und werden gebraten mit Sojasauce gegessen.
Neben den geschmacklichen Qualitäten des Löwenzahns werden vor allem seine ernährungsphysiologischen Vorzüge geschätzt:
- Die Blätter sind reich an Nährstoffen, darunter besonders viel Provitamin A, Vitamin C und Vitamin E, was sie zu einem Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften macht. Diese antioxidativen Eigenschaften werden durch das Vorhandensein von Polyphenolen verstärkt, chemischen Substanzen, die freie Radikale bekämpfen und Entzündungsprozesse und vorzeitige Hautalterung begrenzen können ;
- sie enthalten außerdem Vitamin K, das für eine normale Blutgerinnung wichtig ist;
- sie sind auch reich an Mineralstoffen, insbesondere an Kalium gegen Wassereinlagerungen, Magnesium und Eisen bei Müdigkeit sowie an Calcium und Phosphor für die Knochengesundheit;
- die Blüten enthalten ebenso wie die Blätter Polyphenole und antioxidative Phenolsäuren.
So ist Löwenzahn ein wertvolles Lebensmittel, das es verdient, besser bekannt zu sein (und öfter auf dem Speiseplan zu stehen).
Vorteil Nr.2: ein ausgezeichnetes Diuretikum
Nicht umsonst trägt die Pflanze mancherorts den Spitznamen „Piss-a-bed“! Tatsächlich gilt sie als stark harntreibend. Sie fördert die Wasserausscheidung über die Nieren und wird traditionell auch bei Wassereinlagerungen, Harnwegsinfekten und zur Vorbeugung von Nierensteinen eingesetzt. Der Grund: ihr hoher Gehalt an Kalium, das die Diurese auf natürliche Weise unterstützt. Bei nachgewiesener Niereninsuffizienz oder Nierenkoliken sollte die Anwendung jedoch vorsichtig erfolgen und mit medizinischem Fachpersonal abgesprochen werden. Zu beachten ist auch, dass diese harntreibende Wirkung sich positiv auf rheumatische Beschwerden und Arthrose auswirken kann, die mit einer Ansammlung von Harnsäuresalzen in Sehnen und Knorpeln verbunden sind.
Vorteil Nr.3: Unterstützung für die Leber
Eine weitere Eigenschaft des Löwenzahns: Er gilt als choleretisch (er regt die Bildung von Galle in der Leber an) und als cholagog (er fördert die Entleerung der Gallenblase). Was bedeutet das in der Praxis? Ganz einfach: Er wird besonders bei schwieriger Verdauung geschätzt, vor allem nach einer Reihe kulinarischer Ausschweifungen. Kurz gesagt: Wenn Sie nach ein paar üppigen Mahlzeiten eine Detox-Phase einlegen möchten (zum Beispiel nach den Feiertagen zum Jahresende), ist Löwenzahn ein echter Verbündeter. Er kann dabei helfen, das Verdauungswohlbefinden und das allgemeine Wohlgefühl wiederzufinden.
Vorteil Nr.4: eine Hilfe für die Verdauung
Die positive Wirkung auf die Leberfunktion ist nicht die einzige Eigenschaft des Löwenzahns für die Verdauung. Denn die Pflanze regt auch die Speichel- und Magensaftsekretion an (unter anderem dank Taraxin, der chemischen Substanz, die ihr den bitteren Geschmack verleiht), reduziert Blähungen und fördert die Darmtätigkeit (ihre Ballaststoffe sind für ihre abführende Wirkung bekannt). Außerdem fördern der Reichtum an Mineralstoffen und Inulin (ein Ballaststoff , der besonders in Löwenzahnwurzeln vorkommt) die Vielfalt des Mikrobioms (präbiotische Wirkung). So unterstützt Löwenzahn das gesamte Verdauungssystem und fördert das Wohlbefinden des Darms.
Vorteil Nr.5: ein positiver Effekt auf Blutzucker und Cholesterin
Bleiben wir im Bereich der Verdauung: Löwenzahn könnte die Aufnahme von Kohlenhydraten hemmen und damit den Blutzuckerspiegel senken. Diese Wirkung könnte durch die verschiedenen in der Pflanze enthaltenen Stoffe erklärt werden, insbesondere Luteolin, Terpene, Säuren (Chicorée- und Chlorogensäure) sowie das bereits erwähnte Taraxin. Dieser blutzuckersenkende Effekt könnte für das Management von Diabetes interessant sein, aber auch im Rahmen von Gewichtsmanagement. Ein weiterer Pluspunkt des Löwenzahns: Er ist reich an Phytosterolen, natürlichen Verbindungen, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Denn sie verringern die Aufnahme von Fetten im Darm. Löwenzahn gilt daher als natürlicher Helfer für einen ausgeglichenen Cholesterinspiegel.
Wie kann man von den Vorteilen des Löwenzahns profitieren?
Es gibt zwei Möglichkeiten: entweder Löwenzahn in seiner natürlichen Form essen oder auf Nahrungsergänzungsmittel setzen, die aus Löwenzahnblüten, -blättern und/oder -wurzeln hergestellt werden.
Bei der ersten Option können Sie Ihre Löwenzähne selbst sammeln. Wählen Sie möglichst wenig belastete Orte, am besten auf dem Land. Beachten Sie auch, dass der beste Zeitpunkt für die Ernte von Blättern und Wurzeln im Frühjahr liegt, vor der Blüte. Die Blüten können Sie sowohl jung (im Knospenstadium) als auch reif sammeln (zum Beispiel zum Garnieren Ihrer Salate oder zur Zubereitung von Kräutertees zu Hause).
Die zweite Option setzt voraus, dass Sie Ihre Nahrungsergänzungsmittel sorgfältig auswählen. Ein Blick auf die Zusammensetzung ist dabei unerlässlich: Ihre Kapseln oder Tabletten sollten ausreichend Löwenzahn enthalten, um von all diesen Vorteilen zu profitieren. Das ist zum Beispiel bei unseren Fatburner-Schlankheitskapseln der Fall: eine 100 % natürliche und vegane Zusammensetzung sowie eine Kombination aus 7 Pflanzen, die auf verschiedene Aspekte des Gewichtsmanagements abzielen:
- Garnicia cambogia, Himbeer-ketonen und Ananas, die für ihre lipolytische Wirkung geschätzt werden, für eine wirksame „Fatburner “-Wirkung;
- Ascophyllum, eine Alge, die dafür bekannt ist, die Fettspeicherung im Körper zu begrenzen und zur Erhaltung des Wohlfühlgewichts beizutragen;
- Artischocke, Fenchel und Löwenzahn, geschätzt für ihre positive Wirkung auf Verdauung, träge Leber und Blähungen.
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