V létě máme velmi často tendenci jíst víc, než je rozumné. Mezi aperitivy s přáteli, restauracemi u moře a rodinnými hostinami v příjemné atmosféře… Pozor, vaše silueta by tím mohla utrpět ! Ale jíst lehce a sezónně nemusí nutně znamenat kila navíc ! Tady je tedy 5 nápadů na velmi lehké letní recepty, které jsou ale zároveň naprosto lahodné !
Tip na recept č.1 : Havajský poke bowl
První recept, který se na váze nijak výrazně neprojeví, ale rozhodně vás zasytí ! A navíc potěší i vaše chuťové buňky cestou do exotiky ! Na přípravu (2 poke bowls) budete potřebovat :
- Jeden kus mraženého lososa (bez kůže)
- Dvě hrsti edamame (čerstvé sójové boby)
- Jednu malou vaničku salátu z mořských řas wakame
- Jedno malé mango
- Sezamová semínka
- Sójovou omáčku (sladkou nebo slanou, podle vaší chuti !)
- Rýžový ocet
- Sezamový olej
- Nakládaný zázvor
- Čerstvý koriandr
Příprava :
- Lososa nechte rozmrazit den předem, pomalu v lednici. Poté pomocí dobře nabroušeného nože nakrájejte filet z lososa na kostky. Rozdělte kostky do dvou misek, do první čtvrtiny.
- Vyloupejte edamame a boby rovnoměrně rozdělte do obou misek, do druhé čtvrtiny.
- Mango nakrájejte na malé kostky a stejně jako u prvních dvou ingrediencí je dejte do každé misky, do třetí čtvrtiny.
- Nakonec poslední čtvrtinu naplňte salátem z řas wakame.
- Do misky nalijte 1 polévkovou lžíci rýžového octa, 1 lžíci sójové omáčky a 1 lžíci sezamového oleje. Promíchejte a připravte asijský dresink.
- Nalijte trochu dresinku na svůj poke bowl.
- Nakonec nahrubo nasekejte koriandr a posypte jím každou misku. Přidejte také pár sezamových semínek. Dokončete několika plátky nakládaného zázvoru doprostřed každé misky. Hotovo !
Tip na recept č.2 : Lehký salát se špenátem a jahodami
Druhý recept, stejně svěží a lehký ! Sladko-slaná kombinace, která potěší nejednoho gurmána ! Na jeho přípravu budete potřebovat :
- Jednu vaničku jahod
- Několik hrstí mladých špenátových listů
- Fetu
- Několik vlašských ořechů (nebo jen jader)
- Balzamikový ocet
- Olivový olej
Jeho příprava je úplně jednoduchá :
- Jahody omyjte a zbavte stopek. Poté je nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou.
- Přeberte a omyjte mladé špenátové listy. Osušte je a dejte stranou.
- Rozlouskněte několik ořechů a vyjměte jádra. Dejte stranou.
- Nakrájejte několik kostek fety.
- V malé misce smíchejte balzamikový ocet a olivový olej, abyste připravili zálivku.
- Nakonec naaranžujte svůj talíř : dejte na něj trochu špenátu, plátky jahod, několik jader vlašských ořechů a pár kostek fety. Zakápněte trochou zálivky a vychutnejte si to !
Tip na recept č.3 : Lehký bo bun s krevetami
Tento letní recept je o něco složitější než ty předchozí, protože před finálním sestavením je potřeba připravit několik různých ingrediencí. Přesto je naprosto skvělý (a ultra lehký !).
- Na dvě velké misky : počítejte s 300 až 400 g rýžových nudlí a 300 g velkých syrových krevet.
- Na marinádu na krevety : 1 polévková lžíce omáčky nuoc mam, 1 polévková lžíce ústřicové omáčky, ½ stroužku česneku, ½ špetky pepře, 1 polévková lžíce sezamového oleje, 1 čajová lžička nastrouhané citronové trávy.
- Na servírování : několik lístků koriandru, hrst nesolených arašídů, listy salátu (hlávkový salát, batavia, little gem).
- Na oblohu : ¼ okurky, 2 mrkve, 2 hrsti čerstvých sójových klíčků.
- Na omáčku : 2 polévkové lžíce cukru, 3 polévkové lžíce nuoc mam, 2 polévkové lžíce šťávy z limetky , trochu chilli, ½ stroužku česneku, 2 šalotky, trochu teplé vody.
Příprava :
- Krevety : každou krevetu rozřízněte podélně a omyjte je vodou. Nechte okapat. Připravte marinádu : nasekaný česnek a citronovou trávu, různé omáčky, pepř a olej. Nechte krevety marinovat 20 až 30 minut.
- Rýžové nudle : vařte je několik minut – podle času uvedeného na obalu. Jakmile jsou hotové, propláchněte je, nechte okapat a poté je odložte na místo s pokojovou teplotou.
- Obloha : čerstvé sójové klíčky vařte jednu minutu, poté je propláchněte studenou vodou, nechte okapat a odložte stranou. Mrkev nakrájejte na hranolky, vařte ji dvě minuty, poté ji propláchněte studenou vodou, nechte okapat a odložte stranou. Okurku oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte ji na hranolky a dejte stranou. Salát omyjte, osušte a nakrájejte najemno, pak odložte stranou. Koriandr omyjte, osušte a nahrubo nasekejte. Arašídy také oloupejte.
- Omáčka : nasekejte česnek a smíchejte ho s chilli. Přidejte cukr, šťávu z limetky a trochu teplé vody. Dobře míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přilijte omáčku nuoc mam. Omáčku zahřívejte jednu až dvě minuty.
- Tepelná úprava krevet : nalijte olej a když je horký, přidejte šalotky nakrájené na tenké plátky. Jakmile zezlátnou, přidejte krevety i s marinádou. Nechte je zezlátnout.
- Servírování : do dvou misek nejprve dejte rýžové nudle. Poté přidejte trochu od každé zeleniny – salát, sójové klíčky, mrkev, okurku. Následně přidejte krevety a jejich horkou marinádu. Pak dochuťte omáčkou. Nakonec pro dokonalý výsledek posypte každou misku nahrubo rozdrcenými arašídy a nasekaným koriandrem.
Příprava je sice trochu delší, ale rozhodně ne složitá, a výsledek za tu námahu opravdu stojí ! To slibujeme !
Tip na recept č.4 : Lilek alla parmigiana
Tady je nápad na letní recept, ze kterého dýchá Itálie ! A není zdaleka tak kalorický, jak se může zdát… Skvěle chutná jako antipasto k aperitivu.
Pro 2 osoby budete potřebovat :
- Jeden velký lilek
- 2 rajčata
- 2 cibule
- Jednu malou cuketu
- Jeden stroužek česneku
- Špetku cukru
- Bazalku
- Kousek parmazánu
- Sůl a pepř
Příprava je velmi jednoduchá :
- Lilek nakrájejte na tenká kolečka a plátky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je olivovým olejem z obou stran. Osolte a pečte 7 minut.
- Mezitím na troše oleje orestujte cibuli nakrájenou na malé kostky, česnek a cukr. Poté přidejte cuketu nakrájenou na malé kostky. Krátce orestujte. Rajčata oloupejte, zbavte semínek, nakrájejte na kousky a přidejte je k ostatní zelenině. Osolte, opepřete a přidejte bazalku. Jakmile je tato malá ratatouille hotová, vypněte oheň.
- Do zapékací mísy rozložte několik koleček lilku. Přikryjte je trochou ratatouille a poté dalšími kolečky lilku (jako sendviče !). Nakonec na každý „sendvič“ z lilku nastrouhejte parmazán.
- Pečte ještě několik minut v troubě na funkci gril, aby parmazán zezlátnul.
- Podávejte a vychutnejte si tyto letní chutě !
Tip na recept č.5 : Svěží tartinky po návratu z pláže
Hledáte lehký a osvěžující recept, který připravíte během pár minut ? Tady je. Rychlý, jednoduchý, efektivní a chutný : zkrátka recept jako stvořený pro štíhlou siluetu !
Na 4 tartinky budete potřebovat :
- 4 plátky uzeného pstruha
- 1 okurku
- Čerstvý sýr typu cottage cheese nebo Philadelphia
- Čerstvé bylinky (podle chuti, pažitka, petržel…)
- meloun
- 4 krajíce venkovského nebo žitného chleba
- Olivový olej, pepř
Postup přípravy :
- Krajíce chleba krátce opečte v topinkovači.
- Mezitím nakrájejte okurku na dlouhé tenké plátky. Stejně postupujte i s melounem.
- Na opečené tartinky rozetřete čerstvý sýr. Poté na ně položte plátky uzeného pstruha. Na každou tartinku přidejte také proužky okurky a melounu. Zakápněte lehkým proudem olivového oleje, opepřete. Nakonec posypte nasekanými bylinkami.
- Vychutnejte si svěžest a jednoduchost těchto lahodných letních tartinek !