Uwielbiasz oryginalne napoje, ale unikasz tych, które mogłyby zaszkodzić Twojej sylwetce lub samopoczuciu? A gdyby soki warzywne były właściwą alternatywą? Oto kilka przepisów na detoksujące soki warzywne, które pozwolą Ci zadbać o organizm bez rezygnowania z przyjemności!
Sommaire
Czym są soki warzywne?
Sok warzywny to napój przygotowywany głównie z soku z warzyw (surowych lub lekko podgotowanych), miksowanych w blenderze (aby zachować błonnik) lub wyciskanych w wyciskarce do soków (bez miąższu). Purystki stawiają wyłącznie na warzywa, ale wiele miłośniczek woli łączyć owoce i warzywa, zarówno po to, by poprawić smak swoich napojów jak i w pełni korzystać z sezonowości oraz czerpać z wartości odżywczych wielu składników. Opcjonalnie można dodać przyprawy i zioła.
Warto dodać, że w sklepach można znaleźć gotowe soki warzywne. Najczęściej są one jednak pasteryzowane, by dłużej zachowały świeżość, a przy okazji tracą sporą część składników odżywczych. Dlatego najlepiej przygotowywać je samodzielnie w domu. A oto kilka przepisów.
Przepis na detoksujący sok warzywny no1: marchewkowy sok na dobrą formę
Ten sok pełen witamin i antyoksydantów warto pić rano, by dobrze rozpocząć dzień. Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 2-3 marchewki
- Jedna pomarańcza
- Kawałek świeżego imbiru
- Kawałek świeżej kurkumy
Przygotowanie wygląda następująco:
- Dokładnie umyj marchewki, dobrze je szorując, ale nie obieraj.
- Pokrój je na kawałki i włóż do blendera.
- Obierz imbir i kurkumę, pokrój je na kawałki i również dodaj do blendera.
- Wyciśnij pomarańczę i wlej sok z miąższem do blendera.
- Zmiksuj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz, by sok był bardziej płynny, możesz dodać trochę wody.
Przepis no2: zielony sok owocowo-warzywny
Zielone soki są bardzo popularne – i nie bez powodu… Jeśli chodzi o napoje w stylu detoks, trudno o lepszy wybór! Ich bogactwo chlorofilu pomaga ograniczać stres oksydacyjny i wspiera prawidłowe dotlenienie komórek oraz tkanek. Ten przepis łączy delikatność jabłka, kwaskowość kiwi i wysoką zawartość chlorofilu w szpinaku. Aby go przygotować:
- 1 jabłko do wyboru (kwaskowata Granny Smith, słodsza Golden Delicious…)
- 1 kiwi
- 1 duża garść szpinaku
- Sok z jednej limonki
Sposób przygotowania:
- Obierz jabłko, pokrój je na kawałki i włóż do kielicha blendera.
- To samo zrób z kiwi.
- Umyj liście szpinaku, osusz je i usuń ogonki, a następnie wrzuć do blendera.
- Wyciśnij limonkę i dodaj sok do owoców oraz warzyw.
- Zmiksuj całość, dolej odrobinę wody, by dopasować konsystencję, i gotowe!
Przepis no3: sok pomidorowy z ziołami
Można go kochać albo nie, ale nie da się zaprzeczyć, że sok pomidorowy to klasyka aperitifu, która doskonale zastępuje napoje alkoholowe. Jest bogaty w antyoksydanty, w tym likopen – pigment nadający pomidorom czerwony kolor. Oto odświeżona wersja tego przepisu. Będziesz potrzebować:
- 2 dojrzałe pomidory
- 4-5 gałązek pietruszki
- 4-5 liści bazylii
- 4-5 łodyg selera
- Sól i pieprz
Przygotowanie wygląda następująco:
- Obierz pomidory, usuń pestki i włóż je do blendera.
- Umyj wszystkie świeże zioła, osusz je i dodaj do pomidorów.
- Dodaj odrobinę wody i zmiksuj.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj kostki lodu i podawaj dobrze schłodzone.
Przepis no4: detoksujący sok z cytryną i ogórkiem
Trudno mówić o oczyszczaniu organizmu i nie wspomnieć o duecie ogórek-cytryna. Pierwszy, wyjątkowo bogaty w wodę, świetnie odświeża. Druga, pełna witaminy C, pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Aby przygotować ten sok warzywny, idealny do energetycznego śniadania, potrzebujesz:
- ½ ogórka o gładkiej skórce
- 1-2 jabłka
- Odrobina imbiru
- Około dziesięciu listków mięty
- 1 cytryna
Przygotowanie wygląda następująco:
- Dokładnie umyj połówkę ogórka, ale go nie obieraj. Pokrój na kawałki i włóż do blendera.
- Obierz jabłko, pokrój je na kawałki i dodaj do ogórka.
- To samo zrób z imbirem.
- Umyj listki mięty, osusz je i dodaj do pozostałych składników.
- Wyciśnij sok z cytryny na owoce i warzywa.
- Zmiksuj wszystko i pij dobrze schłodzone.
Przepis no5: czerwony sok z buraka i winogron
Burak, warzywo kiedyś niedoceniane, znów wraca do łask. I bardzo nas to cieszy, bo świetnie wpisuje się w zbilansowaną dietę. Jest szczególnie ceniony przez osoby aktywne, ponieważ bywa kojarzony ze wsparciem prawidłowego dotlenienia organizmu. Dlatego chętnie sięga się po niego przed treningiem sportowym. Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz:
- 1 surowy burak
- 1 garść szpinaku
- 100 g winogron, ciemnych lub jasnych
- Odrobina kurkumy w proszku
Przygotowanie wygląda następująco:
- Obierz buraka, opłucz go, pokrój i włóż kawałki do wyciskarki do soków.
- Umyj winogrona i szpinak, a następnie dodaj je do kawałków buraka.
- Przelej sok do szklanki i dodaj szczyptę kurkumy.
Przepis no6: detoksujący sok z cukinii i ananasa
Tak, to połączenie może wydawać się zaskakujące, ale naprawdę się sprawdza! Ananas, bogaty w bromelainę, jest często wybierany w lekkiej kuchni. Delikatna cukinia dodaje mu łagodności i zaokrągla smak. Do przygotowania tego soku warzywnego potrzebujesz:
- 1 mała cukinia
- 1 jabłko
- 1 duży plaster ananasa
- Garść szpinaku lub roszponki
- Odrobina imbiru
Przygotuj go w następujący sposób.
- Umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój ją na kawałki, które włożysz do blendera.
- Obierz jabłko, pokrój je i dodaj do cukinii.
- To samo zrób z imbirem i ananasem.
- Na koniec umyj wybraną zieleninę i dodaj do pozostałych składników.
- Zmiksuj całość, dodaj trochę wody, jeśli wolisz bardziej płynną konsystencję, i podawaj!
Jakie są zalety soków warzywnych?
Miłośniczki soków warzywnych chwalą ich właściwości detoks i lekki charakter. Ale czy ta dobra opinia rzeczywiście ma uzasadnienie?
1- Dlaczego warto włączyć soki warzywne do diety?
Soki warzywne, podobnie jak zupa, są dobrym sposobem na nawodnienie. To świetna opcja dla osób, które piją za mało lub po prostu nie przepadają za wodą. W tym sensie wpisują się w styl detoks, ponieważ wspierają prawidłowe funkcjonowanie nerek i jelit;
- udowodniono, że soki ułatwiają zwiększenie codziennego spożycia warzyw, a tym samym korzystanie z ich cennych składników odżywczych;
- soki warzywne, o ile zawierają całość lub część miąższu warzyw, mogą także działać jako „hamulec apetytu ”, ponieważ błonnik daje uczucie sytości;
- niektóre badania sugerują, że regularne picie soków warzywnych może być korzystnym elementem zbilansowanego stylu życia – niższy poziom cholesterolu, mniej stanów zapalnych (dzięki antyoksydantom obecnym w warzywach), mniejsze ryzyko zespołu metabolicznego, zmniejszenie obwodu talii.
2- Czy należy zachować ostrożność?
Uwaga! Picie zbyt dużych ilości soków warzywnych może na dłuższą metę być problematyczne:
- sok nie zastępuje porcji warzyw na talerzu, zwłaszcza gdy przygotowuje się go w wyciskarce. Duża część witamin, minerałów i antyoksydantów znajduje się w „stałej” części warzyw, czyli w ich miąższu i skórce;
- mówiąc wprost, jeśli soki przygotowuje się w sokowirówce zamiast w blenderze, są one pozbawione błonnika. Tracą wtedy korzystny wpływ na sytość, trawienie, pracę jelit i kontrolę masy ciała;
- niektóre soki zawierają sporo cukru, zwłaszcza jeśli przygotowuje się je z pomidorów, marchwi lub buraków. A picie słodkich napojów codziennie, a nawet kilka razy dziennie, niekoniecznie kojarzy się z detoksem czy dbaniem o sylwetkę.