5 ricette di cocktail healthy

Ecco l’estate e con lei la voglia di uscite, di aperitivi tra amici e di buoni cocktail rinfrescanti. C’è però un problema: questi ultimi, alcolici, sono spesso molto calorici. Ecco quindi delle alternative altrettanto saporite e festose: 5 ricette di cocktail healthy.

Cos’è un cocktail healthy?

Necessariamente un cocktail senza alcol, poiché quest’ultimo non apporta nulla di buono all’organismo. Non solo è fonte di calorie vuote (ovvero è molto calorico ma non apporta alcun nutriente utile, se non spesso una buona dose di zucchero), ma in più può alterare la sensazione di sazietà e influenzare le nostre scelte alimentari. E la tendenza del momento è quella dei mocktail!

La parola mocktail deriva dall’inglese «mock» (imitare) e presuppone quindi di ricreare i cocktail più famosi, senza aggiunta di alcol, privilegiando il lato healthy pur conservando anche l’aspetto festoso. Si possono trovare termini alternativi, come «soft cocktails» o «virgin cocktails», per designare queste bevande ultra sofisticate e incredibilmente deliziose. E non fatevi ingannare: non si tratta di mescolare qualche succo di frutta. Il mocktail richiede ricerca e si basa su associazioni gustative tra frutta, verdura, spezie, erbe aromatiche, acqua frizzante…

Cocktail light, fit e analcolici: le buone abitudini

Un cocktail light è prima di tutto un cocktail analcolico, pensato per restare leggero. Nelle ricette che seguono, i succhi di frutta sono sempre scelti nella versione succo puro senza zuccheri aggiunti. Tenete a mente questa regola per tutte le vostre creazioni, senza dimenticare che anche un succo puro è naturalmente zuccherino: quando potete, preferite l’arancia spremuta e allungate i vostri mix con acqua frizzante.

Per dare più gusto senza aggiungere zucchero, puntate sulla frutta fresca, sulle erbe aromatiche come la menta, sulle spezie come la vaniglia o ancora sul lime. Se una ricetta prevede un po’ di zucchero, come il Virgin Mojito, potete tranquillamente metterne meno, secondo i vostri gusti.

Volete ravvivare i vostri aperitivi e stupire i vostri amici? Ecco alcune ricette di cocktail healthy!

Ricetta n^o1 di cocktail healthy: Mocktail ai frutti rossi

Una prima ricetta golosa ed elegante! Per preparare due bicchieri di questo cocktail light, vi serviranno:

• 40 cl di succo di mirtilli rossi (succo puro senza zuccheri aggiunti)
• Un baccello di vaniglia
• 200 g di piccoli frutti rossi a scelta – fragole, lamponi, mirtilli, ribes…
• Qualche foglia di menta
• Ghiaccio tritato

La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è assolutamente fantastico:

• Versate il succo di mirtilli rossi in un pentolino. Incidete il baccello di vaniglia e mettetelo nel succo.
• Portate a ebollizione per far infondere la vaniglia.
• Togliete dal fuoco, rimuovete il baccello di vaniglia, filtrate e conservate in frigorifero.
• Preparate poi il ghiaccio tritato – qualche cubetto nel blender e il gioco è fatto!
• Mettetelo nei bicchieri, poi disponete in ciascuno i frutti rossi.
• Infine, ricoprite con il succo di mirtilli rossi infuso e completate la decorazione con qualche foglia di menta.

Ricetta n^o2: Cocktail light esotico

Voglia di viaggiare? Questo mocktail dai sapori esotici vi trasporterà lontano. Per realizzarlo (2 persone), vi serviranno:

• Un mango grande
• 200 ml di succo d’ananas (succo puro senza zuccheri aggiunti)
• Il succo di un lime
• Acqua frizzante

La preparazione è molto semplice:

• Sbucciate il mango e ricavate la polpa, poi mettetela in un blender.
• Aggiungete il succo d’ananas e il succo di lime.
• Frullate il tutto. Allungate con acqua frizzante secondo la consistenza desiderata.
• Mettete i cubetti di ghiaccio nei bicchieri e versate il composto.

Ricetta n^o3: Virgin Spritz

Se siete fan dello Spritz, sappiate che esiste la sua versione analcolica, altrettanto deliziosa. Per prepararla, vi occorre:

• 5 cl di bitter analcolico (tipo Venezzio, Cinzano o Bitter-Kas)
• 5 cl di frizzante analcolico
• 4 cl di succo d’arancia (succo puro senza zuccheri aggiunti, idealmente arancia spremuta)
• 5 cl di limonata
• Cubetti di ghiaccio

La realizzazione è la seguente:

• In uno shaker riempito a metà di ghiaccio, versate il bitter, il succo d’arancia e la limonata.
• Chiudete bene lo shaker e agitate per qualche secondo per amalgamare il tutto.
• Versate la bevanda in un bicchiere e allungate con il frizzante analcolico.
• Servite immediatamente.

Ricetta n^o4: Virgin Colada

Direzione dolcezza, con questa versione analcolica della Pina Colada. Gli ingredienti per due bicchieri sono:

• 10 cl di succo d’arancia (succo puro senza zuccheri aggiunti, idealmente arancia spremuta)
• 10 cl di succo d’ananas (succo puro senza zuccheri aggiunti)
• 10 cl di latte di cocco
• Cubetti di ghiaccio
• Fetta d’ananas e cocco in polvere per la decorazione

Basta poi:

• Versare i diversi liquidi in uno shaker.
• Agitare energicamente.
• Preparare il ghiaccio tritato e versarlo nei bicchieri.
• Ricoprire con il cocktail.
• Servire con una fetta d’ananas e spolverare con un po’ di cocco in polvere.

Ricetta n^o5: Virgin Mojito

Lo stavate aspettando (sì, sì, lo sappiamo), eccolo: la versione soft del Mojito, senza rum. Per prepararlo, avrete bisogno di:

• 5-7 cl di succo di mela (succo puro senza zuccheri aggiunti)
• Una manciata di foglie di menta
• 1 lime
• Acqua frizzante
• 1-2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
• Ghiaccio tritato

La preparazione è la seguente:

• Tagliate il lime a fette sottili e mettetele nel bicchiere.
• Aggiungete lo zucchero di canna.
• Con un pestello, schiacciate il lime con lo zucchero, in modo da ottenere una melassa agrumata.
• Aggiungete qualche foglia di menta fresca e schiacciatele delicatamente.
• Versate il succo di mela e aggiungete il ghiaccio tritato.
• Infine, ricoprite con acqua frizzante e decorate con lime e menta.

Domande frequenti

Cos’è un mocktail?

È un cocktail analcolico che riprende i sapori di un grande classico (mojito, spritz, piña colada…). Il termine viene dall’inglese «mock», cioè imitare.

Un cocktail analcolico è sempre leggero?

Non sempre: anche senza alcol, i succhi di frutta, gli sciroppi e la limonata apportano zuccheri. Per restare leggeri, scegliete succhi puri, allungateli con acqua frizzante e dosate lo zucchero secondo i vostri gusti.

Si possono preparare questi mocktail in anticipo?

Sì, per le basi, come il succo infuso alla vaniglia o la purea di mango, da tenere in frigorifero. Acqua frizzante, frizzante analcolico e ghiaccio vanno aggiunti all’ultimo momento, così le bollicine e la freschezza restano intatte.

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