Joghurt ist ein sehr beliebtes Lebensmittel : Die Franzosen konsumieren fast 22 kg pro Person und Jahr(1) ! Doch was steckt eigentlich in diesem kleinen Becher ? Ist Joghurt gut für die Gesundheit ? Und vor allem: Hilft es beim Abnehmen, abends Joghurt zu essen ?
Die gesundheitlichen Vorteile und Schlankheitsvorteile von Joghurt
Joghurt ist nicht ohne Grund ein « Grundnahrungsmittel ». Er enthält nämlich zahlreiche essenzielle Nährstoffe, aus denen sich Vorteile für die Gesundheit ergeben :
- er ist mineralstoffreich, reich an Kalzium und Phosphor, für starke Knochen und Zähne ;
- sein Kalzium könnte zudem eine lipolytische Wirkung haben, indem es die Fettspeicherung bremst und die Fettverbrennung fördert(2) ;
- er ist laktosearm, sodass er auch von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden kann und unangenehme Nebenwirkungen wie Blähungen vorbeugen kann;
- er ist reich an Fermenten und probiotischen Bakterien, wodurch er das Darmmikrobiom bereichert und zu einem flacheren Bauch beitragen kann ;
- er ist kalorienarm (55 kcal pro 100 g Naturjoghurt), sodass er nicht dick macht und sogar im Rahmen einer Diät verzehrt werden kann;
- er enthält Proteine (mehr als Quark, da er nicht abgetropft wird) und wirkt dadurch sättigend und trägt zum Erhalt der Muskelmasse bei ;
- er enthält zahlreiche Vitamine, darunter solche der B-Gruppe, für eine optimale hormonelle Aktivität, einen effizienten Energiestoffwechsel und eine gute Blutgesundheit.
Kann abends Joghurt essen die Gewichtsabnahme fördern ?
Ganz so einfach ist es nicht !
Man kann Joghurt tatsächlich als « schlankmachendes Lebensmittel » betrachten, denn :
- er ist kalorienarm ;
- in seiner Naturform enthält er keinen schnell verwertbaren Zucker, der Insulinspitzen und Fettspeicherung auslöst ;
- er wird oft aus teilentrahmter Milch hergestellt und ist daher fettarm ;
- er sättigt und wirkt appetitzügelnd ;
- er trägt zu einem flachen Bauch bei, dank der enthaltenen Probiotika.
Es ist also durchaus sinnvoll, Joghurt zu essen, wenn man abnehmen möchte oder einfach auf sein Gewicht achtet. Ganz gleich, wann :
- zum Frühstück, liefert er zuverlässig Proteine und hält bis zum Mittagessen satt ;
- als Snack, stillt er den kleinen Hunger ;
- nach dem Sport, unterstützt er die gute Muskelregeneration ;
- am Abend, ist er ein perfektes Dessert und kann außerdem das Einschlafen fördern (denn Milchprodukte enthalten Tryptophan, eine Vorstufe der Schlafhormone).
Allerdings reicht es nicht aus, abends Joghurt zu essen, um abzunehmen. Sein Verzehr sollte Teil einer ausgewogenen, abwechslungsreichen und nicht übermäßigen Ernährung sein. Außerdem kommt es darauf an, die richtigen Joghurts zu wählen und auf zugesetzten Zucker zu achten !
Welchen Joghurt sollte man bevorzugen, wenn man abnehmen möchte ?
Kommen wir dazu ! Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Joghurts auf dem Markt, und nicht alle bieten die gleichen gesundheitlichen und figurfreundlichen Vorteile.
Gesüßte Joghurts (mit Früchten, Rohrzucker oder Aromen), Milchdesserts und Trinkjoghurts enthalten in der Regel viel zu viel Zucker. Sie sind darauf ausgelegt, Kinder anzusprechen, und werden nicht wirklich empfohlen, wenn man abnehmen möchte.
Im Gegensatz dazu sind Naturprodukte, ob klassisch, probiotisch oder gerührt, ebenso wie Kefir zu bevorzugen. Sie ermöglichen es, von allen ernährungsphysiologischen Qualitäten des Joghurts zu profitieren, ohne das Risiko, zuzunehmen. Außerdem spricht nichts dagegen, sie beim Verzehr nach Geschmack zu verfeinern : Stücke frischer Früchte, Fruchtcoulis ohne Zuckerzusatz, ein Hauch Honig, Ölsaaten…
Zum Schluss noch ein Wort zu 0-%-Joghurts : Dieser Wert bezieht sich im Allgemeinen auf den Fettgehalt, der null ist. Aber Vorsicht: Dieser Fettmangel wird zwangsläufig durch eine andere Zutat ausgeglichen, die nicht unbedingt sehr gut für die Gesundheit ist. Man denkt natürlich an Zucker, aber auch an Gelatine, die sehr häufig verwendet wird. In jedem Fall sind sie nicht unbedingt förderlich für die Gewichtsabnahme.
Quellen
(1) Joghurtkonsum in Frankreich
(2) 2014, Astrup, Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies – PubMed