«Para a sua saúde, evite comer demasiado gordo, demasiado açucarado, demasiado salgado.» Conhecem esta frase, não é verdade? Se já sabemos porque é que a gordura e o açúcar são prejudiciais para a nossa saúde (e para a nossa silhueta!), por vezes esquecemos que o sal também merece a nossa atenção. Este lembrete ajuda-a a perceber melhor o lugar do sal na alimentação e os hábitos que permitem moderar o seu consumo.
O nosso consumo de sal
Vários estudos demonstraram que os portugueses tendem a consumir sal em excesso. De facto, um adulto consome em média 9 g de sal por dia, em vez dos 5 g recomendados! Estes 9 gramas de sal provêm, claro, diretamente dos alimentos ingeridos, mas também do sal adicionado nos nossos pratos.
A maior parte do sal que consumimos vem do pão, do queijo, dos enchidos, dos pratos prontos, das refeições muito calóricas (pizzas, quiches…) e até das sopas de pacote! Atenção também ao sal «escondido»! Sabia, por exemplo, que os seus cereais do pequeno-almoço ou as suas bolachas do lanche contêm sal? De facto, o sal é um intensificador de sabor. Os fabricantes não hesitam em adicioná-lo para tornar os seus produtos mais apetecíveis.
O nosso conselho: lembre-se de ler bem os rótulos dos produtos que consome para conhecer o seu teor em sal.
As consequências de um excesso de sal
Consumir mais de 5 gramas de sal por dia pode ter efeitos devastadores na nossa saúde: hipertensão, doenças cardiovasculares, problemas de estômago, fragilização dos ossos…
Se se interessa por temas como a retenção de água ou a famosa pele de laranja, vai reparar que a alimentação surge muitas vezes na conversa. De facto, as gorduras e o sal acumulam-se facilmente nas nossas refeições, sem darmos por isso. Reduzir o consumo de sal e ter a mão leve no saleiro faz parte de uma rotina de bons hábitos do nosso dia a dia.
Boa notícia: reduzir o consumo de sal não significa comer pratos sem sabor, como vai ver a seguir.
Como substituir o sal?
A primeira coisa a fazer é deixar de salgar os pratos sem sequer os provar: é um hábito que ganhamos quase sem pensar! Lembre-se também de ler bem os rótulos nutricionais para evitar surpresas.
Felizmente, existem alternativas saborosas para substituir o sal na preparação das suas refeições. Vai ver que, afinal, consegue perfeitamente passar sem ele!
O sumo de limão
Sabia? Pode perfeitamente usar sumo de limão nas suas receitas, em vez de sal. A sua acidez realça o sabor dos pratos. Pode, por exemplo, cozer a massa em água com limão, juntar sumo de limão ao molho da salada ou acompanhar o peixe com um molho leve de limão!
As especiarias
É uma das soluções mais utilizadas para substituir o sal! Assim, poderá colorir e aromatizar os seus pratos sem sal: sopas, carnes, peixes, legumes, massas… Pense, por exemplo, em especiarias como a canela, a malagueta, o açafrão-da-terra e o gengibre. Utilize-as a seu gosto!
As ervas aromáticas para substituir o sal
Salsa, coentros, manjericão, tomilho, alecrim… Tem uma variedade enorme à escolha! Vai dar muito mais sabor aos seus pratos, sem recorrer ao sal. E pode até cultivá-las em casa, em pequenos vasos, para as ter sempre à mão. Use as ervas aromáticas nas suas sopas, saladas, quiches, omeletes, carnes brancas, etc.
O vinagre de maçã
O vinagre de maçã pode substituir o sal em alguns temperos. O seu sabor acentuado compensa também em parte a falta de sal! Bem doseado, pode temperar as suas saladas, legumes crus, massas ou peixes.
As algas nori
Algas para substituir o sal? Pode resultar! Este tipo de algas é vendido em folhas ou em flocos. Podem ser consumidas cruas com as suas saladas ou peixes. Mas também se consomem cozinhadas, em sopas, gratinados ou massas. Assim, dão um sabor diferente aos seus pratos.
O sal marinho
O sal marinho é de facto um sal: tal como o sal de mesa, contém cloreto de sódio. Pode portanto utilizá-lo em substituição do sal fino, se gostar do seu sabor, mas mantenha sempre a mão leve!
Já perceberam: ter a mão leve no sal faz parte dos bons hábitos do dia a dia.
Para cuidar da sua pele no dia a dia, aconselhamos um trio:
- alimentação saudável
- atividade física
- massagens com a sua Ventosa Anti-Celulite
Mas, para acompanhar os seus hábitos, pode também conhecer o nosso suplemento alimentar a diluir em água.
Perguntas frequentes
O sal tem calorias?
Não, o sal em si não fornece calorias. Atenção, porém, aos alimentos muito salgados, que muitas vezes também são muito calóricos: enchidos, pratos prontos, pizzas ou quiches. Para uma questão de saúde pessoal, peça a opinião de um médico ou de um profissional de saúde.
O sal engorda?
Mais do que o sal em si, o que conta é o conjunto da alimentação. O melhor é vigiar os alimentos salgados e o sal que se junta à mesa.
Como reduzir o sal sem comer comida insossa?
Prove os pratos antes de os salgar e aposte no sumo de limão, nas especiarias, nas ervas aromáticas ou no vinagre de maçã para dar mais sabor às suas receitas. As algas nori, em folhas ou em flocos, também trazem um sabor diferente.
É preciso eliminar totalmente o sal?
Não: a ideia é sobretudo moderar o consumo e ter a mão leve. Atenção também ao sal «escondido» dos produtos industriais, como o pão, o queijo, os enchidos ou os pratos prontos, lendo bem os rótulos.
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