Salz und seine Auswirkungen auf unseren Körper

„Für Ihre Gesundheit sollten Sie nicht zu fett, zu süß und zu salzig essen.“ Diesen Satz kennen Sie bestimmt, oder? Warum Fett und Zucker nicht gut für die Gesundheit (und die Figur!) sind, wissen wir längst. Dass auch Salz unsere Aufmerksamkeit verdient, gerät dagegen manchmal in Vergessenheit. Dieser kurze Überblick zeigt Ihnen, welche Rolle Salz in der Ernährung spielt, wie es mit Wassereinlagerungen zusammenhängt und mit welchen Gewohnheiten Sie Ihre Salzzufuhr begrenzen können.

Unser Salzkonsum

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass die Menschen in Frankreich dazu neigen, viel zu viel Salz zu sich zu nehmen. Ein Erwachsener nimmt im Durchschnitt 9 g Salz pro Tag zu sich statt der empfohlenen 5 g! Diese 9 Gramm Salz stecken natürlich direkt in den Lebensmitteln, aber auch in dem Salz, mit dem wir unsere Gerichte zusätzlich würzen.

Der Großteil des Salzes, das wir zu uns nehmen, stammt aus Brot, Käse, Wurstwaren, Fertiggerichten, sehr kalorienreichen Speisen (Pizza, Quiche …) und sogar aus Fertigsuppen! Achten Sie auch auf „verstecktes“ Salz! Wussten Sie zum Beispiel, dass Ihre Frühstücksflocken oder die Kekse für zwischendurch Salz enthalten? Salz wirkt nämlich als Geschmacksverstärker. Deshalb setzen Hersteller es gerne ein, um ihre Produkte schmackhafter zu machen.

Unser Tipp: Lesen Sie die Etiketten der Produkte, die Sie kaufen, aufmerksam durch, um ihren Salzgehalt zu kennen.

Die Folgen eines Salzüberschusses

Mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren, kann sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken: Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magenprobleme, eine erhöhte Knochenanfälligkeit …

Kurzfristig wird Salz oft mit Wassereinlagerungen in Verbindung gebracht – und die sind ein Thema, das gerne rund um die bekannte Orangenhaut genannt wird. Mit dem Salzstreuer sparsam umzugehen, gehört also zu den guten Alltagsgewohnheiten.

Die gute Nachricht: Weniger Salz heißt nicht, fade zu essen – wie Sie gleich sehen werden.

Wodurch kann man Salz ersetzen?

Als Erstes sollten wir aufhören, unsere Gerichte zu salzen, ohne sie überhaupt probiert zu haben – diese Angewohnheit schleicht sich ganz unbemerkt ein! Denken Sie auch daran, die Nährwertangaben gut zu lesen, um böse Überraschungen zu vermeiden.

Zum Glück gibt es schmackhafte Alternativen, mit denen Sie Salz beim Zubereiten Ihrer Mahlzeiten ersetzen können. Sie werden sehen: Eigentlich kann man sehr gut darauf verzichten!

Zitronensaft

Wussten Sie das? Sie können Zitronensaft problemlos in Ihren Rezepten anstelle von Salz verwenden. Seine Säure verleiht Ihren Gerichten mehr Geschmack. Sie können zum Beispiel Ihre Pasta in Zitronenwasser kochen, Zitronensaft in Ihre Vinaigrette geben oder Fisch mit einer leichten Zitronensauce servieren!

Gewürze

Das ist eine der beliebtesten Lösungen, um Salz zu ersetzen! So können Sie Ihre Gerichte ohne Salz würzen und verfeinern: Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta … Manche Gewürze wie Zimt, Chili, Kurkuma und Ingwer sind besonders beliebt. Davon dürfen Sie ganz nach Ihrem Geschmack verwenden!

Kräuter als Salzersatz

Petersilie, Koriander, Basilikum, Thymian, Rosmarin … Sie haben die Qual der Wahl! Sie verleihen Ihren Gerichten viel mehr Geschmack – ganz ohne Salz. Und Sie können sie sogar zu Hause in kleinen Töpfen anbauen, damit Sie sie immer griffbereit haben. Verwenden Sie aromatische Kräuter in Suppen, Salaten, Quiches, Omeletts, hellem Fleisch usw.

Apfelessig

Apfelessig ist eine beliebte Zutat, die Salz beim Würzen mancher Gerichte ersetzen kann. Sein kräftiger Geschmack gleicht das fehlende Salz teilweise aus! Richtig dosiert kann er Ihre Salate, Rohkost, Pasta oder Fisch würzen.

Nori-Algen

Algen als Salzersatz? Das kann funktionieren! Diese Algenart gibt es in Form von Blättern oder Flocken. Sie können sie roh mit Salaten oder Fisch essen. Aber auch gekocht in Suppen, Aufläufen oder Pasta sind sie lecker. So bringen sie eine andere Geschmacksnote in Ihre Gerichte.

Meersalz

Meersalz ist und bleibt Salz: Auch es enthält Natriumchlorid. Wenn Sie seinen Geschmack mögen, können Sie es verwenden – trotzdem bitte ebenso sparsam dosieren!

Sie haben es verstanden: Sparsam mit Salz umzugehen, gehört zu den guten Alltagsgewohnheiten.

Für die tägliche Pflege Ihrer Haut empfehlen wir Ihnen ein Trio:

• eine ausgewogene Ernährung
• körperliche Aktivität
• Zupfmassagen mit Ihrer Anti-Cellulite-Schröpfglocke von Cellublue

Als Ergänzung zu Ihren Gewohnheiten können Sie auch unser Nahrungsergänzungsmittel zum Auflösen in Wasser entdecken.

Häufige Fragen

Hat Salz Kalorien?

Nein, Salz selbst liefert keine Kalorien. Vorsicht ist dagegen bei stark gesalzenen Lebensmitteln geboten, die oft auch sehr kalorienreich sind: Wurstwaren, Fertiggerichte, Pizza oder Quiche. Bei persönlichen Gesundheitsfragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder eine medizinische Fachkraft.

Macht Salz dick?

Salz selbst liefert keine Kalorien, eine hohe Salzzufuhr kann aber mit Wassereinlagerungen in Verbindung gebracht werden. Achten Sie vor allem auf salzige Lebensmittel und darauf, wie viel Sie bei Tisch nachsalzen.

Wie kann ich weniger Salz essen, ohne dass es fad schmeckt?

Probieren Sie Ihre Gerichte, bevor Sie sie salzen, und würzen Sie dann mit Zitronensaft, Gewürzen, Küchenkräutern oder Apfelessig. Auch Nori-Algen als Blätter oder Flocken bringen eine neue Geschmacksnote.

Sollte man ganz auf Salz verzichten?

Nein: Es geht vor allem darum, weniger Salz zu verwenden und sparsam zu dosieren. Achten Sie auch auf verstecktes Salz in Fertigprodukten wie Brot, Käse, Wurstwaren oder Fertiggerichten und lesen Sie die Etiketten aufmerksam.

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