Si sente parlare spesso di «super-alimenti» nei consigli di benessere. Ma concretamente, cosa li distingue dagli altri alimenti e che posto dare loro nel tuo piatto?
La risposta sta in poche parole: densità nutrizionale. Questi alimenti concentrano una buona quantità di nutrienti: antiossidanti, omega-3, fibre, vitamine e minerali. Il termine «super-alimento» non ha però una definizione ufficiale: è soprattutto un’espressione resa popolare dal marketing.
Inseriti in un’alimentazione equilibrata e varia, portano colore e varietà ai tuoi pasti, senza essere prodotti miracolosi.
Cosa si intende per super-alimento?
Non tutti gli alimenti hanno la stessa composizione. I super-alimenti si distinguono per la loro elevata concentrazione di nutrienti.
Tra questi troviamo in particolare:
- antiossidanti: polifenoli, vitamina C, catechine…
- omega-3: acidi grassi che l’organismo non è in grado di produrre e che devono essere apportati dall’alimentazione
- minerali (potassio, magnesio)
- fibre: solubili o insolubili a seconda degli alimenti
Per approfondire, scopri anche i nostri consigli per un’alimentazione equilibrata ogni giorno.
La nostra selezione di super-alimenti
La curcuma
La curcuma è uno dei super-alimenti più conosciuti. Contiene la curcumina, il pigmento che le conferisce il suo colore giallo-arancio e che è oggetto di numerosi studi.
Come usarla?
In cucina, insaporisce curry, zuppe, piatti a base di legumi e bevande calde come il «latte d’oro».
Si trova soprattutto in polvere, ma anche fresca, sotto forma di radice da grattugiare, nei negozi di alimentari asiatici e in alcuni supermercati.
👉 Tradizionalmente, viene abbinata a un pizzico di pepe nero.
Lo zenzero
Lo zenzero è una radice dal sapore piccante e agrumato, molto utilizzata nelle cucine asiatiche. Contiene in particolare il gingerolo, il composto responsabile del suo sapore piccante.
Dà sapore a tisane, marinate, verdure saltate, zuppe e persino ai dessert a base di frutta.
Fresco o in polvere? Lo zenzero fresco ha un sapore più vivace e più aromatico. La polvere resta un’alternativa pratica per tutti i giorni.
I semi di chia
I semi di chia contengono fibre solubili e omega-3 vegetali. Due punti di forza che spiegano il loro successo:
- Le loro fibre conferiscono loro una consistenza gelatinosa una volta messi in ammollo, perfetta per un pudding o un porridge.
- I loro omega-3 di origine vegetale si aggiungono a quelli delle noci, dell’olio di colza o del pesce grasso.
Un’altra particolarità: i semi di chia assorbono fino a 10 volte il loro peso in acqua, da qui la loro consistenza gelatinosa. Ricordati quindi di metterli in ammollo e di bere a sufficienza.
-10%Vitamine e piante, in un bicchiere d'acqua
- La vitamina A contribuisce al mantenimento di una pelle normale, la vitamina E aiuta a proteggere le tue cellule dallo stress ossidativo
- L'ortica e il carciofo completano la formula
- La vitamina C aiuta a ridurre la stanchezza, il selenio contribuisce al mantenimento di capelli e unghie normali
Possono anche integrare le tue fonti di proteine vegetali.
I semi di lino
I semi di lino sono ricchi di fibre solubili, di lignani (composti della famiglia dei polifenoli) e di omega-3. Il loro delicato sapore di nocciola si sposa bene con yogurt, insalate e pane fatto in casa.
Importante: affinché i loro nutrienti vengano assimilati dall’organismo, i semi di lino devono essere macinati. Interi, attraversano l’apparato digerente senza essere digeriti.
Il tè verde
Il tè verde è una bevanda ricca di antiossidanti, in particolare di catechine. Contiene anche caffeina (a volte chiamata teina): meglio evitare di berlo la sera o in grandi quantità e chiedere il parere del medico se sei in gravidanza o allatti.
Caldo, freddo o sotto forma di matcha, si presta a numerose preparazioni, dal semplice tè in infusione ai dolci.
Trova facilmente posto tra le bevande di tutti i giorni, in aggiunta all’acqua.
Le bacche (goji, mirtilli…)
Le bacche sono tra gli alimenti più ricchi di antiossidanti, in particolare di polifenoli, i pigmenti che conferiscono loro i colori vivaci.
Perché sceglierle?
Per il loro sapore acidulo, i loro colori e la loro versatilità: al naturale, in un frullato, nello yogurt, in una ciotola di fiocchi d’avena o in coulis.
Apportano anche vitamina C, fibre e potassio.
Mirtilli, lamponi, fragole, ribes, bacche di goji o ancora açaí: fresche di stagione, surgelate o essiccate il resto dell’anno, trovano tutte posto in un’alimentazione varia.
👉 La cosa più semplice resta variare le bacche, invece di puntare su un unico «super-alimento».
Alcune bacche compaiono anche nella nostra selezione di frutti da mettere in tavola.
Il cacao crudo
Il cacao crudo (non lavorato) contiene flavonoidi, composti della famiglia dei polifenoli.
Il suo sapore è più amaro di quello del cioccolato, perché non contiene né zuccheri aggiunti né latte.
Da consumare con moderazione:
- nello yogurt
- in un frullato
- oppure in polvere nelle ricette fatte in casa.
E la ritenzione idrica?
La ritenzione idrica ha cause diverse: caldo, stare in piedi a lungo, ciclo ormonale… Nessun alimento può farla sparire da solo e i gonfiori persistenti meritano un parere medico. A tavola, la regola di base resta bere acqua a sufficienza durante tutta la giornata, non esagerare con il sale e variare frutta e verdura.
La lista dei super-alimenti da ricordare
- La curcuma: in polvere o fresca, tradizionalmente abbinata a un pizzico di pepe.
- Lo zenzero: fresco o in polvere, per insaporire tisane e piatti.
- I semi di chia: ricchi di fibre e omega-3, da mettere in ammollo.
- I semi di lino: da consumare macinati.
- Il tè verde: ricco di catechine, con moderazione a causa della caffeina.
- Le bacche: da variare nel corso delle stagioni.
- Il cacao crudo: ricco di flavonoidi, da consumare con moderazione.
Come inserire i super-alimenti nella vita di tutti i giorni
Non c’è bisogno di stravolgere tutta la propria alimentazione. I super-alimenti si inseriscono facilmente:
- in un frullato
- nello yogurt
- in un’insalata
- in infusione
- come topping sui piatti
L’idea è semplicemente di aggiungerli regolarmente per variare la propria alimentazione.
I super-alimenti bastano a ridurre la cellulite?
Siamo onesti: i super-alimenti non possono, da soli, cancellare la cellulite. L’aspetto a «buccia d’arancia» è un fenomeno complesso che dipende da diversi fattori:
- la circolazione
- la ritenzione idrica
- la struttura dei tessuti
- lo stile di vita
Questi alimenti rientrano semplicemente in uno stile di vita sano nel suo insieme: alimentazione equilibrata, attività fisica regolare e acqua in quantità sufficiente. Per combattere l’aspetto della cellulite, punta piuttosto su massaggi anti-cellulite regolari.
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Categorie utili: Alimentazione anticellulite.
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