Succhi verdi: cosa sono e ricette da fare in casa

Gli smoothie li conosciamo, i succhi di frutta anche, ma i green juices vi dicono qualcosa? Arrivati dall’Asia, questi succhi verdi a base di frutta e verdura sono un modo goloso per consumarne di più ogni giorno e trovano posto in un’alimentazione varia. Scoprite cosa contengono e i loro punti di forza, poi provate subito le nostre 2 ricette di green juice fatto in casa!

Cosa sono i green juices?

I green juices sono succhi di frutta e verdura che contengono una verdura (spinaci, carota, zucchina, cetriolo…), un ortaggio crucifero (cavolo, rapa, broccoli, ravanello…) e uno o più frutti (di solito pere o mele per addolcire il sapore delle verdure). Si possono aggiungere spezie, erbe aromatiche o aromi. Per preparare i green juices in casa, è preferibile utilizzare un estrattore di succo. Ne esistono versioni già pronte nei supermercati o nei negozi biologici, ma se optate per queste ultime, controllate bene sull’etichetta che non contengano additivi chimici o zuccheri aggiunti!

Perché scegliere i green juices?

I green juices sono un’ottima soluzione per chi non ama consumare le verdure in modo tradizionale. Sono anche un modo semplice per aumentare il consumo quotidiano di frutta e verdura. Ecco i loro principali punti di forza:

Contengono fibre: una parte resta nell’estrattore, ma un po’ rimane nel succo. Le fibre hanno il loro posto in un’alimentazione sana ed equilibrata.

Contengono antiossidanti: frutta e verdura li apportano naturalmente, come la vitamina C o alcuni polifenoli.

Sono ricchissimi di vitamine: le vitamine svolgono un ruolo fondamentale nel funzionamento del nostro corpo e vengono apportate da un’alimentazione sana ed equilibrata.

Contribuiscono all’apporto di acqua della giornata, grazie all’acqua contenuta nella frutta e nella verdura: un buon promemoria per ricordarsi di bere abbastanza ogni giorno.

Sono poco calorici: i green juices fatti in casa non contengono zuccheri aggiunti e sono composti esclusivamente da frutta e verdura. Possono quindi essere un’ottima idea per uno spuntino leggero e goloso.

Sono crudi: i green juices sono succhi di frutta e verdura estratti a freddo. Questo metodo di preparazione permette di limitare perdite o alterazioni dei nutrienti. Per godervi al massimo la vostra bevanda, consumatela subito dopo la preparazione.

Due ricette di green juices

Il nostro consiglio: se possibile, scegliete frutta e verdura biologiche. Non sarà necessario sbucciarle e si eviterà così di perdere i nutrienti importanti contenuti nella buccia.

Il classico

Abbiamo scelto una ricetta di green juice classica, ma non esitate a dare spazio alla vostra fantasia! Variate le verdure, i frutti, aggiungete spezie o erbe aromatiche per trovare la vostra versione perfetta del succo verde…

Per 1 pers.

Ingredienti

• 1 mela
• 1 cetriolo piccolo
• 1 bella manciata di spinaci freschi
• 3 rametti di prezzemolo
• 1 limone

Ricetta

1. Se la frutta e la verdura non sono biologiche, sbucciatele.
2. Sciacquate e tagliate ogni ingrediente a pezzi.
3. Mettete tutta la frutta e la verdura nell’estrattore di succo, poi filtrate il succo con un colino se necessario.

Buon appetito!

Il green juice limone e zenzero

Questo green juice unisce il limone e lo zenzero, per una nota frizzante, alla leggerezza del cavolo e della zucchina. L’uva, dal canto suo, porta una dolcezza naturale, contribuendo così a evitare le note troppo amare che a volte ci allontanano dalle verdure. Il risultato? Una bevanda fresca e leggera, da gustare quando volete. Insomma, tutto quello che ci vuole!

Per 1 pers.

Ingredienti

• 2 limoni gialli
• 10 acini d’uva
• 2 cm di zenzero
• 1 grande foglia di cavolo riccio
• ½ zucchina

Ricetta

1. Se la frutta e la verdura non sono biologiche, sbucciatele, altrimenti sciacquatele semplicemente con acqua fresca.
2. Tagliate il cavolo, la zucchina e i limoni a pezzi, poi metteteli nell’estrattore di succo insieme all’uva. Una volta estratto il succo, filtratelo con un colino se necessario.
3. Nel frattempo, grattugiate lo zenzero molto finemente.
4. Aggiungete lo zenzero grattugiato al green juice, mescolate e gustate!

Consiglio: se non avete un estrattore, potete frullare tutti gli ingredienti e filtrare il composto ottenuto con un colino a maglie fini. Raccogliete il succo e gustate!

I green juices sono perfetti per aiutarci a variare le bevande in modo goloso, quindi adottiamoli subito!

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