Le migliori fonti di proteine animali e vegetali

Quali proteine privilegiare in un’alimentazione equilibrata? Quando si decide di prendersi cura della propria pelle e della propria silhouette, ci si interroga spesso anche su ciò che si mette nel piatto, e le proteine fanno parte dei nutrienti che meritano un posto in pasti equilibrati, accanto ai vostri trattamenti.

Perché? Perché sono uno dei nutrienti fondamentali di un’alimentazione varia. Integrarle regolarmente nei pasti fa parte di un’igiene di vita equilibrata, accanto all’attività fisica e alla cura quotidiana della pelle e della silhouette.

Buona notizia: esistono numerose fonti di proteine facili da integrare nella propria alimentazione, sia animali che vegetali. Ecco quelle da privilegiare.

Perché le proteine meritano un posto nei vostri pasti

Le proteine sono tra i nutrienti presenti negli alimenti.

Si trovano in particolare in:

• uova e latticini
• carne e pesce
• legumi, semi e frutta a guscio

Le proteine hanno il loro posto nei pasti, anche per chi pratica un’attività fisica regolare. Trovano posto in pasti completi ed equilibrati e in un’alimentazione varia, senza eccessi.

È per questo motivo che occupano un posto importante in un’alimentazione equilibrata.

Le migliori fonti di proteine animali

Le uova

Le uova sono una delle migliori fonti di proteine complete. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali.

Perché è interessante?
Perché le proteine permettono di comporre pasti vari, anche quando ci si muove regolarmente.

Le uova sono anche ricche di vitamine del gruppo B e selenio.

Facili da integrare nell’alimentazione, possono essere consumate:

• a colazione
• in frittata con le verdure
• in un’insalata mista.

Il pesce

Il pesce rappresenta un’eccellente fonte di proteine di qualità. Ma il suo interesse non si ferma qui.

I pesci grassi come il salmone, le sardine o lo sgombro sono inoltre ricchi di omega-3, acidi grassi che trovano posto in un’alimentazione equilibrata e varia.

Si possono alternare pesci magri e pesci grassi nel corso della settimana.

Si gustano alla griglia, al forno, al cartoccio o in scatola, su un’insalata o su una fetta di pane.

Le carni bianche

Il pollo e il tacchino sono fonti di proteine magre particolarmente interessanti.

Apportano proteine di qualità pur essendo relativamente poveri di grassi, il che li rende facili da integrare in un’alimentazione equilibrata.

Abbinati a verdure e a una fonte di fibre, permettono di comporre pasti completi e vari.

I latticini ricchi di proteine

La ricotta, lo yogurt greco o ancora lo skyr sono anch’essi ottime fonti di proteine.

Contengono in particolare la caseina, una proteina presente in questi alimenti.

Possono essere consumati:

• a colazione
• come spuntino
• o come dessert con della frutta di stagione

Le migliori fonti di proteine vegetali

Le lenticchie

Le lenticchie sono una delle fonti di proteine vegetali più interessanti. Apportano anche fibre, ferro e magnesio.

Le fibre fanno parte di un’alimentazione equilibrata e trovano facilmente posto in pasti completi e vari, dalla colazione alla cena. Si trovano soprattutto nei legumi, nelle verdure, nella frutta, nella frutta a guscio e nei cereali integrali.

È per questo che le lenticchie trovano naturalmente il loro posto in un’alimentazione varia.

I ceci

I ceci sono un’eccellente fonte di proteine vegetali e di fibre, che trovano posto in pasti equilibrati e vari.

Si preparano in hummus, in insalata, al curry oppure arrostiti al forno per uno spuntino croccante.

Possono anche essere abbinati a delle verdure di stagione per comporre pasti completi.

Il tofu

Derivato dalla soia, il tofu è una delle fonti di proteine vegetali più complete: apporta tutti gli aminoacidi essenziali.

È un’interessante alternativa vegetale per variare le fonti di proteine.

Si può cuocere in padella, marinare, sbriciolare in un saltato di verdure, tagliare a cubetti in un brodo o frullare in una salsa.

Il tofu può essere cucinato in molti modi:

• grigliato
• saltato con le verdure
• integrato nei bowl

La quinoa

La quinoa è uno pseudo-cereale particolarmente interessante dal punto di vista nutrizionale.

A differenza dei carboidrati raffinati, conserva le fibre che contiene naturalmente, il che ne fa una scelta interessante per variare i contorni di un’alimentazione equilibrata ed evitare i piatti ripetitivi, portando varietà nelle ricette di tutti i giorni.

Apporta inoltre magnesio e manganese.

Ricordatevi di sciacquarla bene prima della cottura per eliminare il retrogusto amarognolo, poi servitela in insalata, come tabulè o come contorno di pesce o verdure arrosto.

La quinoa può sostituire il riso o la pasta in molti piatti.

I semi di zucca

Nonostante le loro piccole dimensioni, i semi di zucca sono una buona fonte di proteine vegetali. Apportano inoltre zinco e magnesio, nutrienti che possono essere integrati nell’ambito di un’alimentazione varia.

Integrare questi semi nei vostri pasti è un modo semplice per variare la vostra alimentazione. Non è necessario consumarne grandi quantità: un semplice cucchiaio da tavola cosparso sulle insalate o le vellutate basta per variare gli apporti. Tostateli qualche minuto in padella, senza condimenti, per renderli più croccanti.

I semi di chia

I semi di chia si distinguono per il loro contenuto di omega-3 e di fibre. Inoltre, a contatto con l’acqua, questi semi formano un gel naturale (la mucillagine), che li rende facili da integrare in molte preparazioni, per esempio per preparare budini o rendere più denso uno yogurt. Si possono aggiungere anche al porridge, a un frullato o all’impasto dei pancake, e si conservano in un barattolo a chiusura ermetica, lontano da fonti di calore.

Come integrare queste proteine in un’alimentazione equilibrata

Per variare i sapori, l’ideale è distribuire le proteine tra i diversi pasti della giornata.

Ad esempio:

• uova o yogurt a colazione
• legumi o pesce a pranzo
• tofu o quinoa a cena.

Abbinare queste fonti di proteine con delle verdure, delle fibre e alcuni frutti ricchi di antiossidanti permette di ottenere un’alimentazione varia ed equilibrata.

Le proteine bastano contro la cellulite?

No: le proteine trovano posto in un’alimentazione equilibrata, ma nessun alimento, da solo, fa scomparire gli inestetismi. Per prendervi cura dell’aspetto della pelle, puntate piuttosto su una routine completa, che unisca un’alimentazione varia, un’attività fisica che vi piace e massaggi regolari delle zone interessate.

L’aspetto a buccia d’arancia dipende in realtà da diversi fattori, tra cui:

• la circolazione sanguigna
• la ritenzione idrica
• la struttura dei tessuti
• il livello di attività fisica

Le proteine trovano posto nei pasti vari, ma devono essere inserite in un approccio più globale.

In genere è la combinazione di più elementi (alimentazione equilibrata, attività fisica regolare e massaggi stimolanti, ad esempio con un massaggiatore anticellulite) a permettere di prendersi cura al meglio dell’aspetto della pelle.

Articoli correlati

• Alimentazione e cellulite: cosa si sa davvero
• Succhi naturali: ricette facili da preparare a casa
• Spirulina: cosa sapere su questa microalga

Categorie utili: Alimentazione anticellulite.