Sie sind sehr genussfreudig, leiden aber häufig unter Blähungen. Vielleicht liegt es an einem empfindlichen Darm oder einer schwierigen Verdauung. Hier ist die Lösung: 6 Rezepte gegen Blähungen. Zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts, um dem aufgeblähten, unangenehmen Bauch und den Gasen ein Ende zu setzen.
Rezept gegen Blähungen Nr.1: Vollständiger Salat
Ein leichter Salat mit rohem Gemüse, damit sich der Bauch nicht aufbläht. Er enthält außerdem einen laktosearmen Käse, der ebenfalls mögliche Blähungen verursachen kann. Für die Zubereitung (2 Personen) benötigen Sie:
- 50 g Feldsalat
- 1 mittelgroße Rote Bete, gekocht
- Einige Walnusskerne
- 2 hartgekochte Eier
- Etwas Gruyère oder Emmentaler
- Für das Dressing: Olivenöl, Schalotte, Petersilie, Himbeeressig
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Feldsalat waschen und abtropfen lassen;
- Eier hart kochen;
- Rote Bete und Käse in kleine Würfel schneiden;
- auf jedem Teller den Feldsalat, das in Scheiben geschnittene hartgekochte Ei, die Käse- und Rote-Bete-Würfel sowie einige Walnusskerne anrichten;
- mit einem Schuss Olivenöl, etwas Essig sowie fein gehackter Petersilie und Schalotte abschmecken.
Rezept gegen Blähungen Nr.2: Meeresfrüchte-Salat
Ein zweiter Salat , der sehr sättigend und herrlich erfrischend ist. Fenchel und Gurke, besonders sanft für den Darm, beugen jedem Risiko eines Verdauungsunbehagens vor. Für 2 Personen benötigen Sie:
- 100 g Vollkorn-Bulgur
- 100 g geschälte Garnelen
- 1 Avocado
- ½ Fenchelknolle
- 1 Stück Gurke
- Frische gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze, Dill …)
- Für die Sauce: 1 Joghurt, Saft einer halben Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
- Bulgur in leicht gesalzenem kochendem Wasser garen;
- Garnelen abspülen und abtropfen lassen;
- Gemüse schälen und in Würfel schneiden;
- Kräuter waschen und fein hacken;
- die Zutaten für die Sauce zusammen verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht;
- alle Zutaten und die Sauce in eine Schüssel geben, vermengen und die gehackten Kräuter hinzufügen.
Rezept gegen Blähungen Nr.3: Pasta mit Hähnchen und Spargel
Ein sehr einfaches und köstliches Rezept. Die Ballaststoffe des Spargels reizen den Darm nicht, während Vollkornnudeln die Verdauung ankurbeln. Ideal, um den Bauch zu entlasten! Für eine Person benötigen Sie:
- 100 g Nudeln, vorzugsweise Halbvollkorn oder Vollkorn, auch glutenfrei möglich
- 100 g grüner Spargel
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Hähnchenfilet
- Etwas geriebener Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Etwas Sahne 0% (oder pflanzliche Sojasahne)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist kinderleicht:
- eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zubereiten, nach Geschmack salzen und pfeffern;
- das Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in der Marinade einlegen;
- den Spargel mit dem Sparschäler schälen, die holzigen Enden entfernen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren;
- Kirschtomaten waschen und halbieren;
- Nudeln al dente kochen;
- Hähnchen in der Pfanne anbraten, dann Marinade und Tomaten hinzufügen und zugedeckt garen;
- die Sahne hinzufügen und unter Rühren noch eine Minute kochen lassen;
- Nudeln, Spargel und frisch gehacktes Basilikum hinzufügen und servieren.
Rezept gegen Blähungen Nr.4: Fisch mit Sommergemüse
Leicht und aromatisch, dieses Gericht belastet Ihren Bauch nicht, da das Gemüse gegart und der Fisch leicht verdaulich ist. Für 2 Personen benötigen Sie:
- 2 Filets Fisch nach Wahl (Lachs, Kabeljau, Seelachs …)
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Frische Kräuter (Koriander, Petersilie, Rosmarin …)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung:
- Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden;
- in einer Pfanne den gehackten Knoblauch und das Gemüse in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern;
- die beiden Fischfilets in eine Auflaufform legen;
- das angebratene Gemüse, etwas Zitronensaft und die Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen;
- im Ofen bei 200°C backen: 10–15 Min. bei frischem Fisch, 20–25 Min. bei gefrorenem Fisch (dieser muss vorher aufgetaut werden);
- Kleiner Genuss-Tipp: Vor dem Backen können Sie etwas Semmelbrösel darüberstreuen.
Rezept gegen Blähungen Nr.5: Bratäpfel
Nach Vorspeisen und Hauptgerichten ist es Zeit für das Dessert. Hier ist ein sehr einfaches Rezept, das Sie sicher an Ihre Kindheit erinnern wird. Der Apfel ist eine blähungshemmende Frucht, da er reich an Pektin ist. Gegart und mit Zimt kombiniert, gilt das umso mehr. Für zwei Personen genügt:
- 2 große Äpfel, z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn
- Etwas brauner Zucker
- Etwas Zimt
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert:
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und die Schale leicht mit einer Gabel einstechen;
- Äpfel in eine ofenfeste Form legen;
- mit braunem Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen und etwas Wasser auf den Boden der Form geben;
- 20–30 Min. bei 180°C backen.
Rezept gegen Blähungen Nr.6: Kiwi-Limetten-Mousse
Das letzte Rezept, um jedes Schweregefühl zu vermeiden. Seine Frische und Leichtigkeit sind ideal, um das Essen abzurunden. Für die Zubereitung (2 Personen) benötigen Sie:
- 2 Kiwis
- 2 EL Agavensirup
- ½ Limette
- 125 g Magerquark (0%)
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Samen oder Nüsse nach Wahl
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Kiwis schälen und pürieren;
- die Schale der Limette abreiben, den Saft auspressen, beiseitelegen;
- Kiwipüree, Agavensirup, Magerquark und Limettensaft vermengen;
- das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen;
- den Eischnee unter die Masse heben;
- in 2 Gläser füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen;
- vor dem Genießen mit abgeriebener Limettenabrieb und einigen gehackten Samen oder Nüssen bestreuen.