Para aquecer o coração no inverno, o que há de melhor do que um aperitivo entre amigos ou em família? Mas atenção, porque muitas vezes aperitivo rima com quilos a mais. Entre álcool e petiscos calóricos, o prazer do aperitivo pode facilmente transformar-se numa dieta restritiva assim que a primavera chegar. Aqui ficam algumas sugestões de aperitivo saudável de inverno, para se deliciar sem culpa.
Receita no1 para um aperitivo saudável: chips de beterraba
As chips, um clássico indispensável do aperitivo… Mas são muito gordurosas, pois são fritas. A ideia é então torná-las mais leves e, ao mesmo tempo, usar um ingrediente de inverno: a beterraba. Para as preparar, vai precisar de:
- 2 beterrabas cruas
- 2 c. de sopa de azeite
- Um punhado de sementes de sésamo
- Um pouco de sal
A preparação é muito simples:
- descasque as beterrabas e corte-as em fatias finas com uma mandolina;
- coloque-as num prato grande forrado com papel absorvente, sem que se sobreponham;
- com um pincel, pincele-as com um pouco de azeite e tempere com sal;
- coza-as no micro-ondas, cerca de 3 vezes 2 min, para garantir que ficam bem desidratadas;
- polvilhe com um pouco de sésamo e sirva!
Receita no2: Wraps de alface com atum
Os nems e outros pastéis de massa são certamente deliciosos, mas são fritos e, por isso, ricos em gorduras saturadas. Para manter a mesma ideia, aqui fica uma alternativa saudável à base de salada. Para 4 pessoas, prepare:
- 1 lata grande de atum ao natural
- 1 cebolinha verde
- 2 cenouras
- 1 alface
- 2 c. de sopa de azeite
- para o molho: 1 c. de sopa de mel, 1 c. de sopa de sumo de limão, 1 c. de sopa de molho de soja, um pouco de gengibre fresco picado
A preparação exige pouco esforço:
prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve;
numa tigela, misture o atum previamente escorrido com o azeite e a cebolinha verde picada;
descasque as cenouras e corte-as em palitos finos;
lave a alface, seque-a e reserve as folhas mais bonitas;
recheie cada folha com atum e palitos de cenoura;
enrole as folhas de alface recheadas e feche-as com palitos;
sirva com o molho;
dica: usamos cenouras, mas pode também usar pepino, couve roxa ou qualquer outro legume fresco e de fácil digestão.
Receita no3: bolinhos de bulgur e legumes
Eis mais uma receita para um aperitivo saudável, que os vegetarianos e vegan vão adorar! Saborosa, é perfeita para um aperitivo jantar saudável e guloso! Para fazer 12 bolinhos, vai precisar de:
- 80 g de bulgur
- 2 cenouras
- 1 courgette pequena
- 2 ovos
- 50 g de farinha integral
- Especiarias a gosto, como cominhos, cúrcuma, caril, paprika…
- 50 g de feta
- Azeite
- Sal e pimenta
Para preparar os bolinhos:
- coza o bulgur em água com sal, pelo tempo indicado, depois escorra e deixe arrefecer;
- lave a courgette, descasque as cenouras e rale os legumes;
- coloque-os num coador e pressione bem para retirar o excesso de água;
- numa tigela, misture o bulgur, as especiarias, a farinha e os legumes, depois adicione a feta esfarelada, um pouco de sal e pimenta e os ovos batidos;
- aqueça azeite numa frigideira e coloque pequenas porções da mistura, moldando-as em bolinhos;
- coza 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados;
- sirva simples ou com um molho leve de queijo fresco e ervas aromáticas.
Receita no4: rolinhos de salmão
Eis um clássico do aperitivo saudável, que nunca deve faltar! Fresco, leve, de fácil digestão e incrivelmente refinado, agrada a todos! Para o preparar, vai precisar de:
- 4 wraps de trigo integral ou tortilhas de milho, conforme o seu gosto
- 100 g de queijo fresco tipo St Môret
- Um pouco de pimenta de Espelette
- 4 fatias de salmão ou truta fumada
- Alguns ramos de rúcula
A preparação é simples e rápida:
- numa tigela, misture o queijo fresco com a pimenta de Espelette;
- pegue num wrap e barre-o com o queijo em toda a sua superfície;
- coloque depois a fatia de peixe fumado sobre o wrap e algumas folhas de rúcula;
- enrole o wrap em forma de charuto e corte-o em rodelas, que pode fixar com palitos de madeira;
- repita a operação nos outros três wraps.
Estas 4 receitas podem ser acompanhadas por bebidas saudáveis. Para um aperitivo mais leve, porque não apostar em cocktails sem álcool ? Os mocktails, ou virgin cocktails, são igualmente deliciosos que as versões originais, mas menos prejudiciais para a saúde. Os sumos de legumes são também uma boa alternativa, para aproveitar ao máximo o seu aperitivo de inverno.