Myslely jste, že sváteční hodování je za vámi, daly jste svůj jídelníček znovu do pořádku – a najednou, tadá, přichází galette des rois! Těžko odolat… Přitom když víme, že 100 g klasické galette des rois s frangipane obsahuje přibližně 500 kalorií, rychle si uvědomíme, co to může udělat s naší postavou! Ale letos se rozhodně nebudeme odříkat! Přinášíme vám ty nejlepší tipy, jak si Zjevení Páně užít bez přehánění a jak odlehčit vaši galette des rois. A jako bonus sdílíme náš oblíbený recept – zdravý, lahodný a šetrný k vaší postavě. Pozor ale, nepřehánějte to, holky – jeden kousek galette stačí! 😉
V den galette des rois se vyhněte kalorické kumulaci!
Je to tady, dnes si s rodinou nebo přáteli pochutnáte na galette des rois! Malé připomenutí, které se vám bude hodit, abyste ten den nepřekročily kalorický limit. U jednoduché galette počítejte s přibližně 350 kaloriemi na 100 g. Ta v průměru obsahuje:
- 7 g bílkovin
- 32 g sacharidů
- 17 g tuků
- 1,4 g vlákniny
- 470 mg sodíku
U galette s frangipane počítejte v průměru s 500 kaloriemi na 100 g, přičemž obsahuje:
- 8 g bílkovin
- 40 g sacharidů
- 34 g tuků
To je hodně! Vše se vysvětluje kombinací několika velmi kalorických ingrediencí, jako je listové těsto, máslo, cukr atd. Ale to neznamená, že se jí musíme vzdát! Samozřejmě s mírou! V den oslavy se snažte jíst lehce a vsaďte na zimní ovoce a zeleninu, jako je zelí, pórek, špenát, mandarinka, grapefruit, jablko atd. Jsou to skvělí pomocníci – odvodňují a podporují spalování tuků! Vidíte, kam mířím? Pozvat přátele na galette des rois je skvělé, ale dejte si šanci nepřehnat to! Jeden kousek vám přinese radost bez zbytečných výčitek!
A co si upéct vlastní galette des rois?
To je TO dokonalé řešení, jak mít lepší kontrolu nad ingrediencemi a množstvím. A existuje mnoho způsobů, jak galette odlehčit. Jak ji udělat lehčí, ale stejně chutnou a lákavou? Zaprvé, nahraďte máslo a frangipane! Právě ony nejvíce přispívají ke kalorickému účtu. Alternativy? Máslo můžete nahradit přírodním nebo sójovým jogurtem a frangipane jablečným pyré!
Další ingredience, která nám nepřidá: bílý cukr! Nahraďte ho rostlinnou alternativou, jako je agávový sirup. Je mnohem lehčí a lépe stravitelný, uvidíte samy! A hlavně nezapomeňte do domácí galette des rois vložit figurku!
Den po galette des rois jezte lehčeji!
Tak, víte to – galette des rois je velmi kalorická. Podlehly jste jednomu kousku, nebo dokonce dvěma? Žádná panika! Tento přebytek snadno vyrovnáte tím, že druhý den budete jíst lehčeji. Například si dejte polévku ze sezónní zeleniny s bílou rybou nebo bílým masem a vše se vrátí do normálu.
Naše dokonalá a 100% lehká galette des rois
Ingredience
Pro 8 osob
- 2 listová těsta
- 4 jablka
- 1 žloutek
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžičky skořice
- Několik plátků mandlí (volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C
- Oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky
- V míse smíchejte jablka, med a skořici, jemně promíchejte
- Rozložte 1. listové těsto do koláčové formy
- Rozložte jablka na toto těsto a nechte okraj 2 centimetry volný. Přidejte figurku!
- Přikryjte 2. těstem a stisknutím okrajů obě listová těsta k sobě pevně spojte
- Nožem nakreslete na těsto mřížkový vzor a štětcem potřete žloutkem smíchaným s trochou vody
- Pokud chcete, můžete na vrch přidat několik plátků mandlí
- Pečte přibližně 30 minut. Galette musí být pěkně zlatavá
Hotovo! Galette můžete podávat studenou nebo ještě vlažnou.