¡Creías que las comidas de Navidad habían terminado, habías vuelto a cuidar tu alimentación y, de repente, tachán, llega la rosca de Reyes! Difícil resistirse… Sin embargo, cuando sabemos que 100 g de rosca clásica de crema de almendras contienen aproximadamente 500 calorías, enseguida nos damos cuenta de que pesa lo suyo en el plato. ¡Pero este año, nada de privaciones! Aquí tienes tres trucos sencillos para disfrutar de la rosca de Reyes sin excesos: comer más ligero ese mismo día, prepararla tú misma con ingredientes más ligeros y aligerar tus comidas al día siguiente. Y de regalo, compartimos contigo nuestra receta favorita de rosca de Reyes, deliciosa y más ligera. Eso sí, chicas, cuidado con pasarse: ¡con una porción es suficiente! 😉
El día de la rosca de Reyes, evita acumular calorías
La cita está marcada, ¡hoy toca compartir una rosca de Reyes en familia o con amigos! Un pequeño recordatorio que te vendrá muy bien para no disparar el contador de calorías ese día. Para una rosca sencilla, cuenta aproximadamente 350 calorías por 100 g de rosca. Esta contiene de media:
- 7 g de proteínas
- 32 g de hidratos de carbono
- 17 g de lípidos
- 1,4 g de fibra alimentaria
- 470 mg de sodio
Para una rosca de crema de almendras, cuenta de media 500 calorías por 100 g con:
- 8 g de proteínas
- 40 g de hidratos de carbono
- 34 g de lípidos
¡Es mucho! Todo esto se explica por la combinación de varios ingredientes muy calóricos como la masa de hojaldre, la mantequilla, el azúcar, etc. ¡Pero eso no significa que haya que renunciar a ella! Con moderación, claro. Ese día, procura comer ligero y prioriza frutas y verduras de invierno como col, puerro, espinacas, mandarina, pomelo, manzana, etc. Ligeras y de temporada, ¡tienen cabida en tu plato ese día! ¿Ves por dónde voy? Organizar una merienda con rosca de Reyes está genial, pero pon todo de tu parte para que el día siga siendo equilibrado. ¡Una pequeña porción es suficiente para disfrutar sin frustraciones!
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- La menta piperita contribuye a las funciones digestivas, y el anís verde ayuda a favorecer la digestión
- La grama aporta su dulzura, el hibisco su nota ácida y la reina de los prados su toque floral
- El tilo, por su parte, aporta su nota suave y floral y ayuda a la digestión
¿Y si preparas tú misma tu rosca de Reyes?
Es LA solución perfecta para controlar mejor los ingredientes y las cantidades. Y existen muchas formas de aligerar una rosca. ¿Cómo hacerla más ligera sin perder sabor ni placer? En primer lugar, sustituye la mantequilla y la crema de almendras, que son los principales responsables del aporte calórico. ¿Las alternativas? Puedes reemplazar la mantequilla por un yogur natural o de soja, y la crema de almendras por compota de manzana.
Otro ingrediente que conviene revisar en tus recetas: ¡el azúcar blanco! Sustitúyelo por una alternativa vegetal como el sirope de agave. Su sabor suave se integra muy fácilmente en la receta, ¡ya verás! Y sobre todo, no olvides esconder un haba en tu rosca de Reyes casera.
Al día siguiente de la rosca de Reyes, come más ligero
Ya lo sabes, la rosca de Reyes es muy calórica. ¿Te has dejado llevar por una porción, o incluso dos? ¡Que no cunda el pánico! Simplemente puedes reequilibrar comiendo más ligero al día siguiente. Por ejemplo, opta por una sopa de verduras de temporada acompañada de pescado blanco o carne blanca.
Nuestra rosca de Reyes favorita, en versión más ligera
Ingredientes
Para 8 personas
- 2 láminas de hojaldre
- 4 manzanas
- 1 yema de huevo
- 2 cdas. de miel líquida
- 2 cdtas. de canela
- Unas almendras laminadas (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- Pela y corta las manzanas en láminas finas
- En un bol, mezcla las manzanas con la miel y la canela, removiendo con suavidad
- Extiende la 1.ª lámina de hojaldre en un molde para tarta
- Vierte las manzanas sobre la masa, dejando 2 centímetros libres alrededor. ¡Añade el haba!
- Cubre con la 2.ª lámina de hojaldre y sella los bordes de ambas masas presionándolas entre sí
- Dibuja un enrejado sobre la masa con un cuchillo y pinta con la yema de huevo mezclada con un poco de agua usando un pincel
- Si lo deseas, puedes añadir unas almendras laminadas por encima
- Hornea durante unos 30 minutos. La rosca debe quedar bien dorada
¡Lista! Puedes disfrutarla fría o todavía tibia.
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