Achava que as refeições festivas tinham acabado, já tinha retomado o controlo da sua alimentação e, de repente, surge a galette des rois! Difícil resistir… No entanto, quando sabemos que 100 g de galette clássica com frangipane contêm cerca de 500 calorias, percebemos rapidamente que pesa bastante no prato! Mas este ano, nem pensar em se privar! Damos-lhe três dicas simples para saborear a galette des rois sem excessos: aligeirar as refeições no próprio dia, preparar a sua galette em casa com ingredientes mais leves e comer de forma mais leve no dia seguinte. E como bónus, partilhamos a nossa receita favorita de galette des rois: gulosa e mais leve. Atenção, porém, a não exagerar, meninas: uma fatia de galette chega! 😉
No dia da galette des rois, evite acumular calorias!
A data está marcada, é hoje que vai partilhar uma galette des rois em família ou com amigos! Um pequeno lembrete muito útil para não ultrapassar a quota de calorias nesse dia. Para uma galette simples, conte cerca de 350 calorias por 100 g de galette. Esta contém em média:
- 7 g de proteínas
- 32 g de hidratos de carbono
- 17 g de lípidos
- 1,4 g de fibra alimentar
- 470 mg de sódio
Para uma galette com frangipane, conte em média 500 calorias por 100 g com:
- 8 g de proteínas
- 40 g de hidratos de carbono
- 34 g de lípidos
É muito! Tudo isto se explica pela combinação de vários ingredientes altamente calóricos, como a massa folhada, a manteiga e o açúcar, entre outros… Mas isso não é razão para abdicar! Com moderação, claro! No próprio dia, opte por refeições mais leves, privilegiando frutas e legumes de inverno como couve, alho-francês, espinafres, clementina, toranja, maçã, etc. Leves e da época, merecem um lugar no seu prato nesse dia! Percebe onde quero chegar? Convidar para uma galette des rois, ótimo, mas faça tudo o que estiver ao seu alcance para manter um dia equilibrado! Uma pequena fatia é suficiente para o prazer, sem frustrações!
E se fizesse a sua própria galette des rois?
É A solução perfeita para controlar melhor os ingredientes e as quantidades da galette des rois. E há muitas formas de aligeirar uma galette. Como torná-la mais leve sem perder sabor e gulodice? Em primeiro lugar, substituímos a manteiga e o frangipane! São eles os grandes responsáveis pelo excesso calórico. As alternativas? Pode substituir a manteiga por um iogurte natural ou de soja, e o frangipane por compota de maçã!
Outro ingrediente a rever nas suas receitas: o açúcar branco! Pode substituí-lo por uma alternativa vegetal como o xarope de agave, com moderação. O seu sabor suave integra-se muito facilmente na receita, já vai ver! E, acima de tudo, não se esqueça de esconder uma fava na sua galette des rois caseira!
No dia seguinte à galette des rois, coma mais leve!
Pronto, já sabe: a galette des rois é muito calórica. Cedeu a uma fatia, ou até duas? Sem pânico! Pode simplesmente reequilibrar, comendo de forma mais leve no dia seguinte. Por exemplo, opte por uma sopa de legumes da época acompanhada de peixe branco ou carne branca.
A nossa galette des rois favorita, numa versão mais leve
Ingredientes
Para 8 pessoas
- 2 massas folhadas
- 4 maçãs
- 1 gema de ovo
- 2 c. de sopa de mel líquido
- 2 c. de chá de canela
- Algumas amêndoas laminadas (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Descasque e corte as maçãs em fatias finas
- Numa tigela, junte as maçãs, o mel e a canela, e misture delicadamente
- Estenda a 1.ª massa folhada numa forma de tarte
- Distribua as maçãs sobre a massa, deixando 2 centímetros à volta. Adicione a fava!
- Cubra com a 2.ª massa e una as bordas das duas massas folhadas pressionando-as uma contra a outra
- Desenhe um quadriculado na massa com uma faca e pincele com a gema de ovo misturada com um pouco de água
- Se desejar, pode adicionar algumas amêndoas laminadas por cima
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. A galette deve ficar bem dourada
Está pronta! Pode saborear esta galette fria ou ainda morna.
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