Vous pensiez les repas de Fêtes terminés, vous aviez réussi à reprendre votre alimentation en main et voilà que, tadam, la galette des rois débarque ! Difficile de passer à côté… Pourtant, quand on sait que 100g de galette classique à la frangipane contiennent environ 500 calories, on réalise vite qu’elle pèse lourd dans l’assiette ! Mais cette année, pas question de se priver ! Voici trois astuces faciles pour savourer la galette des rois sans excès : alléger vos repas le jour J, préparer vous-même votre galette avec des ingrédients plus légers, puis manger plus léger le lendemain. Et en bonus, on partage avec vous notre recette de galette des rois préférée, gourmande et plus légère. Attention cependant à ne pas en abuser, les filles : une part de galette suffit ! 😉
Le jour de la galette des rois, on évite le cumul calorique !
Le rendez-vous est pris, c’est aujourd’hui que vous allez partager une galette des rois en famille ou entre amis ! Petit rappel qui va vous être très utile pour ne pas exploser le quota de calories ce jour-là. Pour une galette simple, comptez environ 350 calories pour 100 g de galette. Cette dernière contient en moyenne :
- 7 g de protéines
- 32 g de glucides
- 17 g de lipides
- 1,4 g de fibres alimentaires
- 470 mg de sodium
Pour une galette à la frangipane, comptez en moyenne 500 calories pour 100 g avec :
- 8 g de protéines
- 40 g de glucides
- 34 g de lipides
C’est beaucoup ! Tout ceci s’explique par l’association de plusieurs ingrédients ultra caloriques comme les pâtes feuilletées, le beurre, le sucre etc… Mais pas question pour autant de s’en passer ! Avec modération bien sûr ! Le jour J, pensez à manger léger en privilégiant des fruits et légumes d’hiver tels que chou, poireau, épinards, clémentine, pamplemousse, pomme etc… Légers et de saison, ils ont toute leur place dans vos assiettes ce jour-là ! Vous voyez donc où je veux en venir ? Lancer des invitations pour une galette des rois, ok, mais mettez toutes les chances de votre côté pour garder une journée équilibrée ! Une petite part suffira à votre plaisir sans créer de frustrations !
-27%Votre tasse du soir, dix plantes séchées
- La menthe poivrée contribue aux fonctions digestives, et l'anis vert aide à soutenir la digestion
- Le chiendent apporte sa douceur, l'hibiscus sa note acidulée et la reine-des-prés sa touche florale
- Le tilleul, lui, apporte sa note douce et florale et aide à la digestion
Et si vous cuisiniez vous-même votre galette des rois ?
C’est LA solution parfaite pour mieux contrôler les ingrédients et les quantités dans la galette des rois. Et il existe de nombreuses façons d’alléger une galette. Comment la rendre plus légère mais tout aussi bonne et gourmande ? Premièrement, on remplace le beurre et la frangipane ! Ce sont eux qui viennent alourdir la facture calorique. Les alternatives ? Vous pouvez remplacer le beurre par un yaourt nature ou au soja et la frangipane, par de la compote de pommes !
Autre ingrédient à revoir dans vos recettes : le sucre blanc ! Remplacez-le par une alternative végétale comme le sirop d’agave. Sa saveur douce se glisse très facilement dans la recette, vous verrez ! Et surtout, n’oubliez pas de glisser une fève dans votre galette des rois maison !
Le jour d’après la galette des rois, mangez plus léger !
Ça y est, vous le savez, la galette des rois est très calorique. Vous avez craqué pour une part, voire deux ? Pas de panique ! Vous pouvez simplement rééquilibrer en mangeant plus léger le lendemain. Par exemple, optez pour une soupe de légumes de saison accompagnée d’un poisson blanc ou d’une viande blanche.
Notre galette des rois préférée, en version plus légère
Ingrédients
Pour 8 pers.
- 2 pâtes feuilletées
- 4 pommes
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à c. de cannelle
- Quelques amandes effilées (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches
- Dans un saladier, versez les pommes, le miel et la cannelle, mélangez délicatement
- Étalez la 1ère pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Versez les pommes sur cette pâte, en laissant 2 centimètres tout autour. Ajoutez la fève !
- Recouvrez avec la 2ème pâte et soudez les bords des 2 pâtes feuilletées en les pressant l’une contre l’autre
- Dessinez un quadrillage sur la pâte avec un couteau puis appliquez le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau grâce à un pinceau
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus
- Enfournez pendant 30 minutes environ. La galette doit être bien dorée
C’est prêt ! Vous pouvez déguster cette galette froide ou encore tiède.
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Le thé de l'après-midi, à la place du café
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Thé vert, guarana et cola concentrés, une dose par jour au repas
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La tasse du soir, sans théine
- La menthe poivrée contribue aux fonctions digestives
- Le chiendent apporte sa douceur, l'hibiscus sa note acidulée et la reine-des-prés sa touche florale
- L'écorce de citron donne son parfum aux cinq plantes séchées, sans arôme ajouté
