Tre semplici trucchi per una galette des rois leggera!

Pensavate che i pranzi delle Feste fossero finiti, eravate riuscite a riprendere in mano la vostra alimentazione ed ecco che, sorpresa, arriva la galette des rois! Difficile resistere… Eppure, sapendo che 100 g di galette classica alla frangipane contengono circa 500 calorie, ci si rende subito conto che è un dolce piuttosto sostanzioso! Ma quest’anno niente rinunce! Ecco tre consigli facili per gustare la galette des rois senza eccessi: alleggerire i pasti il giorno stesso, preparare voi stesse la galette con ingredienti più leggeri e poi mangiare più leggero il giorno dopo. E in bonus condividiamo con voi la nostra ricetta preferita di galette des rois, golosa e più leggera. Attenzione però a non esagerare, ragazze: una fetta di galette basta! 😉

Il giorno della galette des rois, evitiamo il cumulo calorico!

L’appuntamento è fissato, oggi condividerete una galette des rois in famiglia o con gli amici! Un piccolo promemoria che vi sarà molto utile per non sforare la quota calorica quel giorno. Per una galette semplice, calcolate circa 350 calorie per 100 g di galette. Quest’ultima contiene in media:

• 7 g di proteine
• 32 g di carboidrati
• 17 g di lipidi
• 1,4 g di fibre alimentari
• 470 mg di sodio

Per una galette alla frangipane, calcolate in media 500 calorie per 100 g con:

• 8 g di proteine
• 40 g di carboidrati
• 34 g di lipidi

È tanto! Tutto ciò si spiega con l’abbinamento di diversi ingredienti molto calorici come la pasta sfoglia, il burro, lo zucchero ecc… Ma non è certo il caso di rinunciarci! Con moderazione, ovviamente! Quel giorno, cercate di mangiare leggero privilegiando frutta e verdure invernali come cavolo, porro, spinaci, clementine, pompelmo, mele ecc… Leggere e di stagione, meritano un posto d’onore nel vostro piatto quel giorno! Capite dove voglio arrivare? Invitare amici per una galette des rois va benissimo, ma fate di tutto per mantenere una giornata equilibrata! Una piccola fetta basterà per concedervi il piacere senza frustrazioni!

E se preparaste voi stesse la vostra galette des rois?

È LA soluzione perfetta per controllare meglio gli ingredienti e le quantità nella galette des rois. E ci sono molti modi per alleggerire una galette. Come renderla più leggera ma altrettanto buona e golosa? Prima di tutto, sostituiamo il burro e la frangipane! Sono loro che appesantiscono il conto calorico. Le alternative? Potete sostituire il burro con uno yogurt naturale o di soia e la frangipane con della composta di mele!

Un altro ingrediente da rivedere nelle vostre ricette: lo zucchero bianco! Potete sostituirlo con un’alternativa vegetale come lo sciroppo d’agave, da usare sempre con moderazione. Il suo sapore dolce si integra molto facilmente nella ricetta, vedrete! E soprattutto, non dimenticate di nascondere una fava nella vostra galette des rois fatta in casa!

Il giorno dopo la galette des rois, mangiate più leggero!

Ormai lo sapete, la galette des rois è molto calorica. Avete ceduto a una fetta, magari due? Niente panico! Potete semplicemente ristabilire l’equilibrio mangiando più leggero il giorno dopo. Per esempio, scegliete una zuppa di verdure di stagione accompagnata da un pesce bianco o da una carne bianca.

La nostra galette des rois preferita, in versione più leggera

Ingredienti

Per 8 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 4 mele
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di miele liquido
• 2 cucchiaini di cannella
• Qualche mandorla a lamelle (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C
2. Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili
3. In una ciotola, versate le mele, il miele e la cannella, mescolate delicatamente
4. Stendete il 1° rotolo di pasta sfoglia in uno stampo da crostata
5. Versate le mele su questa pasta, lasciando 2 centimetri tutto intorno. Aggiungete la fava!
6. Ricoprite con il 2° rotolo di pasta sfoglia e sigillate i bordi dei 2 strati di pasta sfoglia premendoli l’uno contro l’altro
7. Disegnate una griglia sulla pasta con un coltello, poi spennellate con il tuorlo d’uovo mescolato a un po’ d’acqua
8. Se lo desiderate, potete aggiungere qualche mandorla a lamelle sulla superficie
9. Infornate per circa 30 minuti. La galette deve essere ben dorata

È pronta! Potete gustare questa galette fredda o ancora tiepida.

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