O iogurte é um alimento muito popular : os franceses consomem quase 22 kg por pessoa por ano(1) ! Mas afinal, o que se esconde neste pequeno pote? O iogurte faz bem à saúde? E sobretudo, comer um iogurte à noite ajuda a emagrecer?
Os benefícios do iogurte para a saúde e a silhueta
O iogurte é um alimento « básico » por boas razões. Contém de facto numerosos nutrientes essenciais, dos quais decorrem benefícios para a saúde :
- é mineralizante, rico em cálcio e fósforo, para ossos e dentes fortes ;
- o seu cálcio pode também ter uma ação lipolítica, travando o armazenamento de gordura e favorecendo a sua combustão(2) ;
- é pobre em lactose, pelo que pode ser consumido por pessoas intolerantes e prevenir efeitos secundários desagradáveis, como os inchaços ;
- é rico em fermentos e bactérias probióticas, enriquecendo assim a microbiota intestinal e ajudando a recuperar uma barriga mais plana ;
- é pobre em calorias (55 kcal por 100 g de iogurte natural), pelo que não engorda e pode mesmo ser consumido no âmbito de uma dieta ;
- contém proteínas (mais do que o queijo fresco, pois não passa por escorrimento), sendo assim saciante e contribuindo para nutrir a massa muscular ;
- contém numerosas vitaminas, nomeadamente as do grupo B, para uma atividade hormonal ótima, um metabolismo energético eficiente e uma boa saúde sanguínea.
Comer um iogurte à noite pode favorecer a perda de peso?
É um pouco mais complicado do que isso!
Podemos efetivamente considerar o iogurte como um « alimento aliado da linha », pois :
- é pobre em calorias ;
- na sua forma natural, não contém açúcares rápidos que provoquem picos de insulina e armazenamento de gordura ;
- é frequentemente fabricado com leite meio-gordo e, portanto, pobre em matérias gordas ;
- é saciante e age como um supressor do apetite ;
- tem uma ação barriga plana, graças aos probióticos que contém.
É portanto totalmente aconselhável, quando se deseja emagrecer ou simplesmente quando se cuida do peso, comer iogurte. Independentemente do momento :
- ao pequeno-almoço, constitui um aporte proteico fiável, para « aguentar » até ao almoço ;
- como lanche, sacia os pequenos apetites ;
- após uma sessão de desporto, contribui para uma boa recuperação muscular ;
- à noite, é uma sobremesa perfeita e favorece ainda o adormecimento (pois os produtos lácteos contêm triptofano, precursor das hormonas do sono).
No entanto, não basta comer iogurte à noite para emagrecer. O seu consumo deve enquadrar-se numa alimentação equilibrada, variada e sem excessos. Por fim, é também importante escolher os iogurtes certos, prestando atenção aos açúcares adicionados!
Que iogurte privilegiar quando se deseja perder peso?
Cá estamos! Existe uma infinidade de iogurtes diferentes no mercado, e nem todos têm os mesmos benefícios para a saúde e a silhueta.
Os iogurtes açucarados (com fruta, com açúcar de cana, aromatizados), as sobremesas lácteas e os iogurtes para beber contêm geralmente demasiado açúcar. Concebidos para atrair as crianças, não são verdadeiramente recomendados quando se deseja perder peso.
Pelo contrário, os produtos naturais, sejam eles simples, probióticos ou batidos, assim como o kefir são os mais indicados. Permitem beneficiar de todas as qualidades nutricionais do iogurte, sem risco de engordar. Além disso, nada impede de os personalizar ao gosto no momento de os comer: pedaços de fruta fresca, coulis de fruta sem açúcar adicionado, um fio de mel, oleaginosas…
Por fim, uma palavra sobre os iogurtes 0% : esta percentagem corresponde geralmente ao teor em matérias gordas, nulo. Mas atenção, pois esta ausência de MG é necessariamente compensada por outro ingrediente, nem sempre muito saudável. Pensamos evidentemente no açúcar, mas também na gelatina, muito comum. Em qualquer caso, não são necessariamente propícios ao emagrecimento.
Referências
(1) Consumo de iogurte em França
(2) 2014, Astrup, Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies – PubMed