No verão, somos muitas vezes tentados a comer mais do que devíamos. Entre aperitivos com amigos, restaurantes à beira-mar, refeições animadas em família… Atenção, a sua silhueta pode ressentir-se! Mas comer de forma leve e sazonal não significa necessariamente quilos a mais! Aqui estão 5 ideias de receitas de verão muito leves e absolutamente deliciosas!
Ideia de receita no1: Poke Bowl havaiano
Uma primeira receita que não vai pesar na balança, mas que vai saciá-lo(a) com certeza! Sem falar que vai levar as suas papilas gustativas numa verdadeira viagem! Para a preparar (2 Poke Bowls), vai precisar de:
- Um lombo de salmão congelado (sem pele)
- Duas mãos-cheias de edamame (favas de soja frescas)
- Uma pequena embalagem de salada de algas wakame
- Uma manga pequena
- Sementes de sésamo
- Molho de soja (doce ou salgado, conforme o seu gosto!)
- Vinagre de arroz
- Óleo de sésamo
- Gengibre marinado
- Coentros frescos
Preparação:
- Descongele o salmão na véspera, lentamente no frigorífico. Depois, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte o lombo de salmão em cubos. Distribua os cubos por duas taças, ocupando um primeiro quarto.
- Descasque os edamame e distribua as favas equitativamente pelas duas taças, no segundo quarto.
- Corte a manga em pequenos cubos e, tal como fez com os dois primeiros ingredientes, coloque os cubos em cada taça, no terceiro quarto.
- Por fim, preencha o quarto restante com a salada de algas wakame.
- Numa tigela, misture 1 c. de sopa de vinagre de arroz, 1 de molho de soja e 1 de óleo de sésamo. Misture para fazer um molho asiático.
- Regue o seu Poke Bowl com um pouco do molho.
- Por fim, pique grosseiramente os coentros e polvilhe cada taça. Adicione também algumas sementes de sésamo. Termine colocando algumas pétalas de gengibre marinado no centro de cada taça. Está pronto!
Ideia de receita no2: Salada emagrecedora de espinafres e morangos
Uma segunda receita igualmente fresca e leve! Uma combinação agridoce que vai conquistar muitos paladares! Para a preparar, vai precisar de:
- Uma embalagem de morangos
- Algumas mãos-cheias de folhas jovens de espinafres
- Queijo feta
- Algumas nozes (ou metades de noz)
- Vinagre balsâmico
- Azeite
Para a preparar, nada mais simples:
- Lave e retire os pés dos morangos. Corte-os em fatias finas e reserve.
- Selecione e lave as folhas jovens de espinafres. Seque-as e reserve.
- Parta algumas nozes e retire as metades. Reserve.
- Corte alguns cubos de queijo feta.
- Numa tigela pequena, misture vinagre balsâmico e azeite para preparar um molho.
- Por fim, monte o seu prato: coloque alguns espinafres, fatias de morango, algumas metades de noz e cubos de feta. Tempere com um pouco do molho e bom apetite!
Ideia de receita no3: Bo-Bun leve com camarão
Esta receita de verão é um pouco mais elaborada do que as anteriores, pois exige a preparação de vários ingredientes antes da montagem. Ainda assim, é extraordinária (e ultra leve!).
- Para duas taças grandes: prepare 300 a 400 g de vermicelli de arroz e 300 g de camarão cru de tamanho grande.
- Para a marinada do camarão: 1 c. de sopa de molho nuoc mam, 1 c. de sopa de molho de ostra, ½ dente de alho, ½ pitada de pimenta, 1 c. de sopa de óleo de sésamo, 1 c. de chá de capim-limão ralado.
- Para a apresentação: algumas folhas de coentros, um punhado de amendoins sem sal, folhas de alface (alface, batávia, sucrina).
- Para a guarnição: ¼ de pepino, 2 cenouras, 2 mãos-cheias de rebentos de soja frescos.
- Para o molho: 2 c. de sopa de açúcar, 3 c. de sopa de nuoc mam, 2 c. de sopa de sumo de lima, um pouco de malagueta, ½ dente de alho, 2 chalotas, um pouco de água quente.
Preparação:
- O camarão: corte cada camarão ao longo e lave-os em água. Escorra. Prepare a marinada: alho e capim-limão picados, os diferentes molhos, a pimenta e o óleo. Marine o camarão na mistura durante 20 a 30 minutos.
- O vermicelli de arroz: coza durante alguns minutos – conforme indicado na embalagem. Uma vez cozido, passe por água fria e escorra, depois reserve num local temperado.
- A guarnição: coza os rebentos de soja frescos durante um minuto, passe-os por água fria, escorra e reserve. Corte as cenouras em palitos, coza-as dois minutos, passe-as por água fria, escorra e reserve. Descasque e retire as sementes do pepino, corte em palitos e reserve. Lave a alface, escorra-a e corte-a finamente, e reserve. Lave os coentros, seque-os e pique-os grosseiramente. Pele também os amendoins.
- O molho: pique o alho e misture-o com a malagueta. Adicione o açúcar, o sumo de lima e um pouco de água quente. Misture bem até o açúcar se dissolver. Junte depois o molho nuoc mam. Aqueça o molho durante um a dois minutos.
- A cozedura do camarão: aqueça o óleo e, quando estiver quente, adicione as chalotas cortadas em fatias finas. Quando estiverem douradas, junte o camarão e a sua marinada. Deixe dourar.
- A montagem: em duas taças, coloque primeiro o vermicelli de arroz. Depois adicione um pouco de cada legume – alface, soja, cenoura, pepino. De seguida, junte o camarão com a marinada quente. Tempere com o molho. Por fim, para finalizar o prato, polvilhe cada taça com amendoins grosseiramente esmagados e coentros picados.
A preparação é um pouco demorada, mas não é verdadeiramente complicada — vai valer bem o esforço! Prometemos!
Ideia de receita no4: Beringela à Parmigiana
Eis uma ideia de receita de verão com todo o sabor de Itália! E não é tão calórica quanto parece… Saboreia-se como um antipasto, ao aperitivo.
Para 2 pessoas, vai precisar de:
- Uma beringela grande
- 2 tomates
- 2 cebolas
- Uma pequena courgette
- Um dente de alho
- Uma pitada de açúcar
- Manjericão
- Um pedaço de parmesão
- Sal e pimenta
A preparação é muito simples:
- Corte a beringela em rodelas finas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele as rodelas (de ambos os lados!) com azeite. Tempere com sal e leve ao forno durante 7 minutos.
- Entretanto, refogue num pouco de azeite as cebolas cortadas em pequenos cubos, o alho e o açúcar. Adicione depois a courgette cortada em pequenos cubos. Refogue. Pele e retire as sementes dos tomates, corte-os em pedaços e junte-os aos restantes legumes. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Desligue o lume quando esta pequena ratatouille estiver pronta.
- Num prato, disponha algumas rodelas de beringela. Cubra-as com um pouco de ratatouille e depois com as restantes rodelas de beringela (como se fossem sanduíches!). Por fim, rale parmesão sobre cada «sanduíche» de beringela.
- Leve ao forno alguns minutos em modo grill, para que o parmesão gratine.
- Sirva e aprecie estes sabores estivais!
Ideia de receita no5: Torradas frescas de regresso à praia
Procura uma receita leve e refrescante, pronta em poucos minutos? Aqui está uma. Rápida, simples, eficaz e saborosa: numa palavra, uma receita perfeita para a silhueta!
Para 4 torradas, vai precisar de:
- 4 fatias de truta fumada
- 1 pepino
- Queijo fresco tipo cottage cheese ou Philadelphia
- Ervas frescas (a seu gosto: cebolinho, salsa…)
- Melão
- 4 fatias de pão rústico ou de centeio
- Azeite, pimenta
Para preparar a receita:
- Torre rapidamente as fatias de pão na torradeira.
- Entretanto, corte tiras longas e finas de pepino com um descascador. Faça o mesmo com o melão.
- Barre as torradas com queijo fresco. Disponha as fatias de truta fumada. Coloque também em cada torrada tiras de pepino e de melão. Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta. Por fim, polvilhe com ervas frescas picadas.
- Desfrute da frescura e da simplicidade destas deliciosas torradas de verão!