Es otoño, la estación de las setas por excelencia. Bajos en calorías y saciantes, los champiñones encuentran fácilmente su sitio en un reequilibrio alimentario, al tiempo que aportan un delicioso sabor a tus platos. ¿Por qué privarse de ellos? Hoy, chicas, os presentamos sus ventajas (fibra, vitaminas, minerales y proteínas vegetales) y os explicamos por qué su cocción merece toda vuestra atención.
¿Cuáles son los beneficios de los champiñones?
Son saciantes y bajos en calorías
Muy bajos en calorías, los champiñones aportan tan solo 25 calorías por cada 100 gramos. Esto es válido para todas las variedades, ya sea el más común, el champiñón de París, o las colmenillas, rebozuelos o cantarelas. ¡Una gran noticia!
Además, aportan 2 gramos de fibra y son extremadamente saciantes gracias a su alto contenido en agua. En cuanto a hidratos de carbono y grasas, también son muy escasos: apenas 0,5 gramos. Resultado: ¡puedes incorporarlos sin problema a tus platos!
Son ricos en vitaminas y minerales
El champiñón contiene diferentes minerales y vitaminas interesantes, en particular cobre, selenio y potasio, esencial para nuestro organismo. También contiene vitamina D (que ayuda a absorber el calcio, el fósforo y el magnesio en el intestino y a fijar el calcio en los huesos) y las vitaminas B2 y B3.
Aportan fibra y almidón resistente
La fibra y el agua presentes en los champiñones desempeñan un papel nada desdeñable en una alimentación variada y equilibrada en el día a día. También contienen almidón resistente, interesante en un plato equilibrado. Una razón más para consumirlos con mayor frecuencia.
Son ricos en proteínas vegetales
Los champiñones aportan proteínas vegetales, por lo que son interesantes para variar tus fuentes de proteínas en el día a día y mantener una alimentación equilibrada.
¡Ojo con la cocción!
Si te gustan los setas silvestres, la cuestión de cómo prepararlos no tardará en surgir. Es difícil, en efecto, imaginar un salteado de boletus sin aceite. ¡Ahí está el problema de los champiñones! Tendemos a cocinarlos con demasiada grasa, y las calorías que consumimos no proceden del alimento en sí, sino de todo lo que añadimos para prepararlo. Es preferible aprender a cocinarlos con poca materia grasa, para que mantengan su ligereza y todo su sabor.
En definitiva… ¡los champiñones lo tienen todo! Es hora de incluirlos más a menudo en nuestros platos. Para ello, os esperamos muy pronto en el blog para descubrir deliciosas recetas ligeras y sabrosas a base de champiñones. Ya nos contaréis.
¿Cómo cocináis los champiñones, chicas? Contádnoslo todo en nuestra comunidad CelluBlue. ¡Vosotras tenéis la palabra!
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