Es otoño y la temporada de calabazas está en pleno apogeo. Pulpa, semillas, aceite: se cocina de mil maneras, y su aceite también puede formar parte de tus cuidados. Veámoslo juntas.
La calabaza, la estrella del otoño
Una pulpa anaranjada llena de dulzor
Su bonito color anaranjado se lo debe al betacaroteno, un pigmento que el organismo transforma en vitamina A. También contiene otras vitaminas, como la vitamina C.
En la cocina, su pulpa suave y dulce va igual de bien en cremas y purés que en gratinados o bizcochos.
Una verdura fácil de cocinar
Compuesta en un 90 % de agua, la calabaza no solo es suave, sino también muy fácil de preparar. Tiene fácil cabida en una alimentación equilibrada. Al incorporarla a tu alimentación, contribuye a llenar de color tus platos de temporada, que favorecen la variedad en la mesa.
Para prepararla, quítale la piel y las pepitas y córtala en dados: puedes cocinarla al vapor, hervida o al horno.
Ideas para cocinarla
- En crema, con una cebolla y un chorrito de nata ligera.
- Asada al horno en dados, con un chorrito de aceite de oliva y hierbas provenzales.
- En puré, mezclada con patatas o zanahorias.
- En bizcocho o magdalenas, para darle un toque dulce a la merienda.
Las semillas de calabaza tienen más de un truco bajo la manga
Las semillas de calabaza, un tentempié crujiente
De la calabaza no solo se aprovecha la pulpa. ¡Sus semillas también se comen! Contienen hierro y ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso de la familia de los omega-3.
Al incorporarlas en tus ensaladas o consumirlas como tentempié, al natural, aportas a tus comidas un toque crujiente y más variedad.
También puedes tostarlas en la sartén, sin aceite, para que queden más crujientes. Después, déjalas enfriar antes de guardarlas en un tarro bien cerrado.
El aceite de calabaza, en la cocina y en tus cuidados
El aceite extraído de las semillas de calabaza contiene ácidos grasos poliinsaturados y vitamina E. Posee usos variados: en la cocina, lo ideal es usarlo en crudo, para aliñar ensaladas. También forma parte de algunos aceites de masaje para el cuidado de la piel.
Para conservarlo bien, guárdalo protegido de la luz y del calor, y cierra bien la botella después de cada uso.
Como complemento de una rutina anticelulitis
La calabaza se puede disfrutar como parte de una alimentación variada, pero ningún alimento actúa por sí solo sobre la celulitis.
La actividad física y los masajes también tienen su lugar en tu rutina diaria.
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