É outono, a estação dos cogumelos por excelência. Pouco calóricos e saciantes, os cogumelos encontram facilmente o seu lugar numa alimentação equilibrada, ao mesmo tempo que dão um sabor delicioso aos seus pratos. Por que razão abdicar deles? Hoje, apresentamos-lhe as suas vantagens (fibras, vitaminas, minerais e proteínas vegetais) e explicamos por que razão a sua confeção merece toda a sua atenção.
Quais são os benefícios dos cogumelos?
São saciantes e pouco calóricos
Muito pouco calórico, o cogumelo tem apenas 25 calorias por 100 gramas! Isto aplica-se a todas as variedades, seja o mais comum, o cogumelo de Paris, ou as marasmias, cantarelos ou girolles. Uma ótima notícia!
Além disso, fornece 2 gramas de fibra e é extremamente saciante graças ao seu elevado teor em água. Em termos de hidratos de carbono e lípidos, é também muito pobre: apenas 0,5 gramas. Conclusão: pode integrá-lo sem qualquer problema nas suas refeições!
São ricos em vitaminas e sais minerais
O cogumelo contém diferentes minerais e vitaminas de interesse, nomeadamente o cobre, o selénio e o potássio, essencial para o nosso organismo. Contém também vitamina D (que ajuda a absorver o cálcio, o fósforo e o magnésio ao nível do intestino e a fixar o cálcio nos ossos) e as vitaminas B2 e B3.
Fibras e amido resistente
As fibras e a água presentes nos cogumelos têm o seu lugar numa alimentação variada e equilibrada, no dia a dia. Os cogumelos contêm também amido resistente, interessante num prato equilibrado. Mais uma razão para os incluir com maior frequência nas suas refeições.
-16%Cápsulas à base de crómio, que contribui para o normal metabolismo dos macronutrientes
- O crómio contribui para o normal metabolismo dos macronutrientes, ou seja, dos açúcares, das gorduras e das proteínas das suas refeições
- Contribui também para a manutenção de uma glicemia normal
- O dente-de-leão, a bardana e a alcachofra completam a fórmula
São ricos em proteínas vegetais
O cogumelo fornece proteínas vegetais: é, por isso, interessante para variar as fontes de proteína no dia a dia e manter uma alimentação equilibrada.
Atenção à forma de cozinhar!
Se aprecia cogumelos silvestres, a questão da sua preparação coloca-se rapidamente. Com efeito, é difícil imaginar um salteado de boletos sem azeite. É aí que está o problema dos cogumelos! Temos tendência para os cozinhar com demasiada gordura e as calorias que consumimos não provêm do próprio alimento, mas de tudo o que adicionamos para o preparar. É, por isso, preferível aprender a cozinhá-los com pouca gordura, para que mantenham a sua leveza e todo o seu sabor.
Em resumo… os cogumelos têm tudo a seu favor! Está na altura de os incluir mais vezes nas nossas refeições! Para isso, encontramo-nos muito em breve no blog para descobrir receitas leves e saborosas à base de cogumelos. Depois diga-nos o que achou!
Como costuma cozinhar os cogumelos? Conte-nos tudo na nossa comunidade CelluBlue. A palavra é sua!
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