Es ist Herbst – die Hochsaison der Pilze. Kalorienarm und sättigend, passen sie gut zu einer ausgewogenen Ernährung und verleihen Ihren Gerichten ein köstliches Aroma. Warum also darauf verzichten? Heute stellen wir Ihnen ihre Vorzüge vor – darunter Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliches Eiweiß – und erklären, worauf es bei der Zubereitung ankommt.
Was macht Pilze so besonders?
Sie sättigen und sind kalorienarm
Pilze sind echte Leichtgewichte: Gerade einmal 25 Kalorien stecken in 100 Gramm! Das gilt für alle Sorten – vom klassischen Champignon über Morcheln und Pfifferlinge bis hin zur Eierschwammerl. Eine wirklich gute Nachricht!
Dazu liefern sie 2 Gramm Ballaststoffe und sättigen dank ihres hohen Wassergehalts hervorragend. Kohlenhydrate und Fette sind kaum vorhanden: gerade einmal 0,5 Gramm. Das Fazit: Pilze dürfen bedenkenlos auf den Teller!
Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Pilze enthalten eine Reihe wertvoller Mineralstoffe und Vitamine – allen voran Kupfer, Selen und Kalium, das für unseren Organismus unverzichtbar ist. Außerdem liefern sie Vitamin D (das die Aufnahme von Kalzium, Phosphor und Magnesium im Darm unterstützt und die Kalziumeinlagerung in die Knochen fördert) sowie die Vitamine B2 und B3.
Ballaststoffe und resistente Stärke
Pilze enthalten Ballaststoffe und viel Wasser und passen gut zu einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung. Auch resistente Stärke ist in ihnen enthalten. Ein weiterer Grund, Pilze öfter auf den Speiseplan zu setzen.
-16%Kapseln mit Chrom, das zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen beiträgt
- Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei, also von Zucker, Fetten und Proteinen aus Ihren Mahlzeiten
- Außerdem trägt es zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei
- Löwenzahn, Klette und Artischocke ergänzen die Rezeptur
Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß
Pilze enthalten auch pflanzliches Eiweiß. Damit können sie im Alltag für Abwechslung bei den Eiweißquellen sorgen und Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Aber Achtung bei der Zubereitung!
Wenn Sie Waldpilze mögen, stellt sich schnell die Frage nach der Zubereitung. Eine Pfanne Steinpilze ohne Öl ist schließlich kaum vorstellbar. Genau hier liegt die Schwierigkeit: Wir neigen dazu, Pilze mit reichlich Fett zuzubereiten. Die zusätzlichen Kalorien stammen dann nicht aus den Pilzen selbst, sondern aus den Zutaten, die wir bei der Zubereitung hinzufügen. Mit wenig Fett zubereitet, bleiben Pilzgerichte leicht und aromatisch.
Kurz gesagt: Pilze sind vielseitig und lecker! Höchste Zeit, sie häufiger auf den Tisch zu bringen. Schauen Sie bald wieder auf unserem Blog vorbei: Dort erwarten Sie köstliche, leichte Rezepte mit Pilzen. Verraten Sie uns dann, wie sie Ihnen geschmeckt haben.
Wie bereiten Sie Pilze zu? Erzählen Sie es uns in der CelluBlue-Community – wir sind gespannt!
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