È autunno e, per eccellenza, la stagione dei funghi. Poveri di calorie e sazianti, i funghi si integrano facilmente nel vostro riequilibrio alimentare, profumando deliziosamente i vostri piatti. Perché farne a meno? Oggi, ragazze, vi proponiamo di scoprire tutti i punti di forza di questo alimento (fibre, vitamine, minerali, proteine vegetali) e perché la sua cottura merita tutta la vostra attenzione.
Quali sono i benefici dei funghi?
Sono sazianti e poveri di calorie
Poverissimi di calorie, i funghi ne apportano appena 25 per 100 grammi! Questo vale per tutte le varietà, dal più comune champignon di Parigi alle morchelle, gallinacci o finferli. Una bella notizia!
Inoltre, apportano 2 grammi di fibre e sono estremamente sazianti grazie all’elevato contenuto d’acqua. Sul fronte dei carboidrati e dei lipidi, sono anch’essi molto contenuti: appena 0,5 grammi. Risultato: potete tranquillamente inserirli nei vostri piatti!
Sono ricchi di vitamine e sali minerali
I funghi contengono diversi minerali e vitamine interessanti, in particolare rame, selenio e potassio, essenziale per il nostro organismo. Contengono anche vitamina D (che favorisce l’assorbimento di calcio, fosforo e magnesio a livello intestinale e la fissazione del calcio sulle ossa) e le vitamine B2 e B3.
Fibre e amido resistente
Le fibre e l’acqua contenute nei funghi svolgono un ruolo non trascurabile in un’alimentazione varia ed equilibrata, ogni giorno. I funghi contengono anche amido resistente, interessante in un piatto equilibrato. Un motivo in più per consumarne di più.
-16%Sono ricchi di proteine vegetali
Il fungo apporta proteine vegetali: è quindi interessante per variare le fonti di proteine ogni giorno e mantenere un’alimentazione equilibrata.
Attenzione però alla cottura!
Se amate i funghi di bosco, vi troverete presto ad affrontare il problema della loro preparazione. È difficile, infatti, immaginare una padellata di porcini senza olio. Ed è proprio qui che casca l’asino con i funghi! Abbiamo la cattiva abitudine di cucinarli in modo troppo grasso, e le calorie che assumiamo non provengono dall’alimento in sé, ma da tutto ciò che aggiungiamo per prepararlo. Meglio quindi imparare a cuocerli con poca materia grassa, così da mantenerne la leggerezza e tutto il sapore.
Insomma… i funghi hanno tutto dalla loro parte! È ora di inserirli più regolarmente nei nostri piatti! Per farlo, vi diamo appuntamento molto presto sul blog per scoprire deliziose ricette leggere e sfiziose a base di funghi. Poi ci farete sapere!
Come cucinate i funghi, ragazze? Raccontateci tutto sulla nostra community CelluBlue. A voi la parola!
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