C’est l’automne, la saison des champignons par excellence. Peu calorique et rassasiant, le champignon trouve facilement sa place dans un rééquilibrage alimentaire tout en parfumant délicieusement vos petits plats. Pourquoi s’en priver ? Aujourd’hui les filles, on vous présente ses atouts (fibres, vitamines, minéraux, protéines végétales), puis on vous explique pourquoi sa cuisson mérite toute votre attention.
Quels sont les atouts des champignons ?
Ils sont rassasiants et peu caloriques
Très peu calorique, le champignon ne pèse que 25 calories pour 100 grammes ! Cela est valable pour toutes les variétés de champignons, que ce soit le plus commun, celui de Paris, ou bien pour les morilles, girolles ou chanterelles. bonne nouvelle !
De plus, il apporte 2 grammes de fibre et est extrêmement rassasiant de par sa forte teneur en eau. Côté glucides et lipides, il est là aussi très peu riche : seulement 0,5 grammes. Conséquence : vous pouvez sans problème l’adopter dans vos assiettes !
Ils sont riches en vitamines et sels minéraux
Le champignon contient différents minéraux et vitamines intéressants, en particulier le cuivre, le sélénium et le potassium qui est essentiel à notre organisme. Il contient aussi de la vitamine D (qui sert à absorber le calcium, le phosphore et le magnésium au niveau de notre intestin et à fixer le calcium sur nos os) et les vitamines B2 et B3.
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- Le tilleul, lui, apporte sa note douce et florale et aide à la digestion
Des fibres et de l’amidon résistant
Les fibres et l’eau contenues dans les champignons jouent un rôle non négligeable dans une alimentation variée et équilibrée, au quotidien. Les champignons contiennent aussi de l’amidon résistant, intéressant dans une assiette équilibrée. Raison de plus pour en consommer davantage.
Ils sont riches en protéines végétales
Le champignon apporte des protéines végétales : il est donc intéressant pour varier ses sources de protéines au quotidien et pour garder une alimentation équilibrée.
Attention tout de même à la cuisson !
Si vous aimez les champignons des bois, la question de leur préparation va vite se poser. Difficile en effet d’imaginer une poêlée de cèpes sans huile. C’est là que le bât blesse avec les champignons ! Nous avons la fâcheuse tendance à les cuisiner de façon trop grasse, et les calories que nous consommons ne proviennent pas de l’aliment lui-même, mais de tout ce que nous ajoutons pour le préparer. Mieux vaut donc apprendre à le cuisiner avec peu de matière grasse, pour qu’il garde sa légèreté et tout son goût.
Bref… les champignons ont tout bon ! Il est temps de les inviter plus souvent dans nos assiettes ! Pour cela, nous vous donnons rendez-vous très prochainement sur le blog pour découvrir de délicieuses recettes légères et gourmandes à base de champignons. Vous nous en direz des nouvelles.
Comment cuisinez-vous les champignons les filles ? Racontez-nous tout sur notre communauté CelluBlue. Vous avez la parole !
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