Zumos verdes: qué son y recetas para hacer en casa

Los smoothies los conocemos, los zumos de frutas también, pero ¿los green juices te suenan? Importados de Asia, estos zumos verdes a base de frutas y verduras son una forma apetecible de tomar más cada día, y encajan perfectamente en una alimentación variada. Descubre qué llevan, cuáles son sus ventajas y prueba cuanto antes nuestras 2 recetas de green juice casero.

¿Qué son los green juices?

Los green juices son zumos de frutas y verduras en los que encontramos una hortaliza (espinacas, zanahoria, calabacín, pepino…), una crucífera (col, nabo, brócoli, rábano…) y una o varias frutas (generalmente peras o manzanas para suavizar el sabor de las verduras). Se pueden añadir especias, hierbas aromáticas o condimentos. Para preparar green juices caseros, lo ideal es utilizar un extractor de zumos. Puedes encontrar versiones listas para consumir en supermercados o tiendas ecológicas, pero si optas por estas últimas, comprueba bien en la etiqueta que no contengan aditivos químicos ni azúcares añadidos.

¿Por qué apuntarse a los green juices?

Los green juices son una buena solución para quienes no disfrutan consumiendo verduras de forma tradicional. También son una manera sencilla de aumentar el consumo diario de frutas y verduras. Estas son sus principales ventajas:

Contienen fibra: una parte se queda en el extractor, pero el zumo conserva un poco. La fibra tiene su lugar en una alimentación sana y equilibrada.

Contienen antioxidantes: las frutas y las verduras los aportan de forma natural, como la vitamina C o algunos polifenoles.

Están repletos de vitaminas: las vitaminas desempeñan un papel fundamental en el funcionamiento de nuestro cuerpo y se obtienen a través de una alimentación sana y equilibrada.

Suman agua a tu día gracias al agua que contienen las frutas y las verduras: un buen recordatorio para beber lo suficiente a diario.

Son bajos en calorías: los green juices caseros no contienen azúcares añadidos y están compuestos exclusivamente de frutas y verduras. Son por tanto poco calóricos y pueden ser una buena opción como tentempié ligero y apetecible.

Son crudos: los green juices son zumos de frutas y verduras prensados en frío. Este método de preparación permite limitar la pérdida o alteración de los nutrientes. Lo ideal, para aprovechar al máximo tu bebida, es consumirla justo después de prepararla.

Dos recetas de green juices

Nuestro consejo: si puedes, elige frutas y verduras ecológicas. No necesitarás pelarlas y evitarás así perder nutrientes importantes que se encuentran en la piel.

El clásico

Hemos elegido una receta de green juice clásica, ¡pero no dudes en dejar volar tu imaginación! Varía las verduras, las frutas, añade especias o hierbas para encontrar tu versión perfecta del zumo verde…

Para 1 pers.

Ingredientes

• 1 manzana
• 1 pepino pequeño
• 1 buen puñado de espinacas frescas
• 3 ramas de perejil
• 1 limón

Receta

1. Si tus frutas y verduras no son ecológicas, pélalas.
2. Enjuaga y corta cada ingrediente en trozos.
3. Coloca todas las frutas y verduras en el extractor de zumos y pasa el zumo por un colador si es necesario.

¡Disfrútalo!

El green juice de limón y jengibre

Este green juice combina el toque chispeante del limón y el jengibre con la ligereza de la col y el calabacín. La uva, por su parte, aporta un dulzor natural y suaviza esas notas amargas que a veces nos hacen dar la espalda a las verduras. ¿El resultado? Una bebida fresca y ligera, para disfrutar cuando te apetezca. En definitiva, ¡todo lo que necesitamos!

Para 1 pers.

Ingredientes

• 2 limones amarillos
• 10 uvas
• 2 cm de jengibre
• 1 hoja grande de col rizada
• ½ calabacín

Receta

1. Si tus frutas y verduras no son ecológicas, pélalas; si lo son, enjuágalas simplemente con agua fría.
2. Corta la col, el calabacín y los limones en trozos y colócalos en el extractor de zumos junto con las uvas. Una vez extraído el zumo, pásalo por un colador si es necesario.
3. Mientras tanto, ralla el jengibre muy finamente.
4. Añade el jengibre rallado al green juice, mezcla y ¡disfruta!

Consejo: si no tienes extractor, puedes triturar todos los ingredientes en una batidora y filtrar la mezcla obtenida con un colador muy fino. ¡Recoge el zumo y a disfrutar!

Los green juices son perfectos para variar tus bebidas de forma deliciosa, así que ¡adóptalos desde ahora mismo!

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