Grüne Säfte: was drinsteckt und Rezepte zum Selbermachen

Smoothies kennen wir, Fruchtsäfte auch – aber Green Juices, sagt dir das etwas? Diese aus Asien stammenden grünen Säfte aus Obst und Gemüse sind eine leckere Art, im Alltag mehr davon zu genießen, und sie haben ihren festen Platz in einer abwechslungsreichen Ernährung. Erfahre, was drinsteckt und was sie ausmacht – und probiere gleich unsere 2 Rezepte für selbst gemachte Green Juices aus!

Was sind Green Juices?

Green Juices sind Säfte aus Obst und Gemüse, die in der Regel ein Gemüse (Spinat, Karotte, Zucchini, Gurke …), ein Kreuzblütengewächs (Kohl, Kohlrabi, Brokkoli, Radieschen …) sowie eine oder mehrere Obstsorten enthalten – meist Birnen oder Äpfel, um den Gemüsegeschmack abzumildern. Nach Belieben lassen sich Gewürze, Kräuter oder Aromastoffe ergänzen. Für selbst gemachte Green Juices empfiehlt sich ein Entsafter. Fertige Varianten gibt es im Supermarkt oder im Bioladen – achte dabei unbedingt auf das Etikett und vermeide Produkte mit chemischen Zusätzen oder zugesetztem Zucker!

Warum Green Juices ausprobieren?

Green Juices sind eine tolle Lösung für alle, die Gemüse auf herkömmliche Weise nicht so gerne mögen. Sie sind außerdem eine einfache Möglichkeit, die tägliche Obst- und Gemüsezufuhr zu steigern. Hier sind die wichtigsten Vorteile von Green Juices:

Sie enthalten Ballaststoffe: Ein Teil bleibt im Entsafter, ein wenig davon steckt aber noch im Saft. Ballaststoffe haben ihren festen Platz in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.

Sie enthalten Antioxidantien: Obst und Gemüse liefern ganz natürlich Antioxidantien, zum Beispiel Vitamin C oder bestimmte Polyphenole.

Sie stecken voller Vitamine: Vitamine spielen eine entscheidende Rolle für das Funktionieren unseres Körpers und werden durch eine gesunde, ausgewogene Ernährung zugeführt.

Sie tragen zu deiner täglichen Flüssigkeitszufuhr bei – dank des Wassers in Obst und Gemüse. So denkst du leichter daran, jeden Tag genug zu trinken.

Sie sind kalorienarm: Selbst gemachte Green Juices enthalten keinen zugesetzten Zucker und bestehen ausschließlich aus Obst und Gemüse. Sie können daher eine gute Idee für einen leichten, leckeren Snack sein.

Sie sind roh: Green Juices werden durch Kaltpressung hergestellt. Diese Methode begrenzt den Verlust oder die Beeinträchtigung von Nährstoffen. Am besten genießt du deinen Saft direkt nach der Zubereitung, um ihn voll auszukosten.

Zwei Green-Juice-Rezepte

Unser Tipp: Greife wenn möglich zu Bio-Obst und -Gemüse. Du musst es dann nicht schälen und verlierst keine wichtigen Nährstoffe, die in der Schale stecken.

Der Klassiker

Wir haben uns für ein klassisches Green-Juice-Rezept entschieden – aber lass ruhig deiner Fantasie freien Lauf! Variiere das Gemüse, das Obst, füge Gewürze oder Kräuter hinzu und finde deine ganz persönliche Version des grünen Safts …

Für 1 Person

Zutaten

• 1 Apfel
• 1 kleine Gurke
• 1 große Handvoll frischer Spinat
• 3 Zweige Petersilie
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Falls dein Obst und Gemüse nicht aus biologischem Anbau stammt, schäle es.
2. Alles abspülen und in Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in den Entsafter geben und den Saft bei Bedarf durch ein Sieb passieren.

Guten Appetit!

Der Zitronen-Ingwer-Green-Juice

Dieser Green Juice vereint die frische Note von Zitrone und Ingwer mit der Leichtigkeit von Kohl und Zucchini. Die Weintrauben bringen eine natürliche Süße mit und mildern die bitteren Noten, wegen derer wir Gemüse manchmal links liegen lassen. Das Ergebnis? Ein frisches, leichtes Getränk, das du genießen kannst, wann immer du Lust darauf hast. Kurz: genau das, was wir brauchen!

Für 1 Person

Zutaten

• 2 gelbe Zitronen
• 10 Weintrauben
• 2 cm Ingwer
• 1 großes Blatt Grünkohl
• ½ Zucchini

Zubereitung

1. Falls dein Obst und Gemüse nicht aus biologischem Anbau stammt, schäle es – andernfalls einfach mit klarem Wasser abspülen.
2. Kohl, Zucchini und Zitronen in Stücke schneiden und zusammen mit den Weintrauben in den Entsafter geben. Den fertigen Saft bei Bedarf durch ein Sieb passieren.
3. In der Zwischenzeit den Ingwer sehr fein reiben.
4. Den geriebenen Ingwer zum Green Juice geben, umrühren und genießen!

Tipp: Wer keinen Entsafter hat, kann alle Zutaten im Mixer pürieren und die Masse anschließend durch ein feines Sieb passieren. Den Saft auffangen und genießen!

Green Juices bringen leckere Abwechslung in deine Getränke – also am besten gleich damit anfangen!

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