Finalmente è arrivata l’estate! È il momento di fare un salto dal fruttivendolo per fare scorta di ingredienti estivi. Più economici, spesso più buoni ed ecologici, i prodotti di stagione hanno solo vantaggi! Facciamo il punto insieme sulla frutta e la verdura di luglio da privilegiare nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata, poi scopriamo 4 idee di ricette facili e leggere, dal gazpacho alla crema ai gelsi.
Quali frutti e verdure di luglio mettere nel piatto?
Lo sai già: frutta e verdura sono alla base di un’alimentazione sana, varia ed equilibrata. Scopri quelli da privilegiare a luglio!
- la melanzana
- il broccolo
- il cetriolo
- gli spinaci
- il peperone
- l’albicocca
- il limone
- il mango
- il gelso
- l’anguria
4 idee di ricette facili con frutta e verdura di luglio
Insalata di melanzane al limone
La melanzana e il limone figurano entrambi tra i migliori frutti e verdure di luglio, quindi questa ricetta si gusta senza alcun senso di colpa!
Per 2 pers.
Ingredienti
- 2 melanzane
- Il succo di un limone giallo
- 1 yogurt greco (o formaggio fresco)
- ½ scalogno
- Qualche foglia di menta
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Pepe (o spezie a piacere)
Preparazione
- Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti grandi e fatele cuocere qualche minuto in padella.
- Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente lo scalogno. Aggiungete il succo di limone, il formaggio fresco, l’olio d’oliva e il pepe. Mescolate bene.
- Una volta raffreddate le melanzane, aggiungetele al composto e mescolate delicatamente per insaporire tutti i pezzi.
- Coprite il piatto e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
- Aggiungete le foglie di menta prima di servire. È pronto!
Gazpacho cetriolo e spinaci
Spinaci e cetriolo, un altro duo vincente per questa ricetta fresca e dissetante!
Per 2 pers.
Ingredienti
- 1 bella manciata di spinaci freschi
- ½ cetriolo
- 1 piccolo spicchio d’aglio
- 1 formaggio fresco
- Sale, pepe
Preparazione
- Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a pezzi e mettetelo nel frullatore.
- Sbucciate lo spicchio d’aglio e aggiungetelo nel frullatore insieme al resto degli ingredienti.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Se il composto è troppo denso, aggiungete un po’ d’acqua e frullate di nuovo.
- Mettete il gazpacho in frigorifero per 3 ore e poi gustatelo!
Mousse al mango
Per 2 pers.
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- La menta piperita contribuisce alle funzioni digestive e l'anice verde aiuta a sostenere la digestione
- La gramigna regala la sua dolcezza, l'ibisco la sua nota acidula e l'olmaria il suo tocco floreale
- Il tiglio, invece, porta la sua nota dolce e floreale e aiuta la digestione
Ingredienti
- 1 mango
- 1 albume d’uovo
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 150g di formaggio fresco
- 4 fragole
Preparazione
- Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi grandi e mettetelo nel frullatore. Aggiungete il miele e il formaggio fresco.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
- In una ciotola, montate l’albume a neve fino a renderlo ben fermo.
- Aggiungete il composto al mango e mescolate delicatamente per incorporarlo all’albume montato.
- Conservate in frigorifero per diverse ore. Al momento di servire, lavate le fragole e disponetele sulla mousse, suddivisa in due stampini.
Crema ai gelsi
Ingredienti
- 60g di gelsi
- 1 formaggio fresco tipo quark
- 1 formaggio fresco
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di miele liquido
- Qualche goccia di aroma alla vaniglia
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 150°.
- In una ciotola, mescolate il formaggio fresco tipo quark con il formaggio fresco.
- Aggiungete l’uovo e mescolate bene con una frusta.
- Aggiungete la farina di mandorle, il miele e l’aroma alla vaniglia.
- Lavate i gelsi, asciugateli e aggiungeteli al composto.
- Distribuite la crema in 2 stampini e infornate per circa quindici minuti.
- Sfornate gli stampini e lasciateli raffreddare prima di gustarli!
Queste ricette sane e leggere con frutta e verdura di luglio saranno perfette per i vostri pasti estivi. Vi aiuteranno a seguire un’alimentazione varia, colorata ed equilibrata!
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