El azúcar está en todas partes: caramelos, galletas, refrescos… ¡pero también en platos preparados o incluso en la salsa de tomate industrial! El azúcar blanco, o azúcar refinado, se esconde en numerosos alimentos y a menudo consumimos mucho más del que creemos… Así que, para conseguir por fin reducir el azúcar en el día a día, ¡descubre todos nuestros consejos!
¿Por qué dejar el azúcar?
En España, consumimos de media hasta 6 veces más azúcar al día del que recomienda la Organización Mundial de la Salud. Por eso, las recomendaciones de salud aconsejan limitar los azúcares añadidos.
Además, algunas personas tienen más ganas de picar algo, preferiblemente dulce, cuando toman productos azucarados con frecuencia. ¡De hecho, el azúcar figura entre los alimentos que conviene limitar!
Más allá de las ganas de picar, las recomendaciones de salud aconsejan, de forma más general, limitar los productos muy azucarados dentro de una alimentación equilibrada…
¡Aquí tienes otros puntos que conviene tener en mente en tu próxima comida!
La fructosa está muy presente en los productos dulces industriales. Por eso se recomienda limitar los alimentos procesados con azúcar añadido.
En cuanto a la piel, también es mejor no pasarse con el azúcar, por tu bienestar general.
Un motivo más para comer menos dulce en el día a día: ¡es uno de los consejos básicos de una alimentación equilibrada!
A muchas nos cuesta prescindir del dulce. Para cambiar de hábitos, la idea es reducir poco a poco el azúcar refinado en tus comidas.
¿Cómo dejar el azúcar en el día a día?
Dejar el azúcar puede resultar complicado, ya que muchas de nosotras estamos enganchadas a él, de forma consciente o inconsciente. Sin embargo, existen algunos trucos que puedes aplicar desde ya para frenar, o incluso dejar, el consumo de azúcar blanco.
Cuando sientas ganas de algo dulce entre comidas, acostúmbrate a beber agua. A veces nuestro cerebro nos confunde y mezclamos el hambre con la sed. Bebe un gran vaso de agua (o una infusión, un té, un agua con frutas…) y espera unos minutos. ¡Es posible que las ganas de dulce desaparezcan tan rápido como llegaron!
Para conseguir dejar el azúcar refinado, primero hay que saber dónde se esconde. Si resulta evidente en una bolsa de caramelos o una lata de refresco, no lo es tanto en un aliño de ensalada o un plato preparado… Acostúmbrate a leer las etiquetas nutricionales antes de consumir un alimento. El azúcar puede esconderse bajo distintos nombres, pero, en general, desconfía de los ingredientes que terminan en «-osa», como «glucosa, fructosa, dextrosa, maltosa», o de los «jarabes de algo».
Dejar el azúcar requiere fuerza de voluntad, así que no te pongas las cosas difíciles teniendo a mano alimentos cargados de azúcar blanco. Para lograrlo, haz limpieza en tu despensa y di adiós a todo lo que podría hacerte caer en la tentación.
Dejar el azúcar y la barriga: lo que debes saber
Muchas pensamos primero en la barriga cuando decidimos reducir el azúcar. Pero ningún alimento, ni ningún cambio en la alimentación, actúa sobre una zona concreta del cuerpo: reducir el azúcar forma parte de un enfoque global, con una alimentación variada y equilibrada y actividad física regular.
Para que el cambio dure, ve paso a paso. Endulza un poco menos el café o el té cada semana, hasta prescindir del azúcar si así lo quieres. Elige yogures naturales y añádeles tú misma unos trocitos de fruta fresca. Para dar sabor a tus postres sin añadir azúcar, recurre a la vainilla, la canela o la ralladura de cítricos. Cocinar en casa, aunque sean recetas muy sencillas, también te permite saber exactamente lo que llevas al plato. Y si de vez en cuando caes en la tentación, nada de sentirte culpable: lo que cuenta es la constancia de tus nuevos hábitos, no un capricho puntual.
¿Con qué sustituir el azúcar?
Para sustituir el azúcar blanco en el día a día, puedes optar por azúcar integral (o «azúcar Rapadura»). También puedes elegir la miel o el sirope de arce, dos productos naturales que conviene usar con moderación. ¡Eso sí, no dejan de ser azúcares!
El sirope de agave es otra opción: tiene la ventaja de no dejar retrogusto. ¡Ojo, también sigue siendo un producto endulzante!
La stevia, por su parte, permite endulzar nuestras preparaciones. Eso sí, no soporta el calor, así que tenlo en cuenta.
El azúcar de coco también tiene un índice glucémico bajo y, como guinda del pastel, ese aroma especial que aporta a nuestros postres un toque exótico irresistible.
Para reducir el azúcar, plantéate también dejar de usar azúcar blanco en tus recetas. Para ello, no dudes en utilizar compota de manzana (sin azúcar añadido, por supuesto), yogur o incluso plátano: ¡estos ingredientes pueden ayudarte a reducir la cantidad de azúcar añadido en algunas recetas!
Ya lo sabes: el azúcar refinado es mejor tomarlo con moderación, dentro de una alimentación variada y equilibrada.
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