4 recetas deliciosas que tienes que probar ¡ya!

¿Crees que comer equilibrado para cuidar tu piel se reduce a pescado blanco y judías verdes al vapor? ¡Olvídalo, chicas! Te demostramos lo contrario con estas 4 deliciosas recetas: un gratén de vieiras con puerros, un curry de brócoli, una sopa de verduras y una ensalada de frutas. Perfectas para darte un capricho comiendo ligero y cuidándote…

Gratén de vieiras con puerros

Muy poco calórico, el puerro contiene provitamina A, pero también vitaminas C y E, fibra y sales minerales. Y, buena noticia, se puede cocinar de mil maneras: encuéntralo junto a nuestros otros aliados del día a día para preparar un plato variado.

Ingredientes (para 4 pers.)

• 40 cl de nata ligera
• 4 puerros
• 1/2 diente de ajo
• Una pizca de nuez moscada
• 1 c. s. de aceite de oliva
• 30 g de harina
• 200 g de vieiras
• 1 yema de huevo
• 2 ramas de perejil
• 100 g de gruyère rallado
• 2 chalotas

Preparación

1. Limpia, corta por la mitad y lamina la parte blanca de los puerros. Cuécelos 3 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos, deja que se enfríen y reserva.
2. A continuación, pela y corta las chalotas en láminas finas. Machaca el ajo y pica el perejil, reservando cada ingrediente por separado.
3. En una sartén honda, sofríe las chalotas y el ajo con un chorrito de aceite. Añade la harina y deja cocer 2 minutos antes de incorporar la nata ligera.
4. Sazona con un poco de nuez moscada, deja cocer 3 minutos y añade los puerros, la yema de huevo y el perejil.
5. Vierte la mezcla en una fuente para gratinar, coloca las vieiras y añade el gruyère.
6. Hornea 20 minutos a 190 °C y ¡a disfrutar!

Curry de brócoli con leche de coco

Ingredientes (para 4 pers.)

• 500 g de brócoli
• 1 cebolla
• 1 c. s. de aceite de coco
• 1 c. s. de pasta de curry
• 30 cl de caldo de verduras
• 40 cl de leche de coco
• El zumo de una lima
• Hierba limón (lemongrass)
• Arroz integral

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y sofríela 5 minutos en el aceite de coco.
2. Añade la hierba limón y la pasta de curry y deja cocer 1 minuto.
3. Incorpora el caldo de verduras y deja cocer otros 15 minutos.
4. Mientras tanto, cuece el brócoli al vapor durante 20 minutos y añádelo a la preparación de curry.
5. Riega con la leche de coco y el zumo de lima. Continúa la cocción 5 minutos.
6. Sirve acompañado de arroz y ¡a disfrutar!

No olvides añadir una ración de proteínas como acompañamiento para completar el plato.

Sopa de verduras mediterráneas

Ingredientes (para 4 pers.)

• 400 g de calabacines
• 300 g de berenjenas
• 400 g de pimientos rojos
• 800 g de tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Un poco de perejil
• 10 cl de aceite de oliva

Preparación

1. Sumerge los tomates en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelos.
2. Lava los calabacines, las berenjenas y los pimientos.
3. Corta el tallo de las berenjenas y los calabacines, sin pelarlos.
4. Córtalos en dados y los pimientos en tiras (retira el tallo, las semillas y las membranas blancas).
5. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
6. Corta los tomates (pelados y sin semillas) en cuartos.
7. Vierte 10 cl de aceite de oliva en una olla. En cuanto el aceite esté caliente, añade los dados de berenjena.
8. Sofríe 5 minutos removiendo. Incorpora los calabacines, luego los pimientos, el ajo y la cebolla.
9. Sofríe 2 minutos más y añade los tomates.
10. Deja cocer 5 minutos más, luego vierte 2 litros de agua en la olla. Salpimienta, mezcla y tapa.
11. En cuanto rompa a hervir, baja el fuego y deja cocer tapado durante 30 minutos. Tritura la sopa. Añade un poco de perejil, ¡y tu sopa está lista!

Ensalada de naranja y kiwi

Ingredientes (para 2 pers.)

• 2 naranjas
• 3 kiwis
• agua de azahar
• canela

Preparación

1. Pela las naranjas y córtalas en trozos, luego haz lo mismo con los kiwis (guarda el zumo de las frutas para añadirlo a la ensalada).
2. Mezcla las frutas con su zumo, una cucharada de agua de azahar y espolvorea con canela.
3. Deja la ensalada de frutas en el frigorífico durante una hora antes de degustarla.

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