Postres sin azúcar: 5 recetas fáciles y deliciosas

Como te contábamos en este artículo, el azúcar refinado, o azúcar blanco, es mejor consumirlo con moderación. Por desgracia, el azúcar refinado está presente en (casi) todos los postres industriales, ¡es difícil escapar de él! Pero eso no significa que tengas que privarte del postre… Para seguir disfrutando de un buen pastel, la solución es ponerse manos a la obra en la cocina. Con estas 5 recetas de postres sin azúcar (banana bread, panna cotta de coco, ramequines de chocolate y coco estilo Bounty, cheesecake de limón y tarta Pommande), podrás darte un capricho mientras cuidas tu alimentación.

Postres sin azúcar: el banana bread ligero

Para 6 pers.

Ingredientes

• 3 plátanos muy maduros
• 1 huevo
• 100 g de compota sin azúcar añadido
• 180 g de maicena
• 1 sobre de levadura

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°.
2. En un bol, corta los plátanos en rodajas y cháfalos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Añade el huevo y la compota. Mezcla bien.
4. Incorpora después la maicena y la levadura. Vuelve a mezclar.
5. Vierte la masa en un molde para cake antiadherente y hornea el banana bread durante unos 30 minutos.
6. Deja templar antes de desmoldar.

Postres sin azúcar: panna cotta de coco

Ingredientes

• 40 cl de nata ligera
• 1 hoja de gelatina
• 10 cl de crema de coco
• 10 g de stevia

Preparación

1. Empieza poniendo la hoja de gelatina a remojo en agua.
2. Mezcla la crema de coco con la nata y calienta a fuego suave.
3. Añade la hoja de gelatina escurrida y remueve.
4. Incorpora la stevia y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla en pequeños ramequines y deja enfriar en la nevera durante 3 horas antes de servir.

Postres sin azúcar: ramequines de chocolate y coco estilo Bounty

Para 4 pers.

Ingredientes

• 100 g de coco rallado
• 1 plátano bien maduro
• 100 g de nata vegetal
• 100 g de chocolate con 80% de cacao
• 2 c. s. de aceite de coco

Preparación

1. Chafa el plátano con un tenedor y añade el coco rallado junto con 100 g de nata vegetal de tu elección (soja, arroz, almendra, coco, la que prefieras).
2. Vierte la masa en los ramequines y hornéalos a 180°C durante 15 minutos.
3. Funde el chocolate negro con el aceite de coco. Viértelo sobre los ramequines y reserva en la nevera al menos 2 horas antes de degustar.

Postres sin azúcar: cheesecake de limón

Ingredientes

Para la masa:

• 100 g de queso fresco 0%
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 c. s. de agua tibia
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 2 huevos
• 400 g de queso fresco 0%
• 4 c. s. de stevia
• la ralladura y el zumo de un limón

Preparación

1. Para la masa, amasa todos los ingredientes en un bol hasta obtener una bola lisa y no pegajosa, que cubrirás con film transparente y reservarás 20 minutos en el frigorífico.
2. En un bol, bate el queso fresco, los huevos y la stevia, luego añade la ralladura y unas gotas de zumo de limón.
3. Precalienta el horno a 210°C.
4. Extiende la masa con un rodillo y colócala en un molde, luego vierte el relleno sobre la base. Hornea durante 25 minutos y sirve bien frío.

Postres sin azúcar: la tarta Pommande

Mitad manzana, mitad almendra: ¡la Pommande! Golosa, suave y ligera, un placer que conquistará a grandes y pequeños, incluso a los más adictos al azúcar.

Para 4 pers.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 3 o 4 manzanas
• 3 c. s. de crema de almendras integrales
• 1 huevo
• 1 c. s. de compota de manzana sin azúcar
• Canela molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca el hojaldre en un molde y pincha la superficie con un tenedor. Precuécelo durante unos diez minutos.
3. Mientras tanto, mezcla la crema de almendras con el huevo y la compota hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Pela y corta las manzanas.
5. Extiende la crema sobre la masa y coloca las manzanas en forma de rosa. Hornea entre 25 y 30 minutos. Espolvorea con canela.

Ya ves, contrariamente a lo que se suele creer, ¡el azúcar no es imprescindible para conseguir un pastel delicioso! Existen muchas recetas de postres sin azúcar, sencillas y sabrosas, para incluir de vez en cuando en una alimentación variada y equilibrada.

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Cómo incluir estos postres sin azúcar en una rutina más coherente

Estos postres sin azúcar son una opción golosa entre otras. Tienen su hueco en una alimentación variada, pero por sí solos no sustituyen unos buenos hábitos de vida. Ve cambiando de receta según la temporada para no perder las ganas de cocinar.

La idea es variar. Si quieres profundizar, encontrarás más consejos en la sección Alimentación anticelulítica.

Pautas prácticas

• Considera el postre sin azúcar como una opción más dentro de tus menús.
• Ten en cuenta la frecuencia y el equilibrio, y ve cambiando tus hábitos poco a poco.

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