Pensavate che i pranzi delle Feste fossero finiti, eravate riuscite a riprendere in mano la vostra alimentazione e invece, sorpresa, arriva la galette des rois! Difficile resistere… Eppure, quando si sa che 100 g di galette classica alla frangipane contengono circa 500 calorie, ci si rende subito conto dei danni per la nostra linea! Ma quest’anno, niente privazioni! Vi diamo i migliori consigli per vivere l’Epifania senza eccessi e alleggerire la vostra galette des rois. E in bonus, condividiamo con voi la nostra ricetta preferita: sana, deliziosa e che non farà del male alla vostra silhouette. Attenzione però a non esagerare ragazze, una fetta di galette è sufficiente! 😉
Il giorno della galette des rois, evitiamo il cumulo calorico!
L’appuntamento è fissato, oggi condividerete una galette des rois in famiglia o con gli amici! Un piccolo promemoria che vi sarà molto utile per non sforare il quota calorico quel giorno. Per una galette semplice, calcolate circa 350 calorie per 100 g di galette. Quest’ultima contiene in media:
- 7 g di proteine
- 32 g di carboidrati
- 17 g di lipidi
- 1,4 g di fibre alimentari
- 470 mg di sodio
Per una galette alla frangipane, calcolate in media 500 calorie per 100 g con:
- 8 g di proteine
- 40 g di carboidrati
- 34 g di lipidi
È tanto! Tutto ciò si spiega con l’abbinamento di diversi ingredienti ipercalorici come la pasta sfoglia, il burro, lo zucchero ecc… Ma non è certo il caso di rinunciarci! Con moderazione, ovviamente! Il giorno X, pensate a mangiare leggero privilegiando frutta e verdure invernali come cavolo, porro, spinaci, clementina, pompelmo, mela ecc… Anticellulite, drenanti e bruciagrassi, non potranno che farvi bene! Capite quindi dove voglio arrivare? Organizzare una galette des rois va benissimo, ma fate in modo di non vedere la bilancia pendere dalla parte sbagliata! Una piccola fetta sarà sufficiente per il vostro piacere senza creare frustrazioni!
E se preparaste voi stesse la vostra galette des rois?
È LA soluzione perfetta per controllare meglio gli ingredienti e le quantità nella galette des rois. E ci sono molti modi per alleggerire una galette. Come renderla più leggera ma altrettanto buona e golosa? Prima di tutto, sostituiamo il burro e la frangipane! Sono loro che appesantiscono il conto calorico. Le alternative? Potete sostituire il burro con uno yogurt naturale o di soia e la frangipane con della composta di mele!
Un altro ingrediente che non ci fa bene: lo zucchero bianco! Sostituitelo con un’alternativa vegetale come lo sciroppo d’agave. È molto meno pesante e talmente più digeribile, vedrete! E soprattutto, non dimenticate di nascondere una fava nella vostra galette des rois fatta in casa!
Il giorno dopo la galette des rois, mangiate più leggero!
Ecco, lo sapete, la galette des rois è molto calorica. Avete ceduto a una fetta, forse due? Niente panico! Potrete compensare facilmente questo eccesso mangiando più leggero il giorno dopo. Per esempio, optate per una zuppa di verdure di stagione accompagnata da un pesce bianco o da una carne bianca e tutto tornerà in ordine.
La nostra galette des rois perfetta e 100% leggera
Ingredienti
Per 8 pers.
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 mele
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di miele liquido
- 2 cucchiaini di cannella
- Qualche mandorla a lamelle (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C
- Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili
- In una ciotola, versate le mele, il miele e la cannella, mescolate delicatamente
- Stendete il 1° rotolo di pasta sfoglia in uno stampo da crostata
- Versate le mele su questa pasta, lasciando 2 centimetri tutto intorno. Aggiungete la fava!
- Ricoprite con il 2° rotolo di pasta sfoglia e sigillate i bordi dei 2 strati di pasta sfoglia premendoli l’uno contro l’altro
- Disegnate una griglia sulla pasta con un coltello, poi spennellate con il tuorlo d’uovo mescolato a un po’ d’acqua
- Se lo desiderate, potete aggiungere qualche mandorla a lamelle sulla superficie
- Infornate per circa 30 minuti. La galette deve essere ben dorata
È pronta! Potete gustare questa galette fredda o ancora tiepida.