Niente uova, niente latte, niente miele, niente panna… Si potrebbe pensare che preparare un dessert da vegani sia complicato, se non impossibile. Eppure non è così! Certo, dovrete probabilmente dimenticare le ricette della nonna e i grandi classici della cucina tradizionale, ma esistono davvero delle alternative per realizzare dessert vegan, anti-cellulite… e deliziosi! Abbiamo selezionato per voi 4 ricette da provare assolutamente!
Crème brûlée, versione vegan!
Ingredienti
- 20 cl di latte di mandorla
- 40 cl di panna di soia
- 1 cucchiaino di farina
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiaini di agar agar in polvere
- Qualche goccia di aroma alla vaniglia
- Un po’ di zucchero di canna grezzo
Preparazione
- Iniziate versando il latte di mandorla in un pentolino, aggiungete lo zucchero di canna, la farina, la panna di soia e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Mescolate con una frusta.
- Mettete il pentolino sul fuoco medio fino a ebollizione, mescolando regolarmente.
- Una volta che il composto bolle, aggiungete l’agar agar e mescolate bene. Portate nuovamente a ebollizione.
- Distribuite il composto in 4 piccoli vasetti di vetro adatti, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Riponeteli quindi in frigorifero per 2-3 ore.
- Prima di servire, aggiungete un po’ di zucchero di canna grezzo su ogni ramequin e caramellatelo con un cannello da cucina.
Perle del Giappone banana-cocco-cioccolato fondente
Per 4 pers.
Ingredienti
- 2 grandi cucchiai di perle del Giappone
- 25 cl di latte di cocco
- 2 banane
- Un pizzico di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Versate 50 cl d’acqua in un pentolino e portate a ebollizione.
- Aggiungete le perle del Giappone e fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- Aggiungete poi il latte di cocco, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per altri 5 minuti senza smettere di mescolare.
- Togliete il pentolino dal fuoco. Sbucciate e tagliate le banane a rondelle. Aggiungetele alle perle del Giappone e rimettete a cuocere a fuoco molto basso per altri 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che il composto si attacchi.
- Versate il composto in 4 piccoli vasetti e aggiungete qualche goccia di cioccolato prima di gustarlo tiepido o freddo.
Mousse al cioccolato leggera
Ingredienti
- 150 g di cioccolato fondente (minimo 75% di cacao)
- 25 cl di panna di soia
- 2 pizzichi di nocciole tritate
- 2 pizzichi di zucchero di canna grezzo
Preparazione
- Prima di iniziare la ricetta, mettete la panna di soia e una ciotola (preferibilmente in acciaio inox) in frigorifero per alcune ore.
- Tagliate il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere nel microonde con un po’ d’acqua.
- Nel frattempo, versate la panna nella ciotola e usate uno sbattitore elettrico finché non diventa spumosa ma molto ferma.
- Una volta sciolto il cioccolato, aggiungetelo nella ciotola e mescolate delicatamente il tutto con una spatola.
- Aggiungete lo zucchero e le nocciole, poi mescolate di nuovo delicatamente.
- Distribuite in 4 vasetti e riponeteli in frigorifero per qualche ora prima di gustarli!
Flan snellente
Per 4 pers.
Ingredienti
- 1 L di latte di mandorla
- 75 g di zucchero di canna
- 75 g di maizena
- Qualche goccia di aroma alla vaniglia
- 1 pasta frolla vegan (reperibile nei negozi bio)
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Versate il latte di mandorla, lo zucchero di canna e qualche goccia di aroma alla vaniglia in un pentolino. Portate a ebollizione a fuoco basso mescolando regolarmente.
- Aggiungete la maizena, poi continuate a mescolare con una frusta finché il composto non si addensa.
- Togliete il pentolino dal fuoco e adagiate la pasta frolla in uno stampo.
- Versate il composto sulla pasta e infornate per una trentina di minuti.
- Sfornate il flan e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigorifero. Gustatelo ben freddo!
Questi 4 dessert vegan sani e deliziosi diventeranno presto dei must della vostra cucina!
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