Con il ritorno della bella stagione, le insalate diventano il piatto immancabile sulle nostre tavole. Semplici, veloci e declinabili all’infinito, questi piatti leggeri sono perfetti per tutte le donne sempre di corsa che vogliono gustare un pasto buono ed equilibrato. Per evitarvi il pranzo insipido e pesante della mensa o la tentazione del panino al bar, oggi vi proponiamo 5 ricette di insalate da portare in ufficio nella vostra schiscetta, dal lunedì al venerdì, insieme a 2 condimenti leggeri per insaporirle. Così potrete mangiare sano e con gusto anche al lavoro! Allora ragazze, pronte a lanciarvi in una settimana di pranzi equilibrati?
Le mie ricette di insalate leggere per la settimana
Tutte queste ricette contengono una porzione di proteine, una porzione di carboidrati e una porzione di verdure. Questo trio alimentare è perfetto per comporre un pranzo equilibrato e completo, senza patire la fame!
Lunedì: insalata di zucchine, lenticchie e feta
Ingredienti
- 1 zucchina grande
- 1 porzione di lenticchie cotte
- 30g di feta
- Qualche pomodoro secco
Ricetta
Sbucciate la zucchina e tagliatela a dadini. Aggiungete la porzione di lenticchie, la feta tagliata a cubetti e qualche pomodoro secco. Mescolate bene, è già pronta!
Martedì: insalata di quinoa, melagrana e feta
- 50g di quinoa cruda
- ½ melagrana
- 30g di feta
- Una manciata di germogli di spinaci
Ricetta
-27%La tua tazza della sera, dieci piante essiccate
- La menta piperita contribuisce alle funzioni digestive e l'anice verde aiuta a sostenere la digestione
- La gramigna regala la sua dolcezza, l'ibisco la sua nota acidula e l'olmaria il suo tocco floreale
- Il tiglio, invece, porta la sua nota dolce e floreale e aiuta la digestione
Iniziate cuocendo il quinoa come indicato sulla confezione. Una volta cotto e raffreddato, sgranate la melagrana e aggiungete i chicchi al quinoa. Tagliate la feta a dadini e unitela all’insalata. Per finire, aggiungete i germogli di spinaci e mescolate delicatamente.
Mercoledì: insalata di riso, tonno e olive
Ingredienti
- ½ bicchiere di riso integrale crudo
- 90g di tonno in scatola
- 6 olive
- 10 pomodorini ciliegino
Ricetta
Cuocete il riso. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Una volta che il riso è cotto e raffreddato, aggiungete il tonno, le olive e i pomodorini. Mescolate bene e buon appetito!
Giovedì: insalata di pasta con melone e mozzarella
Ingredienti
- 70g di pasta cruda
- ¼ di melone
- 30g di mozzarella
- 4 fette di bresaola
Ricetta
Iniziate cuocendo la pasta. Durante la cottura, tagliate il melone a dadini. Quando la pasta è cotta e raffreddata, aggiungete il melone, la mozzarella spezzettata e terminate con la bresaola.
Venerdì: insalata di quinoa, pollo e fragole
Ingredienti
- 50g di quinoa cruda
- 1 petto di pollo
- 10 fragole
Ricetta
Cuocete il quinoa in acqua. Durante la cottura, tagliate il petto di pollo a dadini e fateli rosolare in padella con un filo d’olio d’oliva, finché non saranno leggermente dorati. Lavate e tagliate le fragole a metà. Una volta che il quinoa e il pollo si sono raffreddati, mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
Quale condimento scegliere per la mia insalata?
Non basta preparare ricette di insalate leggere: bisogna anche sapere con cosa condirle! Una salsa pronta acquistata al supermercato o una salsa fatta in casa ma troppo grassa possono far lievitare rapidamente le calorie di questi pasti e appesantirli. Ecco 2 ricette che potete preparare per accompagnare le vostre insalate…
La vinaigrette light
Ingredienti
- 1 cucchiaio di aceto
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe
Ricetta
Per preparare questa vinaigrette light, non dovete fare altro che mescolare tutti gli ingredienti!
Salsa cremosa al limone
Ingredienti
- 1 cucchiaio di yogurt greco 0%
- ½ limone
- Sale e pepe
Ricetta
Spremete il mezzo limone e aggiungete il succo allo yogurt. Salate e pepate a piacere. È pronta!
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