Säuerlich, aromatisch und das ganze Jahr über erhältlich: Die Zitrone gehört zu den Lebensmitteln, die wir in der Küche gern überall verwenden. Deshalb stellen wir Ihnen heute drei einfache Rezepte vor, bei denen sie im Mittelpunkt steht: ein Zitronen-Tatar, ein Quinoa-Risotto mit Garnelen und eine hausgemachte Zitronen-Minz-Limonade. Sie werden sich verwöhnen lassen, mit frischen Rezepten, die sich ganz einfach zubereiten lassen!
Wie hilft die Zitrone dabei, Ihre Gerichte zu verfeinern?
Seien wir ehrlich: Der Zitrone werden viele Vorzüge im Kampf gegen Cellulite nachgesagt. Doch kein Lebensmittel, auch nicht die Zitrone, kann Cellulite verschwinden lassen. Das ist aber kein Grund, auf diese Zitrusfrucht zu verzichten! Zitronen enthalten Vitamin C und Ballaststoffe, darunter Pektin. Darüber hinaus sorgt ihre Säure für Geschmack und kann dazu beitragen, ein Gericht zu verfeinern, sodass Sie Salz und Soßen reduzieren können. Ein erster großer Pluspunkt für die Zitrone!
In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar: Ihr Saft ersetzt den Essig im Salatdressing, ihr Abrieb sorgt bei herzhaften Gerichten ebenso wie bei Desserts für Aroma, und schon ein paar Scheiben genügen, um einer Karaffe Wasser ein frisches Aroma zu geben. Wenn Sie die Schale verwenden, wählen Sie am besten unbehandelte Zitronen. Und wenn Ihr Magen zu Sodbrennen neigt oder Sie empfindliche Zähne haben, halten Sie sich lieber zurück, denn ihre Säure verträgt nicht jeder. Spülen Sie den Mund nach einem Getränk mit Zitrone am besten mit klarem Wasser aus.
Zitronen-Tatar
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 2 Lachsfilets
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Einfacher geht es kaum! Entfernen Sie zunächst die Haut und die Gräten des Lachses. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie diese in eine Schüssel. Fügen Sie den Zitronensaft und etwas Pfeffer hinzu, dann kalt stellen.
Entfernen Sie die Schale und den Kern der Avocados. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Legen Sie die Avocadoscheiben auf einem Teller kreisförmig an und geben Sie die Lachswürfel darüber. Zum Abschluss können Sie etwas Zitronenabrieb darüberstreuen. Fertig!
Quinoa-Risotto mit Zitrone und Garnelen
Zutaten:
- 200 g weißer Quinoa
- 300 g gekochte und geschälte Garnelen
- 10 cl Orangensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 entfetteter Geflügelbrühwürfel
- 20 g frischer Ingwer
- ½ Zitrone
- 1 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Schälen und hacken Sie zunächst den Knoblauch, die Zwiebel, den Ingwer und die Zitrone. Spülen Sie den Quinoa ab und lassen Sie ihn abtropfen. Erhitzen Sie dann 50 cl Wasser und lösen Sie den Brühwürfel darin auf.
Braten Sie die gehackten Zutaten in einer Pfanne mit einem Löffel Olivenöl an. Geben Sie den Quinoa dazu und lassen Sie ihn 2 Minuten anrösten. Gießen Sie dann eine Kelle Brühe hinzu und warten Sie, bis sie vollständig aufgesogen ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Brühe verbraucht ist.
Braten Sie die Garnelen bei starker Hitze an und fügen Sie den Orangensaft hinzu. Lassen Sie alles einkochen und karamellisieren. Verteilen Sie den Quinoa in Schüsseln und geben Sie jeweils 4 Garnelen dazu. Guten Appetit!
Hausgemachte Zitronen-Minz-Limonade
Zutaten:
- 2 Limetten
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 1 EL Agavensirup
- 1 Liter Wasser
- Eiswürfel
Zubereitung:
Lust auf eine hausgemachte Alternative zu Softdrinks oder industriellen Getränken? Diese Limonade ist in wenigen Minuten zubereitet. Waschen Sie die Minze. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und pressen Sie den Saft der Limetten aus. Mixen Sie die Minze, den Agavensirup, das Wasser und den Limettensaft in einem Mixer oder Standmixer. Füllen Sie die Limonade in einen Krug, fügen Sie die Zitronenscheiben und Eiswürfel hinzu. Fertig! Sie können Ihre Limonade bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Zitronen-Rezepte lassen sich ganz einfach in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung einbauen. Vergessen Sie jedoch nicht: Kein Lebensmittel wirkt allein gegen Orangenhaut. Um Ihre Haut zu pflegen, sollten Sie am besten eine ausgewogene Ernährung mit regelmäßiger körperlicher Aktivität und Massagesitzungen kombinieren. Wenn Sie diese 3 guten Gewohnheiten übernehmen, pflegen Sie Ihre Haut jeden Tag!
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