Zuckerfreie Desserts: 5 einfache und leckere Rezepte

Wie wir Ihnen in diesem Artikel erklärt haben, sollte raffinierter Zucker – also weißer Zucker – nur in Maßen genossen werden. Leider steckt raffinierter Zucker in (fast) allen industriellen Desserts – kaum zu vermeiden! Doch das bedeutet nicht, dass Sie auf Nachtisch verzichten müssen. Um sich weiterhin mit einem guten Kuchen verwöhnen zu können, heißt es: ran an den Herd! Mit diesen 5 zuckerfreien Dessert-Rezepten (Banana Bread, Kokos-Panna-Cotta, Schoko-Kokos-Törtchen nach Bounty-Art, Zitronen-Cheesecake und Apfel-Mandel-Tarte) können Sie sich etwas gönnen und dabei bewusst auf Ihre Ernährung achten.

Zuckerfreie Desserts: das leichte Banana Bread

Für 6 Personen

Zutaten

• 3 sehr reife Bananen
• 1 Ei
• 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
• 180 g Speisestärke (Maizena)
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
2. Schneiden Sie die Bananen in einer Schüssel in Scheiben und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Brei.
3. Fügen Sie das Ei und das Apfelmus hinzu. Gut verrühren.
4. Geben Sie dann die Speisestärke und das Backpulver dazu. Erneut vermischen.
5. Füllen Sie den Teig in eine antihaftbeschichtete Kastenform und backen Sie das Banana Bread etwa 30 Minuten.
6. Etwas abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form stürzen.

Zuckerfreie Desserts: Panna Cotta mit Kokosnuss

Zutaten

• 400 ml leichte Sahne
• 1 Blatt Gelatine
• 100 ml Kokoscreme
• 10 g Stevia

Zubereitung

1. Weichen Sie zunächst das Gelatineblatt in Wasser ein.
2. Verrühren Sie dann die Kokoscreme mit der Sahne und erhitzen Sie die Mischung.
3. Fügen Sie die ausgedrückte Gelatine hinzu und rühren Sie gut um.
4. Geben Sie das Stevia dazu und mischen Sie alles gut durch.
5. Füllen Sie die Masse in kleine Förmchen und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden kalt, bevor Sie sie genießen!

Zuckerfreie Desserts: Schoko-Kokos-Törtchen nach Bounty-Art

Für 4 Personen

Zutaten

• 100 g geriebene Kokosnuss
• 1 sehr reife Banane
• 100 g pflanzliche Sahne
• 100 g Schokolade mit 80 % Kakaoanteil
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung

1. Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel und geben Sie die geriebene Kokosnuss sowie 100 g pflanzliche Sahne Ihrer Wahl dazu (Soja, Reis, Mandel, Kokos – ganz nach Geschmack).
2. Füllen Sie den Teig in kleine Förmchen und backen Sie diese bei 180 °C etwa 15 Minuten im Ofen.
3. Schmelzen Sie nun die dunkle Schokolade mit dem Kokosöl. Gießen Sie die Masse über die Törtchen und stellen Sie alles mindestens 2 Stunden kalt, bevor Sie sie genießen!

Zuckerfreie Desserts: Zitronen-Cheesecake

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Magerquark (0 % Fett)
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 EL lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 2 Eier
• 400 g Magerquark (0 % Fett)
• 4 EL Stevia
• Schale und Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis eine glatte, nicht klebende Kugel entsteht. Diese in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In einer Schüssel den Quark, die Eier und das Stevia verrühren, dann die Zitronenschale und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
3. Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
4. Den Teig ausrollen, in eine Form legen und die Füllung darübergießen. 25 Minuten backen und gut gekühlt genießen!

Zuckerfreie Desserts: die Apfel-Mandel-Tarte

Halb Apfel, halb Mandel – ein Genuss, der Groß und Klein begeistert, selbst die größten Naschkatzen!

Für 4 Personen

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig
• 3 oder 4 Äpfel
• 3 EL Vollkorn-Mandelmus
• 1 Ei
• 1 EL Apfelmus ohne Zuckerzusatz
• Gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Blätterteig in eine Form legen, mit einer Gabel einstechen und etwa zehn Minuten vorbacken.
3. In der Zwischenzeit das Mandelmus mit dem Ei und dem Apfelmus verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Creme auf dem Teig verteilen und die Apfelscheiben rosettenförmig darauflegen. 25 bis 30 Minuten backen und mit Zimt bestreuen.

Sie sehen: Entgegen aller Vorurteile ist Zucker kein Muss für einen gelungenen Kuchen! Es gibt viele einfache und köstliche zuckerfreie Dessert-Rezepte, die Sie ab und zu in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung einbauen können.

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So passen zuckerfreie Desserts in Ihren Alltag

Diese zuckerfreien Desserts sind eine genussvolle Möglichkeit unter vielen. Sie haben ihren Platz in einer abwechslungsreichen Ernährung, ersetzen für sich allein aber keinen ausgewogenen Lebensstil. Wechseln Sie die Rezepte im Laufe der Jahreszeiten ab, damit die Freude am Kochen und Backen erhalten bleibt.

Es geht vor allem um Abwechslung. Weitere Tipps finden Sie in unserer Rubrik Anti-Cellulite-Ernährung.

Konkrete Anhaltspunkte

• Sehen Sie das zuckerfreie Dessert als eine Möglichkeit unter vielen auf Ihrem Speiseplan.
• Achten Sie darauf, wie oft Sie es essen und wie ausgewogen Ihr Speiseplan ist, und ändern Sie Ihre Gewohnheiten nach und nach.

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