Herbstsuppen: 3 leckere Rezepte zum Nachkochen

Wenn die Tage kürzer werden, geht nichts über eine selbstgemachte Suppe zum Aufwärmen! Um Ihnen die Wahl zu erleichtern, haben wir 3 Suppenrezepte ausgewählt, die genauso köstlich wie leicht sind: Kurkuma-Brokkoli, Karotte-Dill und Apfel-Zimt… Einfach zuzubereiten, sind diese Suppen im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung perfekt für Ihre Herbstabende.

Unser Tipp: Verdoppeln Sie ruhig die angegebenen Mengen und frieren Sie den Rest ein. So haben Sie Ihre selbstgemachten Suppen für ein schnelles, leckeres und leichtes Abendessen immer griffbereit und müssen sie nur noch aufwärmen!

Meine selbstgemachte Suppe: Kurkuma-Brokkoli

Die Vorteile: Kurkuma ist ein Gewürz, das für seine aromatischen Eigenschaften bekannt ist. Es verleiht der Suppe Farbe und Würze und sorgt für einen feinen Geschmack. Brokkoli ist eine hervorragende Zutat, liefert eine schöne grüne Farbe und wird beim Pürieren herrlich cremig.

Für 2 Personen

Zutaten

• 400 g Brokkoli
• 1 Prise Kurkuma
• ½ Zwiebel
• 75 cl Wasser
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf einige Minuten anbraten.
2. Das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Den Brokkoli waschen, den Stiel in kleine Stücke schneiden und die Röschen abtrennen.
4. Die Brokkolistiele in den Topf geben, dann den Kurkuma hinzufügen. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Röschen hinzufügen, abdecken und weitere 10 Minuten garen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen, pürieren und sofort genießen!

Meine selbstgemachte Suppe: Karotte-Dill

Die Vorteile: Karotten verleihen der Suppe eine natürliche Süße und eine schöne orange Farbe. Dill verleiht Suppen ein frisches Aroma.

Für 2 Personen

Zutaten

• 300 g Karotten
• 1 TL gehackter Dill
• ½ Zwiebel
• 1 Brühwürfel
• 50 cl Wasser
• 2 EL Magerquark (0 %)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser einige Minuten anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und den Brühwürfel hinzufügen. Gut umrühren.
4. Die Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den Magerquark, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe pürieren.
6. Auf 2 Schüsseln verteilen und den Dill darübergeben. Fertig!

Meine selbstgemachte Suppe: Apfel-Zimt

Die Vorteile: Der Apfel ist eine sehr vielseitige Frucht. Er sorgt für natürliche Süße und hilft dabei, eine samtige Konsistenz zu erreichen. Zimt ist ein ideales Gewürz für eine feine Note – er ist bekannt für seine milden und wärmenden Aromen.

Für 2 Personen

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 EL Zimtpulver
• Einige Tropfen Vanillearoma
• 1 EL Honig
• 1 EL Magerquark (0 %)

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Äpfel bei schwacher Hitze mit etwas Wasser weich köcheln lassen.
3. Honig und Vanille hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
4. Die Äpfel pürieren, Magerquark und Zimt hinzufügen – und genießen!

Selbstgemachte Suppen richtig aufbewahren und aufwärmen

• Lassen Sie die Suppe rasch abkühlen und bewahren Sie sie anschließend in einer gut verschlossenen Dose oder einem Glas im Kühlschrank auf. Verzehren Sie sie innerhalb der nächsten Tage.
• Zum Einfrieren portionieren Sie die Suppe am besten in kleinen Mengen: So tauen Sie nur auf, was Sie wirklich brauchen.
• Erwärmen Sie die Suppe bei schwacher Hitze unter Rühren und geben Sie etwas Wasser hinzu, falls sie eingedickt ist.

In Kombination mit ausgewogenen Mahlzeiten, regelmäßiger sportlicher Aktivität und Anti-Cellulite-Massagen tun Sie sich im Alltag etwas Gutes… Also worauf warten Sie noch – legen Sie los!

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