Lust auf ein warmes, einfaches und natürliches Getränk? Entdecke heute den Leinsamenaufguss, ein Getränk aus kleinen Samenkörnern, das sich leicht in deinen Speiseplan einfügt. Natürlich alles im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung und eines ausgewogenen Lebensstils!
Das erwartet dich: die Stärken von Leinsamen, die Zubereitung des Leinsamen-Aufgusses und weitere Ideen, wie du das kleine Korn im Alltag verwenden kannst: gemahlen, als Öl, gekeimt oder geröstet.
Was steckt in Leinsamen?
Bevor wir uns dem Leinsamen-Aufguss und seinem Platz in deiner täglichen Routine widmen, werfen wir zunächst einen Blick darauf, was diese Zutat ausmacht und wie sie zusammengesetzt ist. Denn dieses kleine braune Samenkorn hat einiges zu bieten!
- Reich an Ballaststoffen: Leinsamen enthält 27,3 g Ballaststoffe pro 100 g.
- Pflanzliches Protein: Leinsamen ist eine interessante Proteinquelle und daher bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt, aber auch bei allen, die weniger Fleisch essen und stattdessen auf pflanzliche Proteine setzen möchten.
- Glutenfrei: Leinsamen enthält kein Gluten und passt daher zu allen, die auf Gluten verzichten. Bei einer Allergie oder Unverträglichkeit sprich am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
- Wertvolle Fettsäuren: Eine der großen Stärken des Leinsamens ist sein Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Gute Fette, die sich leicht in eine abwechslungsreiche Ernährung einbauen lassen.
- Lignane: Er enthält Lignane, pflanzliche Verbindungen, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Auch lesenswert, wenn deine Haut spannt: unsere Tipps gegen Hauttrockenheit.
- Phytoöstrogen: Dieselben Lignane zählen zu den Phytoöstrogenen, also Stoffen pflanzlichen Ursprungs. Wenn du unsicher bist, etwa rund um die Menopause, frag deine Ärztin oder deinen Arzt.
- Eisenlieferant: Leinsamen enthält Eisen.
Leinsamen in einer abwechslungsreichen Ernährung
Leinsamen gehört, genau wie Apfelessig oder Brennnessel, zu den natürlichen Zutaten, die wir gern in eine abwechslungsreiche Ernährung einbauen. Er lässt sich ganz einfach in eine ausgewogene Ernährung integrieren, ergänzt durch regelmäßige Bewegung. Reich an essenziellen Fettsäuren, bringt er Abwechslung in deine Mahlzeiten.
Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Omega-3 und Omega-6… In Leinsamen steckt eine ganze Menge! Den Leinsamen-Aufguss kannst du zwischen den Mahlzeiten trinken, ganz nach deinen Gewohnheiten. Leinsamen ist eine Zutat, die für ihre Nährstoffe geschätzt wird. Daraus kannst du einen köstlichen Aufguss machen, der ganz einfach zuzubereiten ist!
Wie bereitet man einen Leinsamen-Aufguss zu?
Ganz einfach! Du brauchst einen Liter kochendes Wasser und 3 Esslöffel Leinsamen, also etwa 45 g. Leinsamen findest du auf manchen Märkten oder in Bio- und Naturkostläden. Gib die Leinsamen in das kochende Wasser und lass die Mischung über Nacht ziehen. Am nächsten Tag kannst du diesen eher dickflüssigen Leinsamen-Aufguss trinken – jeweils 200–250 ml, 4-mal täglich, eine halbe Stunde vor jeder Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit.
Am besten führst du eine Kur von etwa zehn Tagen durch und machst dann eine Pause von ebenfalls 10 Tagen. Vergiss außerdem nicht, deine Ernährung anzupassen (frische Produkte, ausreichend Proteine, Kräutertees usw.) und deine körperliche Aktivität abwechslungsreich zu gestalten!
Weitere Zubereitungsarten mit Leinsamen
Neben dem Leinsamen-Tee kannst du das kleine Samenkorn (braun oder golden – ganz egal!) auch auf andere Arten verwenden:
- Als Pulver: Du kannst deine Leinsamen problemlos mahlen und das Pulver nach Belieben in Rezepte einarbeiten: in Brot- oder Pfannkuchenteig, als Würze für verschiedene Gerichte, als Bindemittel für eine Soße oder als Zugabe ins Porridge…
- Als Öl: Leinöl ist im Handel erhältlich. Achte auf ein Bio-Öl aus erster Kaltpressung. Erhitze es jedoch nicht und verwende es lieber für Dressings und zum Verfeinern. Bewahre es kühl auf und verbrauche es innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen. Das Öl ist auch in der Haut- und Haarpflege beliebt: Es wird bei fettiger Haut ebenso verwendet wie bei trockener Haut und trockenem Haar und lässt sich sogar in deine Pflegeroutine bei Dehnungsstreifen einbauen!
- Als Umschlag: Dafür lässt du 50 g zerdrückte oder gemahlene Leinsamen 10 bis 15 Minuten in kochendem Wasser ziehen und legst die Mischung dann als warmen, feuchten Umschlag auf. Bei Hautentzündungen frag vorher deine Ärztin oder deinen Arzt.
- Gekeimt: Du kannst deine Leinsamen auch keimen lassen und sie dann als vollwertigen Bestandteil in deine Salate einarbeiten!
- Geröstet: Du kannst deine Leinsamen auch rösten und sie leicht (ja, wirklich nur leicht!) salzen. So werden sie zu einem knusprigen und leckeren kleinen Snack!
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Häufige Fragen
Wie kann ich Leinsamen im Alltag verwenden?
Am einfachsten ist ein Aufguss: Du übergießt die Leinsamen mit kochendem Wasser und lässt alles über Nacht ziehen. Wie du ihn genau zubereitest, liest du im Abschnitt zur Zubereitung. Bau ihn so in deine Routine ein, wie es zu dir passt, und sprich bei Unsicherheiten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Wie kann ich Leinsamen außer als Tee verwenden?
Du kannst die Leinsamen mahlen und das Pulver in Brot- oder Pfannkuchenteig oder ins Porridge geben. Du kannst sie auch keimen lassen und in Salate geben oder mit etwas Salz rösten und als Snack knabbern. Leinöl verwendest du dagegen am besten nur für Dressings und zum Verfeinern.
Darf man Leinöl erhitzen?
Besser nicht: Verwende es lieber kalt für Dressings und zum Verfeinern. Greif zu einem Bio-Öl aus erster Kaltpressung, bewahre es kühl auf und verbrauche es innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen. Es wird auch in der Haut- und Haarpflege verwendet.
Brauner oder goldener Leinsamen: Welchen soll ich nehmen?
Ganz egal! Braune und goldene Leinsamen verwendest du auf die gleiche Weise: als Aufguss, gemahlen, gekeimt oder geröstet. Du findest sie auf manchen Märkten oder in Bio- und Naturkostläden.
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