In der westlichen Küche ist Ingwer noch wenig verbreitet. Dabei ist er ein aromatisches Gewürz, frisch und scharf, das zu süßen wie zu herzhaften Gerichten passt. Wir haben einige köstliche Ingwer-Rezepte für Sie zusammengestellt, die sich gut in eine abwechslungsreiche Ernährung einfügen. Auf geht’s!
Ingwer: ein Gewürz zum Entdecken
Eine Wurzel mit frischem, scharfem Geschmack
Ingwer ist eine Wurzel, die in der asiatischen Küche seit Langem verwendet wird. Kein Lebensmittel lässt Cellulite verschwinden, und Ingwer bildet da keine Ausnahme. Seine eigentliche Stärke ist sein Geschmack. Er ist frisch und scharf zugleich und verleiht Ihren Gerichten und Getränken im Handumdrehen das gewisse Etwas.
Ein Gewürz mit unzähligen Einsatzmöglichkeiten
Ingwer passt zu herzhaften Gerichten ebenso wie zu Desserts oder Getränken, etwa in Currys, Marinaden, Suppen, Smoothies oder Tees. Besonders gut harmoniert er mit Zitrusfrüchten, Honig oder Kokosmilch. In der Küche verwendet man ihn frisch wegen seiner Schärfe, gemahlen in Gebäck und Gewürzmischungen oder kandiert in Desserts. Dosieren Sie ihn am besten nach und nach, denn sein Geschmack kann andere Aromen schnell überdecken.
Wie verwendet man Ingwer?
In der Küche können Sie Ingwer als getrocknetes Pulver verwenden oder die frische Wurzel reiben.
Ingwer schmeckt auch sehr gut als Tee, mit etwas Zitrone und etwas Honig, um seine Bitterkeit abzumildern.
Achten Sie beim Kauf von frischem Ingwer auf eine feste Wurzel mit glatter Schale ohne Flecken. Er hält sich in Küchenpapier eingewickelt im Kühlschrank oder im Gefrierfach. Gefroren können Sie ihn direkt reiben, ohne ihn vorher zu schälen. So haben Sie immer welchen zur Hand!
Sie können ihn auch als Körperöl verwenden. Wenn Sie das Thema interessiert, lesen Sie auch unseren Artikel über Wassereinlagerungen.
4 Ingwer-Rezepte zum Ausprobieren
Grüner Tee mit Ingwer
Zutaten:
- 2 TL grüner Tee
- 2 EL frischer Ingwer
- 2 Scheiben Bio-Zitrone
Zubereitung:
- Gießen Sie 50 cl kochendes Wasser über Ihren grünen Tee in die Teekanne und fügen Sie den zuvor geschälten und geriebenen Ingwer hinzu.
- Waschen Sie die Zitrone und geben Sie 2 Scheiben in Ihre Tasse.
- 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und servieren. Etwas Honig hinzufügen, um den Geschmack zu mildern.
Ananas-Ingwer-Smoothie
- 3 Scheiben frische Ananas
- 1 EL Ingwer
- Wasser nach Geschmack
Zubereitung:
Ananas schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben, pürieren und gut gekühlt servieren!
Trendige Karotten mit Ingwer
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 20 cl Kokosmilch
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 TL Kurkuma
- 1 Gewürznelke
- 1 Würfel Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 Bund frischer Koriander
- Pfeffer
Zubereitung:
- Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Messerklinge zerdrücken.
- Ingwer schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Gewürze 4 Minuten anbraten, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Zwiebel und Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Minuten sanft anbraten.
- Karotten hinzufügen, mit den Gewürzen vermengen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Kokosmilch hinzufügen.
- Pfeffern und bei mittlerer Hitze 25 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Fertig!
Poke Bowl mit mariniertem Thunfisch
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Thunfischfilets (roter Thunfisch)
- 1 reife Avocado
- 1 Mango
- 1 Würfel frischer Ingwer
- Gekochter, abgekühlter Reis
- 1 TL Gomasio
- Einige Sesamsamen
- 1 EL Reisessig
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL salzige Sojasoße
- 1 TL Kurkuma
Zubereitung:
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Sesamöl, Sojasoße, Olivenöl und Gewürze vermengen.
- Thunfischfilets in kleine Würfel schneiden und mit der Marinade vermengen. Avocado in Scheiben und Mango in Stücke schneiden. Frischen Ingwer reiben. Alles beiseitelegen.
- Den Reis leicht erwärmen, bis er lauwarm ist. Reis mit Reisessig und einem Teelöffel Gomasio vermengen.
- Bowl anrichten: In einer Schüssel der Reihe nach Reis, Avocado- und Mangoscheiben, Ingwer und den marinierten Fisch anordnen. Zum Abschluss mit Sesamsamen bestreuen. Guten Appetit!
Im Alltag setzen Sie am besten auf ein Trio guter Gewohnheiten: abwechslungsreiche Ernährung, Bewegung und Zupfmassagen mit Ihrer Cellublue Schröpfglocke. Zur Ergänzung Ihrer Routine lernen Sie auch die Lipo-Experte 14-Tage-Kur kennen. Sie besteht aus Kapseln und einem Drainer.
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