Ricette senza sale: 8 idee gustose per ogni giorno

Il sale fino figura tra gli alimenti da limitare per seguire un’alimentazione equilibrata e prendersi cura di sé! Il sale fa parte degli ingredienti che è meglio usare con moderazione ogni giorno. Ma niente paura: mangiare senza sale non significa rassegnarsi a piatti insipidi e senza gusto, ragazze! Caviale di melanzane, pasta di mare, tonno al sesamo, gazpacho… Ve lo dimostriamo con queste 8 deliziose ricette senza sale aggiunto.

Caviale di melanzane alle noci

Ingredienti (per 2 persone):

• 1 bella melanzana
• 1 piccolo spicchio d’aglio
• 4 noci
• 1 rametto di menta
• Pepe
• Olio d’oliva

Preparazione:

1. Iniziate cuocendo la melanzana in forno a 220°C per circa 30 minuti.
2. Lasciatela raffreddare, poi pelatela e tagliatela a pezzi su un tagliere.
3. Aggiungete le noci tritate grossolanamente, la menta tritata e l’aglio tagliato finemente.
4. Condite il tutto con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di pepe, sempre sul tagliere.
5. Mescolate e, con l’aiuto di un coltello grande, tritate nuovamente il tutto fino a ottenere pezzi piccoli di melanzana!

È pronto!

Pasta di mare agli asparagi

Ingredienti (per 2 persone):

• 250 g di asparagi
• 200 g di gamberi
• 1 cipolla
• Una decina di pomodorini ciliegino
• 7 cl di panna fresca leggera
• Basilico fresco tritato
• Zenzero fresco grattugiato
• 150 g di pasta

Preparazione:

1. Iniziate cuocendo la pasta in acqua, e nel frattempo eliminate la parte dura degli asparagi e tagliateli a rondelle.
2. Cuocete le rondelle con 2 mestoli dell’acqua di cottura della pasta, a fuoco vivo, per 10 minuti.
3. Affettate la cipolla e tagliate i pomodorini a metà.
4. Fateli rosolare in padella con un cucchiaio d’olio d’oliva, grattugiando sopra dello zenzero fresco.
5. Quando gli asparagi sono cotti, aggiungete i pomodorini, i gamberi, la panna e il basilico tritato, abbassando la fiamma. Mescolate per qualche minuto.
6. Infine, unite il tutto alla pasta scolata e condite con il pepe.

Tonno grigliato al sesamo

Ingredienti (per 4 pers.): 

• 4 tranci di tonno
• 800 g di patate
• 4 cucchiai di semi di sesamo
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Coriandolo
• Basilico
• 1 cucchiaino di zucchero
• Pepe

Preparazione: 

• Per prima cosa, sbucciate le patate e cuocetele a vapore per una ventina di minuti abbondanti.
• Poi, in una ciotola, mescolate metà dell’aglio tritato finemente, il peperoncino, l’olio di sesamo, i semi di sesamo e l’aceto balsamico. Immergetevi i tranci di tonno e lasciateli marinare per almeno mezz’ora.
• Nel frattempo, schiacciate le patate e aggiungete l’olio d’oliva, il pepe, lo zucchero, il basilico e il resto dell’aglio.
• Poi grigliate il tonno in una padella ben calda, irrorandolo con la marinata. La padella deve essere molto calda e la cottura deve essere rapidissima: non più di 30-40 secondi per lato.
• Infine, impiattate con il purè, il tonno e un po’ di coriandolo tritato sopra.

Torta salata al pomodoro

Ingredienti (per 4 pers.): 

• 2 uova
• 250 g di farina di frumento integrale
• Latte
• 100 g di pomodori
• 30 g di cuori di carciofo in conserva
• 1/2 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio di noci
• 1 cucchiaino di noce moscata
• Prezzemolo tritato
• Timo essiccato
• Pepe nero
• 1 bustina di lievito

Preparazione: 

1. Preriscaldate il forno a 180°C. Poi, in una ciotola, mescolate le uova, il latte e l’olio.
2. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete poco alla volta la farina e il lievito. Poi incorporate il timo, i pomodori e i cuori di carciofo tagliati a pezzi grossi, il prezzemolo, il pepe, la noce moscata e l’aglio tritato.
3. Infine, versate l’impasto in uno stampo per muffin e infornate per circa 30 minuti.

Noodles di pollo all’asiatica

Ingredienti (per 4 pers.):

• 500 g di noodles di riso
• Pollo
• Verdure a scelta
• 2 cucchiai di salsa di soia dolce, preferibilmente a ridotto contenuto di sale e da utilizzare con moderazione
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di coriandolo tritato
• 2 spicchi d’aglio

Preparazione: 

1. Coprite i noodles con acqua bollente e lasciateli in ammollo 5 minuti prima di scolarli. Poi scaldate un cucchiaio d’olio in un wok e fate rosolare l’aglio tritato con il pollo. Quando è ben dorato, togliete dal fuoco.
2. Poi saltate le verdure con il resto dell’olio, finché saranno tenere all’interno ma ancora leggermente croccanti.
3. Aggiungete il pollo, il lime e la salsa di soia.
4. Infine, impiattate decorando con il coriandolo e gustate!

Gazpacho semplice e fresco

Ingredienti (per 2 persone):

• 500 g di pomodori
• 1 spicchio d’aglio
• ½ cipolla bianca dolce
• ½ cetriolo
• ½ peperone rosso
• ½ peperone verde
• Un po’ di peperoncino di Espelette
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Un filo di aceto

Preparazione:

1. Tagliate a pezzi l’aglio e la cipolla. Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Eliminate i semi dai peperoni e tagliate la polpa a pezzi.
2. Tuffate i pomodori in acqua bollente per pelarli facilmente ed eliminate i semi. Frullate la polpa in un robot con l’olio e l’aceto.
3. Aggiungete l’aglio, la cipolla, il cetriolo, i peperoni e il peperoncino. Continuate a frullare fino a ottenere un composto liscio. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Zucchine ripiene con manzo e menta

Ingredienti (per 2 persone): 

• 4 zucchine grandi
• 400 g di manzo macinato al 5% di grassi
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di menta tritata
• 2 cipolle
• Pepe

Preparazione:

1. Sciacquate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Svuotatele con un cucchiaino e tenete da parte la polpa.
2. Sbucciate le cipolle, tagliatele a pezzi e mescolatele con la polpa delle zucchine. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, la carne e un po’ di pepe. Continuate a mescolare.
3. Usate il ripieno per farcire le zucchine, poi disponetele in una pirofila e cuocete in forno per 45 minuti.

Penne al salmone e spinaci

Ingredienti (per 2 persone): 

• 250 g di penne integrali
• 200 g di spinaci in foglia surgelati
• 10 cl di panna di soia
• 12 pomodorini ciliegino
• 200 g di salmone (fresco o surgelato)
• Pepe

Preparazione:

• Portate a ebollizione dell’acqua, poi immergetevi il salmone per 10 minuti.
• Nel frattempo, scongelate gli spinaci in un pentolino con un fondo d’acqua.
• Scolate gli spinaci e rimetteteli nel pentolino con la panna di soia e un po’ di pepe.
• Cuocete la pasta, scolatela e unitela agli spinaci e ai pomodorini che avrete precedentemente tagliato a metà.
• Tagliate il salmone a pezzetti e aggiungetelo alla pasta. Scaldate per qualche minuto mescolando delicatamente.

Allora ragazze, pronte a ridurre il sale? È una buona decisione per seguire un’alimentazione equilibrata! Ricordate: potete completarla con un’attività fisica regolare e con massaggi fatti con i nostri accessori per il massaggio.

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