Recetas sin sal: 8 ideas sabrosas para cada día

La sal fina merece un lugar destacado entre los alimentos que conviene limitar para mantener una alimentación equilibrada y cuidaros. La sal es uno de esos ingredientes que conviene utilizar con moderación en el día a día. Pero tranquilas, comer sin sal no significa conformarse con platos sosos y sin sabor, ¡chicas! Caviar de berenjenas, pasta del mar, atún con sésamo, gazpacho… Os lo demostramos con estas 8 deliciosas recetas sin sal añadida.

Caviar de berenjenas con nueces

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 berenjena grande
• 1 diente de ajo pequeño
• 4 nueces
• 1 ramita de menta
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Empieza cociendo la berenjena en el horno a 220 °C durante unos 30 minutos.
2. Después, deja que se enfríe antes de pelarla y cortarla en trozos sobre una tabla de cortar.
3. Añade las nueces troceadas, la menta picada y el ajo finamente cortado.
4. Rocía el conjunto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta, siempre sobre la tabla de cortar.
5. Mezcla todo y, con la ayuda de un cuchillo grande, ¡vuelve a picar hasta que la berenjena quede en trozos pequeños!

¡Listo!

Pasta del mar con espárragos

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 g de espárragos
• 200 g de gambas
• 1 cebolla
• Una decena de tomates cherry
• 7 cl de nata ligera
• Albahaca fresca picada
• Jengibre fresco rallado
• 150 g de pasta

Preparación:

1. Empieza cociendo la pasta en agua y, mientras tanto, retira la parte dura de los espárragos y córtalos en trozos pequeños.
2. Cuece estos trozos con 2 cazos del agua de cocción de la pasta, a fuego vivo, durante 10 minutos.
3. Corta la cebolla en juliana y parte los tomates cherry por la mitad.
4. Sofríe todo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rallando jengibre fresco por encima.
5. Cuando los espárragos estén cocidos, añade los tomates cherry, las gambas, la nata y la albahaca picada a fuego suave. Remueve durante unos minutos.
6. Por último, mezcla todo con la pasta escurrida y sazona con pimienta.

Atún a la plancha con sésamo

Ingredientes (para 4 pers.): 

• 4 filetes de atún
• 800 g de patatas
• 4 c. s. de semillas de sésamo
• 3 dientes de ajo
• 1 c. c. de guindilla en polvo
• 3 c. s. de aceite de sésamo
• 3 c. s. de aceite de oliva
• 2 c. s. de vinagre balsámico
• Cilantro
• Albahaca
• 1 c. c. de azúcar
• Pimienta

Preparación: 

1. Primero, pela las patatas y cuécelas al vapor durante unos veinte minutos.
2. Después, en un bol, mezcla la mitad del ajo finamente picado, la guindilla, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el vinagre balsámico. Añade los filetes de atún y déjalos marinar durante una buena media hora.
3. Mientras tanto, aplasta las patatas y añade el aceite de oliva, la pimienta, el azúcar, la albahaca y el resto del ajo.
4. A continuación, cocina el atún a la plancha en una sartén bien caliente, regándolo con la marinada. La sartén debe estar muy caliente y, para una cocción perfecta, todo debe ir muy rápido: no más de 30 a 40 segundos por cada lado.
5. Por último, emplata con el puré, el atún y un poco de cilantro picado por encima.

Pastel de tomate

Ingredientes (para 4 pers.): 

• 2 huevos
• 250 g de harina de trigo integral
• Leche
• 100 g de tomates
• 30 g de corazones de alcachofa en conserva
• ½ diente de ajo
• 1 c. s. de aceite de nuez
• 1 c. c. de nuez moscada
• Perejil picado
• Tomillo seco
• Pimienta negra
• 1 sobre de levadura

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 180 °C. Después, en un bol, mezcla los huevos, la leche y el aceite.
2. Una vez que la mezcla sea homogénea, añade poco a poco la harina y la levadura. Luego, incorpora el tomillo, los tomates y los corazones de alcachofa cortados en trozos grandes, el perejil, la pimienta, la nuez moscada y el ajo picado.
3. Por último, vierte la masa en un molde para muffins y hornea durante unos 30 minutos.

Fideos de pollo al estilo asiático

Ingredientes (para 4 pers.):

• 500 g de fideos de arroz
• Pollo
• Verduras al gusto
• 2 c. s. de salsa de soja dulce (preferiblemente baja en sal y en cantidad moderada)
• 1 c. s. de zumo de lima
• 2 c. s. de aceite de oliva
• 3 c. s. de cilantro picado
• 2 dientes de ajo

Preparación: 

1. Cubre los fideos con agua hirviendo y déjalos en remojo 5 minutos antes de escurrirlos. Después, calienta una cucharada de aceite en un wok y sofríe el ajo picado con el pollo. Cuando esté bien dorado, retira del fuego.
2. Luego, saltea las verduras con el resto del aceite hasta que estén tiernas por dentro y aún ligeramente crujientes.
3. Añade el pollo, la lima y la salsa de soja.
4. Por último, emplata decorando con cilantro, ¡y a disfrutar!

Gazpacho sencillo y fresco

Ingredientes (para 2 personas):

• 500 g de tomates
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla blanca suave
• ½ pepino
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• Un poco de pimiento de Espelette
• 2 c. s. de aceite de oliva
• Un chorrito de vinagre

Preparación:

1. Corta en trozos el ajo y la cebolla. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas. Despepita los pimientos y corta la pulpa en trozos.
2. Sumerge los tomates en agua hirviendo para pelarlos fácilmente y retira las semillas. Tritura la pulpa en un robot con el aceite y el vinagre.
3. Añade el ajo, la cebolla, el pepino, los pimientos y el pimiento de Espelette. Sigue triturando hasta obtener una mezcla homogénea. Conserva en frío hasta el momento de servir.

Calabacines rellenos de ternera y menta

Ingredientes (para 2 personas): 

• 4 calabacines grandes
• 400 g de ternera picada al 5 % de MG
• 2 c. s. de concentrado de tomate
• 4 c. s. de perejil picado
• 4 c. s. de menta picada
• 2 cebollas
• Pimienta

Preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacía el interior con una cucharilla y reserva la pulpa.
2. Pela las cebollas, córtalas en trozos y mézclalas con la pulpa de los calabacines. Añade el concentrado de tomate, las hierbas, la carne y un poco de pimienta. Sigue mezclando.
3. Usa el relleno para rellenar los calabacines y colócalos en una fuente de horno para cocinar durante 45 minutos.

Penne con salmón y espinacas

Ingredientes (para 2 personas): 

• 250 g de penne integrales
• 200 g de espinacas en rama congeladas
• 10 cl de nata de soja
• 12 tomates cherry
• 200 g de salmón (fresco o congelado)
• Pimienta

Preparación:

• Pon agua a hervir y, después, sumerge el salmón durante 10 minutos.
• Mientras tanto, descongela las espinacas en un cazo con un poco de agua.
• Escurre las espinacas y vuelve a ponerlas en el cazo con la nata de soja y un poco de pimienta.
• Cuece la pasta. Escúrrela y añádela a las espinacas junto con los tomates cherry que habrás cortado previamente por la mitad.
• Corta el salmón en trozos pequeños y añádelo a la pasta. Calienta unos minutos removiendo con suavidad.

¿Y bien, chicas, listas para reducir la sal? ¡Es una buena resolución para llevar una alimentación equilibrada! Para completar vuestra rutina, no olvidéis moveros con regularidad y daros masajes de amasamiento con nuestros accesorios de masaje.

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