¿Te encanta el té verde? ¡Qué bien, a nosotros también! Y para disfrutarlo de otra manera, también puedes añadir té verde en tus platos y en todas tus recetas. Hoy te proponemos una receta original con gambas y una salsa de té verde.
Brochetas de gambas al té verde
Ingredientes (para 4 personas):
24 gambas
5 cl de fumet de pescado
1 cucharada de té verde en polvo
15 cl de nata líquida ligera
2 cucharadas de zumo de limón
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pasta de guindilla
4 pizcas de nuez moscada molida
1 cucharada de cebollino
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Esta receta es sencilla y bastante rápida de preparar. En primer lugar, pela las gambas retirando la cabeza y el caparazón, pero conservando la cola. Cocínalas a continuación durante unos 5 minutos por cada lado, con el pimentón, el perejil, el aceite de oliva, la guindilla, el ajo y la nuez moscada. ¡Ya empieza a oler de maravilla!
Prepara las brochetas ensartando 3 o 4 gambas en cada palillo y reserva el conjunto en un lugar cálido. En un cazo, vierte el fumet de pescado con un poco de agua y deja reducir a fuego vivo hasta obtener aproximadamente 1 cucharada de líquido.
Retira el cazo del fuego y añade el té y la nata líquida al fumet de pescado. Reduce de nuevo a la mitad a fuego medio y agrega el limón y salpimenta. ¡Mezcla bien el conjunto!
Para terminar, sirve las brochetas bien bañadas con la salsa de té verde y el cebollino. Puedes acompañar esta deliciosa receta simplemente con arroz integral. ¡Lo ideal para una comida equilibrada, al mediodía o por la noche!
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