Latem, bardzo często mamy ochotę jeść więcej niż zwykle. Aperitify z przyjaciółmi, restauracje nad morzem, rodzinne biesiady… Uwaga, Twoja sylwetka może to odczuć ! Ale lekkie i sezonowe jedzenie wcale nie musi oznaczać dodatkowych kilogramów ! Oto 5 pomysłów na bardzo lekkie letnie przepisy, a przy tym niezwykle smaczne !
Pomysł na przepis nro1 : hawajski Poke Bowl
Pierwszy przepis, który nie odbije się na wadze, a na pewno Cię nasyci ! Nie wspominając o tym, że zabierze Twoje kubki smakowe w podróż ! Aby go przygotować (2 Poke Bowls), potrzebujesz :
- Jeden mrożony filet z łososia (bez skóry)
- Dwie garści edamame (świeżych ziaren soi)
- Jedną małą tackę sałatki z alg wakame
- Jedno małe mango
- Nasiona sezamu
- Sos sojowy (słodki lub słony, według upodobań !)
- Ocet ryżowy
- Olej sezamowy
- Marynowany imbir
- Świeża kolendra
Przygotowanie :
- Rozmroź łososia dzień wcześniej, powoli i w lodówce. Następnie, używając ostrego noża, pokrój filet z łososia w kostkę. Rozłóż kostki do dwóch misek, zajmując pierwszą ćwiartkę.
- Wyłuskaj edamame i rozdziel ziarna po równo do obu misek, na drugą ćwiartkę.
- Pokrój mango w drobną kostkę i, tak jak w przypadku dwóch pierwszych składników, włóż kostki do każdej miski, na trzecią ćwiartkę.
- Na koniec wypełnij ostatnią ćwiartkę sałatką z alg wakame.
- Do miseczki wlej 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżkę sosu sojowego i 1 łyżkę oleju sezamowego. Wymieszaj, aby przygotować azjatycki dressing.
- Polej Poke Bowl odrobiną dressingu.
- Na koniec grubo posiekaj kolendrę i posyp nią każdą miskę. Dodaj też kilka ziaren sezamu. Wykończ danie kilkoma płatkami marynowanego imbiru na środku każdej miski. Gotowe !
Pomysł na przepis nro2 : lekka sałatka ze szpinakiem i truskawkami
Drugi przepis równie świeży i lekki ! Słodko-słone połączenie, które zachwyci niejedną osobę ! Aby go przygotować, potrzebujesz :
- Jedną tackę truskawek
- Kilka garści młodych liści szpinaku
- Fetę
- Kilka orzechów włoskich (lub samych jąder)
- Ocet balsamiczny
- Oliwę z oliwek
Przygotowanie jest bardzo proste :
- Umyj i odszypułkuj truskawki. Następnie pokrój je w cienkie plasterki i odłóż.
- Przebierz i umyj młode liście szpinaku. Osusz je i odłóż.
- Rozłup kilka orzechów i wyjmij jądra. Odłóż.
- Pokrój fetę w kostkę.
- W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, aby przygotować dressing.
- Na koniec ułóż sałatkę na talerzu : dodaj trochę szpinaku, plasterki truskawek, kilka jąder orzechów i kilka kostek fety. Skrop odrobiną dressingu i delektuj się !
Pomysł na przepis nro3 : lekki Bo-Bun z krewetkami
Ten letni przepis jest nieco bardziej złożony niż poprzednie, ponieważ wymaga przygotowania kilku różnych składników przed złożeniem dania. Mimo to jest wyjątkowy (i ultra lekki !).
- Na dwie duże miski : przygotuj 300 do 400 g makaronu ryżowego vermicelli oraz 300 g dużych surowych krewetek.
- Na marynatę do krewetek : 1 łyżka sosu nuoc mam, 1 łyżka sosu ostrygowego, ½ ząbka czosnku, ½ szczypty pieprzu, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżeczka tartej trawy cytrynowej.
- Do podania : kilka listków kolendry, garść niesolonych orzeszków ziemnych, liście sałaty (rzymskiej, batavii, sucrine).
- Na dodatki : ¼ ogórka, 2 marchewki, 2 garści świeżych kiełków soi.
- Na sos : 2 łyżki cukru, 3 łyżki nuoc mam, 2 łyżki soku z limonki , odrobina chili, ½ ząbka czosnku, 2 szalotki, trochę ciepłej wody.
Przygotowanie :
- Krewetki : natnij każdą krewetkę wzdłuż i opłucz je wodą. Odsącz. Przygotuj marynatę : posiekany czosnek i trawę cytrynową, różne sosy, pieprz i olej. Marynuj krewetki w tej mieszance przez 20 do 30 minut.
- Makaron ryżowy vermicelli : gotuj przez kilka minut – zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu opłucz i odsącz, a następnie odstaw w temperaturze pokojowej.
- Dodatki : gotuj świeże kiełki soi przez minutę, następnie przepłucz zimną wodą, odsącz i odłóż. Pokrój marchewki w słupki, gotuj je przez dwie minuty, potem przepłucz zimną wodą, odsącz i odłóż. Obierz ogórka, usuń pestki, pokrój go w słupki i odłóż. Umyj sałatę, osusz ją i drobno pokrój, następnie odłóż. Umyj kolendrę, osusz i grubo posiekaj. Obierz także orzeszki ziemne.
- Sos : posiekaj czosnek i wymieszaj go z chili. Dodaj cukier, sok z limonki i odrobinę ciepłej wody. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie wlej sos nuoc mam. Podgrzewaj sos przez jedną do dwóch minut.
- Smażenie krewetek : wlej olej, a gdy będzie gorący, dodaj szalotki pokrojone w cienkie plasterki. Gdy się zezłocą, dodaj krewetki wraz z marynatą. Podsmaż je na złoto.
- Podanie : do dwóch misek włóż najpierw makaron ryżowy vermicelli. Następnie dodaj po trochu każdego warzywa – sałatę, soję, marchewkę, ogórka. Potem przełóż krewetki z gorącą marynatą. Następnie polej wszystko sosem. Na koniec, aby dopracować danie, posyp każdą miskę grubo rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną kolendrą.
Przygotowanie jest trochę długie, ale wcale nie skomplikowane, i zdecydowanie warte wysiłku ! To obiecane !
Pomysł na przepis nro4 : bakłażan alla parmigiana
Oto pomysł na letni przepis pachnący Włochami ! I wcale nie jest tak kaloryczny, jak mogłoby się wydawać… Smakuje wyśmienicie jako antipasto, na aperitif.
Dla 2 osób potrzebujesz :
- Jednego dużego bakłażana
- 2 pomidory
- 2 cebule
- Jedną małą cukinię
- Jeden ząbek czosnku
- Szczyptę cukru
- Bazylię
- Kawałek parmezanu
- Sól i pieprz
Przygotowanie jest bardzo proste :
- Pokrój bakłażana w cienkie plasterki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj plasterki oliwą z oliwek z obu stron. Posól i piecz przez 7 minut.
- W międzyczasie podsmaż na odrobinie oliwy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, czosnek i cukier. Następnie dodaj cukinię pokrojoną w drobną kostkę. Podsmaż chwilę. Obierz pomidory, usuń pestki, pokrój je na kawałki i dodaj do pozostałych warzyw. Posól, popieprz i dodaj bazylię. Wyłącz ogień, gdy ten mały ratatouille będzie gotowy.
- W naczyniu ułóż kilka plasterków bakłażana. Przykryj je odrobiną ratatouille, a następnie kolejnymi plasterkami bakłażana (jak kanapki !). Na koniec zetrzyj parmezan na każdą „kanapkę” z bakłażana.
- Wstaw na kilka minut do piekarnika z funkcją grilla, aby parmezan się zapiekł.
- Podawaj i ciesz się tymi letnimi smakami !
Pomysł na przepis nro5 : świeże tartinki po powrocie z plaży
Szukasz lekkiego i orzeźwiającego przepisu, który przygotujesz w kilka minut ? Oto on. Szybki, prosty, skuteczny i smaczny : jednym słowem, przepis idealny dla smukłej sylwetki !
Na 4 tartinki potrzebujesz :
- 4 plastry wędzonego pstrąga
- 1 ogórek
- Serek śmietankowy typu cottage cheese lub Philadelphia
- Świeże zioła (według uznania, szczypiorek, pietruszka…)
- melon
- 4 kromki chleba wiejskiego lub żytniego
- Oliwa z oliwek, pieprz
Aby przygotować przepis :
- Lekko podpiecz kromki chleba w tosterze.
- W tym czasie pokrój ogórka w długie, cienkie wstążki. To samo zrób z melonem.
- Posmaruj grzanki serkiem śmietankowym. Następnie ułóż plastry wędzonego pstrąga. Na każdej tartince połóż także paseczki ogórka i melona. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i dopraw pieprzem. Na koniec posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
- Delektuj się świeżością i prostotą tych pysznych letnich tartinek !