¡Creías que las comidas de Navidad habían terminado, habías retomado el control de tu alimentación y de repente, tachán, llega la rosca de Reyes! Difícil resistirse… Sin embargo, cuando sabemos que 100 g de rosca clásica de mazapán contienen aproximadamente 500 calorías, enseguida nos damos cuenta del impacto en nuestra figura. ¡Pero este año, nada de privaciones! Te damos los mejores trucos para celebrar la Epifanía sin excesos y aligerar tu rosca de Reyes. Y de regalo, compartimos contigo nuestra receta favorita: sana, deliciosa y sin remordimientos. Eso sí, cuidado con no pasarse, chicas, ¡con una porción es suficiente! 😉
El día de la rosca de Reyes, evita acumular calorías
La cita está marcada, ¡hoy toca compartir una rosca de Reyes en familia o con amigos! Un pequeño recordatorio que te vendrá muy bien para no disparar el contador de calorías ese día. Para una rosca sencilla, cuenta aproximadamente 350 calorías por 100 g de rosca. Esta contiene de media:
- 7 g de proteínas
- 32 g de hidratos de carbono
- 17 g de lípidos
- 1,4 g de fibra alimentaria
- 470 mg de sodio
Para una rosca de mazapán, cuenta de media 500 calorías por 100 g con:
- 8 g de proteínas
- 40 g de hidratos de carbono
- 34 g de lípidos
¡Es mucho! Todo esto se explica por la combinación de varios ingredientes muy calóricos como la masa de hojaldre, la mantequilla, el azúcar, etc. ¡Pero eso no significa que haya que renunciar a ella! Con moderación, claro. Ese día, procura comer ligero y prioriza frutas y verduras de invierno como col, puerro, espinacas, mandarina, pomelo, manzana, etc. Anticelulíticos, drenantes y quemagrasa, ¡solo pueden hacerte bien! ¿Ves por dónde voy? Organizar una merienda con rosca de Reyes está genial, pero pon todas las posibilidades de tu lado para que la báscula no se resienta. ¡Una pequeña porción es suficiente para disfrutar sin frustraciones!
¿Y si preparas tú misma tu rosca de Reyes?
Es LA solución perfecta para controlar mejor los ingredientes y las cantidades. Y existen muchas formas de aligerar una rosca. ¿Cómo hacerla más ligera sin perder sabor ni placer? En primer lugar, sustituye la mantequilla y el mazapán, que son los principales responsables del aporte calórico. ¿Las alternativas? Puedes reemplazar la mantequilla por un yogur natural o de soja, y el mazapán por compota de manzana.
Otro ingrediente que no nos beneficia: ¡el azúcar blanco! Sustitúyelo por una alternativa vegetal como el sirope de agave. Es mucho más ligero y digestivo, ¡ya verás! Y sobre todo, no olvides esconder un haba en tu rosca de Reyes casera.
Al día siguiente de la rosca de Reyes, come más ligero
Ya lo sabes, la rosca de Reyes es muy calórica. ¿Te has dejado llevar por una porción, o incluso dos? ¡Sin pánico! Podrás compensar fácilmente ese exceso comiendo más ligero al día siguiente. Por ejemplo, opta por una sopa de verduras de temporada acompañada de pescado blanco o carne blanca, y todo volverá a su cauce.
Nuestra rosca de Reyes perfecta y 100% ligera
Ingredientes
Para 8 pers.
- 2 láminas de hojaldre
- 4 manzanas
- 1 yema de huevo
- 2 c. s. de miel líquida
- 2 c. c. de canela
- Unas almendras laminadas (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- Pela y corta las manzanas en láminas finas
- En un bol, mezcla las manzanas con la miel y la canela, removiendo con suavidad
- Extiende la 1.ª lámina de hojaldre en un molde para tarta
- Vierte las manzanas sobre la masa, dejando 2 centímetros libres alrededor. ¡Añade el haba!
- Cubre con la 2.ª lámina de hojaldre y sella los bordes de ambas masas presionándolas entre sí
- Dibuja un enrejado sobre la masa con un cuchillo y pinta con la yema de huevo mezclada con un poco de agua usando un pincel
- Si lo deseas, puedes añadir unas almendras laminadas por encima
- Hornea durante unos 30 minutos. La rosca debe quedar bien dorada
¡Lista! Puedes disfrutarla fría o todavía tibia.