Sin huevos, sin leche, sin miel, sin nata… Podría parecer que preparar un postre siendo vegano es complicado, o incluso imposible. ¡Pero no es así! Claro que tendrás que olvidarte de las recetas de la abuela y de los grandes clásicos de la repostería tradicional, pero existen alternativas reales para elaborar postres veganos, anticelulitis… ¡y deliciosos! Hemos seleccionado para ti 4 recetas que tienes que probar cuanto antes.
Crème brûlée, versión vegana
Para 4 pers.
Ingredientes
- 20 cl de leche de almendra
- 40 cl de nata de soja
- 1 c. de café de harina
- 2 c. de sopa de azúcar moreno
- 4 c. de café de agar agar en polvo
- Unas gotas de aroma de vainilla
- Un poco de azúcar moreno
Preparación
- Empieza vertiendo la leche de almendra en un cazo y añade el azúcar moreno, la harina, la nata de soja y unas gotas de aroma de vainilla. Mezcla con unas varillas.
- Pon el cazo a fuego medio hasta que hierva, removiendo con frecuencia.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el agar agar y mezcla bien. Lleva de nuevo a ebullición.
- Reparte la mezcla en 4 vasitos de cristal aptos para ello y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, colócalos en el frigorífico durante 2 o 3 horas.
- Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar moreno sobre cada ramequín y caramelízalo con un soplete de cocina.
Perlas de tapioca con plátano, coco y chocolate negro
Para 4 pers.
Ingredientes
- 2 c. de sopa colmadas de perlas de tapioca
- 25 cl de leche de coco
- 2 plátanos
- Un puñado de pepitas de chocolate negro
Preparación
- Vierte 50 cl de agua en un cazo y llévala a ebullición.
- Añade las perlas de tapioca y cuécelas el tiempo indicado en el envase.
- Incorpora la leche de coco, baja el fuego al mínimo y cocina 5 minutos más sin dejar de remover.
- Retira el cazo del fuego. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Añádelos a las perlas de tapioca y vuelve a cocinar a fuego muy suave durante 5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que la preparación se pegue.
- Vierte la preparación en 4 vasitos y añade unas pepitas de chocolate antes de disfrutarlos templados o fríos.
Mousse de chocolate ligera
Para 4 pers.
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
- 25 cl de nata de soja
- 2 puñados de avellanas troceadas
- 2 pizcas de azúcar moreno
Preparación
- Antes de empezar, coloca la nata de soja y un bol (preferiblemente de acero inoxidable) en el frigorífico durante varias horas.
- Trocea el chocolate y derrítelo en el microondas con un poco de agua.
- Mientras tanto, vierte la nata en el bol y bátela con unas varillas eléctricas hasta obtener una textura espumosa pero bien firme.
- Una vez derretido el chocolate, incorpóralo al bol y mezcla el conjunto con suavidad usando una espátula.
- Añade el azúcar y las avellanas, y vuelve a mezclar con delicadeza.
- Reparte en 4 vasitos y déjalos reposar en el frigorífico unas horas antes de disfrutarlos.
Flan ligero
Para 4 pers.
Ingredientes
- 1 L de leche de almendra
- 75 g de azúcar moreno
- 75 g de maicena
- Unas gotas de aroma de vainilla
- 1 masa quebrada vegana (disponible en tiendas ecológicas)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°.
- Vierte la leche de almendra, el azúcar moreno y unas gotas de aroma de vainilla en un cazo. Lleva a ebullición a fuego suave removiendo con frecuencia.
- Añade la maicena y sigue removiendo con unas varillas hasta que la mezcla espese.
- Retira el cazo del fuego y coloca la masa quebrada en un molde.
- Vierte la mezcla sobre la masa e introduce en el horno durante unos treinta minutos.
- Saca el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego en el frigorífico. ¡Sírvelo bien frío!
Estos 4 postres veganos, sanos y deliciosos se convertirán rápidamente en imprescindibles de tu cocina.
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