Decidir eliminar a carne e até todos os alimentos de origem animal, como o mel, os ovos ou o leite, é uma escolha que cada vez mais pessoas fazem. Ao contrário do que muitos pensam, adotar este estilo de vida não se resume a comer apenas salada verde e tofu sem sabor… E provamos isso mesmo com estas receitas vegan que, além de tudo, são leves e ideais para combater a celulite!
O tian de legumes, a receita vegan indispensável
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 3 curgetes
- 1 beringela pequena, um legume detox e queima-gorduras
- 1 cebola pequena
- 2 tomates
- 2 c. de sopa de azeite
- Temperos a gosto (sal, pimenta, especiarias…)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170°.
- Lave as curgetes e corte-as em fatias finas sem as descascar. Faça o mesmo com a beringela e os tomates.
- Descasque a cebola e corte-a também em fatias finas.
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as fatias de legumes alternando curgete, beringela, tomate, cebola e assim sucessivamente. As fatias devem ficar bem juntas.
- Regue o tian com azeite, adicione as especiarias, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
O taboulé leve
Para 3 pessoas
Ingredientes
- 130g de sêmola integral
- 3 tomates
- ½ chalota
- 1 limão, o citrino anti-celulite por excelência
- ½ cebola
- Alguns ramos de salsa
- 2 c. de sopa de azeite
- As especiarias da sua preferência
Preparação
- Cozinhe a sêmola conforme indicado na embalagem e deixe-a arrefecer numa taça, mexendo regularmente com um garfo.
- Quando a sêmola estiver bem fria, lave e corte os tomates em cubinhos. Adicione-os à sêmola.
- Descasque e pique a cebola e a chalota. Adicione-as à sêmola.
- Com uma tesoura, corte a salsa finamente e adicione-a à taça.
- Esprema o limão e verta o sumo na taça, adicione o azeite, as especiarias e misture tudo com um garfo, sem esmagar a sêmola.
- Cubra a taça e coloque-a no frigorífico durante várias horas. Sirva bem fresco!
A salada de trigo com legumes e tofu grelhado
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 400g de tofu firme
- 200g de trigo
- 2 tomates
- 1 curgete
- 1 pimento pequeno, um delicioso legume queima-gorduras
- Alguns ramos de salsa
- 2 c. de sopa de azeite
- Paprika
- Sal, pimenta
Preparação
- Cozinhe o trigo conforme indicado na embalagem e deixe-o arrefecer numa taça.
- Corte o tofu em cubinhos e coloque-o numa tigela. Adicione uma colher de sopa de azeite e 1 pitada de paprika e misture bem.
- Numa frigideira bem quente, salteie o tofu até ficar ligeiramente dourado.
- Entretanto, lave e corte em cubos os tomates, a curgete e o pimento.
- Pique finamente a salsa.
- Misture os legumes e a salsa com o trigo bem frio, adicione uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua a mistura pelos pratos e disponha o tofu grelhado por cima de cada um.
Está pronto!
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