Per riempire le nostre lunghe serate autunnali, perché non dedicarsi finalmente alla cucina? Abbiamo selezionato per voi 5 ricette dalle proprietà anti-cellulite, facili da preparare e in grado di soddisfare i palati di grandi e piccini… Ai fornelli!
Zuppa di castagne e mandorle
La castagna, ricca di fibre e povera di grassi, è un’ottima alleata per contrastare la cellulite.
Ingredienti (per 3/4 pers.):
- 350g di castagne già cotte (preferibilmente fresche)
- 2 cucchiai di gherigli di noce
- 50g di farina di mandorle
- 1 scalogno grande
- 2 carote
- 2 cucchiai di panna di soia
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione:
- Sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente.
- Lavate e pelate le carote, poi tagliatele a fette sottili.
- Scaldate l’olio d’oliva in una pentola capiente e fate appassire lo scalogno per 1 minuto.
- Aggiungete le castagne e poi le carote. Coprite con ¾ di acqua e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Poi gustatevi il piatto senza dimenticare di accompagnarlo con una porzione di proteine, come ad esempio un filetto di pesce bianco cotto al cartoccio o una scaloppina di pollo al limone.
Padellata di funghi alla Provenzale
Pochissimo calorici, sazianti, ricchi di fibre, proteine, vitamine e sali minerali, i funghi sono alleati irrinunciabili per la linea e contro la cellulite!
Ingredienti (per 4 pers.):
- 400g di porcini
- 300g di champignon
- 5 pomodori
- 3 spicchi d’aglio
- 3 fette di pane integrale
- Il succo di 2 limoni
- Origano
- Prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
Lavate i funghi, eliminate il gambo terroso e tagliateli a rondelle.
- Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Poi tagliate il pane a cubetti regolari.
- Lavate i pomodori e tagliateli a fette.
- Fate rosolare i funghi in una padella con l’olio d’oliva per 5 minuti. Aggiungete i cubetti di pane e lasciate cuocere finché non si dorano leggermente.
- Abbassate il fuoco, aggiungete i pomodori e lasciate sobbollire qualche minuto. Mettete da parte le verdure in un piatto caldo e nella stessa padella versate un filo d’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco e l’origano.
- Lasciate cuocere finché l’aglio non sia delicatamente dorato. Servite la padellata accompagnata da carne bianca alla griglia.
Flan leggero ai porri
Il porro è uno degli ortaggi simbolo dell’autunno. Pochissimo calorico, è ricco di pro-vitamina A, ma anche di vitamine C ed E, fibre e sali minerali. E, buona notizia, è anche un alleato anti-cellulite da non sottovalutare!
Ingredienti (per 4 pers.):
- 750g di porri
- 10 cl di latte parzialmente scremato
- 2 uova
- 75g di formaggio grattugiato
- Un pizzico di noce moscata
Preparazione:
- Iniziate pulendo i porri, poi lavateli e asciugateli. Tagliateli a rondelle e fateli sbollentare 10 minuti in acqua bollente leggermente salata.
- Scolate le rondelle di porro e lasciatele raffreddare.
- In una ciotola, mescolate le uova, il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungete la noce moscata grattugiata per esaltare il sapore.
- Unite i porri e mescolate bene il tutto.
- Versate il composto in una pirofila e fate cuocere per 35 minuti a 180°C (termostato 6).
- Servite ben caldo, accompagnato ad esempio da una scaloppina di pollo alla griglia.
Muffin healthy alla castagna
Ingredienti per 12 muffin di medie dimensioni:
- 200g di castagne fresche
- 30cl di latte
- 2 uova
- 30g di zucchero di canna
- 1 yogurt naturale
- 1 composta di mele senza zuccheri aggiunti
- 75g di farina di farro integrale
- 75g di Maizena
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 20g di nocciole tritate
Preparazione:
- Preparate prima la purea di castagne. Incidete ogni castagna, perforando bene entrambe le pellicine che la avvolgono. Poi immergetele in una pentola di acqua bollente salata e lasciatele cuocere 15 minuti, finché non si aprono.
- Scolate le castagne, poi sbucciatele eliminando bene entrambe le pellicine.
- Portate il latte a ebollizione, poi aggiungete le castagne e lasciatele cuocere per circa 40 minuti. Scolate, frullate e rimettete nel latte caldo mescolando energicamente.
- Sbattete le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete lo yogurt e la composta, poi incorporate la farina, la maizena e il lievito.
- Unite la purea di marroni e mescolate bene il tutto.
- Versate l’impasto negli stampi da muffin, cospargete con qualche nocciola tritata. Poi fate cuocere i muffin per 20 minuti a 180°C.
Crostata dolce ai porri
Non ci si pensa spesso, ma il porro si presta anche a ricette dolci… Una delizia che conquisterà grandi e piccini!
Ingredienti (per 4 pers.):
- 200g di pasta brisée
- 2 porri
- 1 uovo
- 30g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di panna leggera
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione:
- Preparate la pasta brisée e stendetela. Poi cospargete il fondo con un po’ di zucchero (10g). Infornate per 5 minuti a 180°C, poi mettete da parte il guscio di pasta.
- Nel frattempo, tagliate i porri a lamelle sottili e fateli rosolare leggermente in padella con una noce di burro. Aggiungete il cucchiaio di aceto balsamico.
- In una ciotola, mescolate l’uovo e la panna leggera. Poi aggiungete i 20g di zucchero rimasti.
- Disponete le lamelle di porro sul fondo di pasta e ricoprite con il composto all’uovo.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti.