Acidulé, parfumé et facile à trouver toute l’année, le citron fait partie des ingrédients qu’on aime glisser partout en cuisine. Alors on vous propose aujourd’hui trois recettes simples qui le mettent à l’honneur : un tartare au citron, un risotto de quinoa aux crevettes et une limonade citron-menthe maison. De quoi vous régaler avec des recettes fraîches et faciles à préparer !
Pourquoi cuisiner le citron ?
Soyons honnêtes : on prête beaucoup de pouvoirs au citron, notamment contre la cellulite, mais aucun aliment, citron compris, ne fait disparaître les capitons. Ce n’est pas une raison pour s’en priver ! Le citron contient de la vitamine C et des fibres, dont de la pectine, et son acidité relève un plat sans avoir à forcer sur le sel ou sur les sauces.
En cuisine, il se prête à tout : son jus remplace le vinaigre dans une vinaigrette, son zeste parfume les plats salés comme les desserts, et quelques rondelles suffisent à aromatiser une carafe d’eau. Choisissez des citrons non traités quand vous utilisez le zeste. Et si vous avez des brûlures d’estomac ou les dents sensibles, allez-y doucement : son acidité ne convient pas à tout le monde, et pensez à vous rincer la bouche à l’eau claire après une boisson citronnée.
Tartare au citron
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 2 filets de saumon
- 1 citron
Préparation :
Rien de plus simple ! Enlevez d’abord la peau et les arêtes du saumon. Coupez la chair en petits dés que vous placerez dans un saladier. Ajoutez le jus du citron avec un peu de poivre, puis réservez au frais.
Le thé de l'après-midi, à la place du café
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Retirez la peau et le noyau des avocats. Découpez la chair en fines lamelles. Dans une assiette, montez les lamelles d’avocat en petit cercle, puis ajoutez par-dessus les dés de saumon. Pour terminer, vous pouvez saupoudrer de zeste de citron. C’est prêt !
Risotto de quinoa au citron et aux crevettes
Ingrédients :
- 200 g de quinoa blanc
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 10 cl de jus d’orange
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 20 g de gingembre frais
- ½ citron
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Commencez par peler et hacher l’ail, l’oignon, le gingembre et le citron. Rincez puis égouttez le quinoa. Faites ensuite chauffer 50 cl d’eau et diluez le cube de bouillon.
Dans une poêle, faites revenir les ingrédients hachés avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez le quinoa pour le faire dorer pendant 2 minutes. Versez ensuite une louche de bouillon, puis attendez jusqu’à complète absorption. Répétez l’opération jusqu’à finir le bouillon.
Décortiquez et faites revenir les crevettes à feu vif, puis ajoutez le jus d’orange. Laissez réduire et caraméliser le tout. Versez le quinoa dans des bols avec 4 crevettes. Bon appétit !
Limonade citron-menthe maison
Ingrédients :
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à s. de sirop d’agave
- 1 litre d’eau
- Des glaçons
Préparation :
Envie d’une alternative maison aux sodas et aux boissons industrielles ? Cette limonade se prépare en quelques minutes. Lavez la menthe. Coupez le citron jaune en rondelles et pressez le jus des citrons verts. Mixez la menthe, le sirop d’agave, l’eau et le jus des citrons verts dans un blender ou un mixeur. Versez la limonade dans un pichet, ajoutez les rondelles de citron jaune et des glaçons. C’est prêt ! Vous pouvez conserver votre limonade au frigo pendant 24h.
Ces recettes au citron trouvent facilement leur place dans une alimentation variée et équilibrée. Mais n’oubliez pas : aucun aliment n’agit seul sur la peau d’orange. Pour prendre soin de votre peau, mieux vaut associer une alimentation saine à une activité physique régulière et des séances de massages palper-rouler. En adoptant ces 3 bonnes habitudes, vous prenez soin de votre peau au quotidien !
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