Decidir eliminar la carne e incluso todos los alimentos de origen animal, como la miel, los huevos o la leche, es una elección que cada vez más personas adoptan. Contrariamente a lo que se suele pensar, este estilo de vida no se reduce a comer únicamente ensalada verde y tofu insípido… ¡Y te lo demostramos con estas recetas veganas que, además, son ligeras e ideales para combatir la celulitis!
El tian de verduras, la receta vegana imprescindible
Para 4 pers.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 berenjena pequeña, una verdura detox y quemagrasa
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 2 c. s. de aceite de oliva
- Condimentos a tu gusto (sal, pimienta, especias…)
Preparación
- Precalienta el horno a 170°.
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas sin pelarlos. Haz lo mismo con la berenjena y los tomates.
- Pela la cebolla y córtala también en rodajas finas.
- En una fuente apta para horno, coloca las rodajas de verduras alternando calabacín, berenjena, tomate, cebolla y así sucesivamente. Las rodajas deben quedar bien apretadas.
- Vierte el aceite de oliva sobre el tian, añade las especias, cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante unos 50 minutos.
El tabulé ligero
Para 3 pers.
Ingredientes
- 130 g de sémola integral
- 3 tomates
- ½ chalota
- 1 limón, el cítrico anticelulitis por excelencia
- ½ cebolla
- Unas ramitas de perejil
- 2 c. s. de aceite de oliva
- Las especias que prefieras
Preparación
- Cuece la sémola según las indicaciones del paquete y déjala enfriar en un bol removiéndola regularmente con un tenedor.
- Una vez que la sémola esté bien fría, lava y corta los tomates en dados pequeños. Añádelos a la sémola.
- Pela y pica la cebolla y la chalota. Añádelas a la sémola.
- Con unas tijeras, pica finamente el perejil y añádelo al bol.
- Exprime el limón y vierte el zumo en el bol, añade el aceite de oliva y las especias, luego mezcla todo con un tenedor sin aplastar la sémola.
- Tapa el bol y colócalo en la nevera durante varias horas. ¡Disfrútalo bien frío!
La ensalada de trigo con verduras y tofu a la plancha
Para 4 pers.
Ingredientes
- 400 g de tofu firme
- 200 g de trigo
- 2 tomates
- 1 calabacín
- 1 pimiento pequeño, delicioso vegetal quemagrasa
- Unas ramitas de perejil
- 2 c. s. de aceite de oliva
- Pimentón
- Sal, pimienta
Preparación
- Cuece el trigo según las indicaciones del paquete y déjalo enfriar en un bol.
- Corta el tofu en dados pequeños y colócalo en un cuenco. Añade una cucharada de aceite de oliva y una pizca de pimentón, mezcla bien.
- En una sartén bien caliente, saltea el tofu hasta que esté ligeramente dorado.
- Mientras tanto, lava y corta en dados los tomates, el calabacín y el pimiento.
- Pica finamente el perejil.
- Mezcla las verduras y el perejil con el trigo bien frío, añade una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta.
- Sirve la mezcla en los platos y reparte el tofu a la plancha sobre cada uno de ellos.
¡Listo!
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